中國科學家首次制成鮮花食用油 將推動食材革命

在我國傳統文化中，牡丹是著名的觀賞花種，有富貴、喜慶的含義，多種植在花園里。而現在，山東菏澤地區卻在農田里大面積種植“油牡丹”，作為生產“牡丹籽油”的原料。

用來榨油的主要是牡丹花籽，根據現在的產量，一畝地能生產400公斤花籽，榨出90公斤油，在所有油類農作物中，它的產量是最高的。科研人員告訴記者，用鮮花類植物榨油，在中國尚屬首次，而科研人員驚喜地發現，“牡丹籽油”是一種品質極高的食用油。

首先，這種油包含α-亞麻酸，含量超過40%，高出其他食用油好幾倍，對青少年智力開發、老年人養生保健都有著極顯著的功效。其次，“牡丹籽油”還具有養顏、美容、防衰老、抗抑郁的功效，對女性朋友而言，是最好的食材。

這位科研人員表示，目前“牡丹籽油”還沒有大規模生產，有限的產量主要供應一些高檔餐飲企業，用來烹制高端菜肴。據稱，用它烹制的菜肴香味濃郁，口味清新，備受美食家青睞。而在將來，隨著“牡丹籽油”種植范圍的擴大，在不久的將來這種油類肯定會掀起一場農業領域和飲食領域的革命。endprint