“杜長大”與“皮杜長大” 育肥性能和胴體品質比較試驗

摘 要：選取胎次、日齡、體重相近“杜×長×大”和“皮×杜×長×大”生長肥育豬各24頭，在基礎日糧相同的條件下，開展生豬“育肥性能、胴體性能、豬肉品質”三項試驗測定。結果表明，2個雜交組合的日增重、料重比平均達到100 kg的天數差異不顯著（P<0.05），“皮×杜×長×大”的眼肌面積、瘦肉率、后腿比例均高于“杜×長×大”，三點膘厚低于“杜×長×大”，組合間差異顯著（P<0.01）。

關鍵詞：生長育肥豬；生長表現；胴體性能；豬肉品質；測定

中圖分類號：S815.8 文獻標識碼：A 文章編號：1001-0769（2016）07-0029-02

杜洛克、長白、大約克是我縣當前分布最廣泛的瘦肉型品種，以杜洛克為終端父本，大約克×長白為母本雜交生產“杜×長×大”三元商品豬已被廣大養豬生產者所普遍應用，是各養殖場生產商品豬的主要雜交組合。近年來，為了滿足市場對高瘦肉率豬肉的需求，我縣又引進了世界上瘦肉率最高的品種——皮特蘭，對其雜交利用開展了試驗示范。皮特蘭與杜洛克相比，豬瘦肉率高，但繁殖性能、適應性及肉質較差，攜帶應激敏感基因，而且對飼養管理條件要求高。為此，多用皮特蘭×杜洛克二元雜種公豬（皮杜）與長大母豬雜交生產“皮×杜×長×大”四元商品豬。為進一步探討和驗證“杜×長×大”與“皮×杜×長×大”生產性能，我們于2014年6月～9月在我縣2家豬場進行了本試驗。

1 試驗材料和方法

1.1 試豬的選擇與分組

選擇胎次、日齡相近、體重15 kg左右的“杜×長×大”三元雜交仔豬和“皮×杜×長×大”三元雜交仔豬各24頭（公母各半，各組合分別來自2頭公豬、4頭母豬的后代）進行肥育性能、胴體品質和肌肉品質測定。每個組合設3個重復（欄），每個重復（欄）8頭。經統計分析，組合間差異不顯著（P≥0.05）。

1.2 組成及營養水平

2組均采用同期同一日糧，分為前（20 kg～ 40 kg）、中（40 kg～60 kg）、后（60 kg～100 kg）三期。

1.3 飼養管理

2組豬飼養于同一棟單列式全封閉育肥豬舍內。公豬已于10日齡去勢，母豬未去勢，防疫按我縣規模化豬場免疫程序進行，喂料以干粉料飼喂，喂量以吃飽不剩料為度，早、中、晚日喂3次，自動飲水器自由飲水，2組飼養管理條件相同。預試期10 d，進行合欄調教，驅蟲等，預試結束后即進入正試期，各組在平均體重達100 kg結束。試驗開始和結束時于早晨空腹稱個體重，記錄各組耗料量，試驗結束時每組隨機抽取6頭屠宰，測定胴體品質和肌肉品質。計算日增重、料重比和經濟效益。并進行統計、檢驗、分析。

2 試驗結果與分析

2.1 肥育性能

從肥育性能統計可以看出，各組合日增重、料重比、平均達到100 kg的天數差異不顯著（P<0.05）。說明“杜×長×大”和“皮×杜×長×大”的肥育性能比較接近。其試驗統計見表1。

2.2 胴體性能

各組合的胴體性能測定結果見表2。

從表2可見：“皮×杜×長×大”的眼肌面積、瘦肉率、后腿比例均高于“杜×長×大”，三點膘厚低于“杜×長×大”。組合間差異顯著（P<0.01）。各組合的肥肉率與瘦肉率呈相反趨勢，但組間差異不顯著。骨率、皮率的組間差異也不顯著。

2.3 豬肉品質

各組合的豬肉品質測定結果見表3。

3 小結與討論

（1）本次試驗結果表明，在同等飼養條件下，各組合的肥育性能相近。“皮×杜×長×大”的眼肌面積、瘦肉率、后腿比例均高于“杜×長×大”，三點膘厚低于“杜×長×大”。組合間差異顯著（P<0.01）。在養豬生產中具有較大的推廣應用價值。

（2）本試驗中各組合的胴體和肉質性狀均較理想，生長速度也較快，但料重比稍高。為此通過繼續選育提高生長速度外，進一步調整試驗豬營養水平和改進飼養管理方式，提高料重比是今后的努力方向。

（3）由于條件所限，本次僅對生長肥育性能、胴體品質、肉質進行了試驗，對雜種優勢率和繁殖性能尚待進一步試驗探討。本次試驗在本地區氣候較暖的季節進行，可能對試驗結果有一定的影響。