德國慕尼黑的創意農業

小鹿

慕尼黑位于德國南部，面積310平方公里，人口126萬，人口密度每平方公里4277人，所轄25個區，是德國的第三大城市，僅次于柏林和漢堡。與其他世界級大城市相比，無論是從人口數量上看還是從土地面積上看，慕尼黑都像是一個小村莊，但是這絲毫也沒有減弱慕尼黑作為國際大都市的重要性，相反，被許多人稱為“百萬村莊”的慕尼黑不但發展成為德國南部重要的政治、經濟、交通和文化中心，而且以其獨特的人文景觀和田園風格在國際大都市中獨樹一幟。

作為德國最大的聯邦州巴伐利亞的首府，慕尼黑是德國南部最重要的城市，也是具有國際聲譽的經濟之都和文化之都。20世紀90年代以來，隨著全球化趨勢的進一步加強，特別是隨著歐洲一體化進程的加劇，慕尼黑的城市發展面臨著新的挑戰。于是，為了適應可持續發展的需要，也為了滿足國際大都市居民在生活、休閑、娛樂等方面產生的新的需求，慕尼黑市政府在郊區農村實施了“綠腰帶項目”，在發展生態農業、加強環境保護的同時，大力發展創意農業，利用郊區農村的生產、生活、生態資源，發揮創意、創新構思，研發設計出具有獨特性的創意農產品和活動，進而提升現代農業的價值與產值，創造出新的、優質的農產品和農村消費市場與旅游市場。這不僅為城市居民提供了優質的農產品和適宜的休養娛樂場所，同時也促進了慕尼黑郊區農村的社會綜合發展。

巴伐利亞是個傳統上的農業大省，盡管在最近的50年里巴伐利亞逐漸發展為現代的工業區，但是它仍然保持了原有的農業面貌。如今，巴伐利亞是德國最重要的農業基地，農業用地的面積占德國農業總用地的20%，也是歐洲的核心農業區，農產品的年銷售額達330億歐元。作為巴伐利亞的首府，慕尼黑的郊區農村也是以農業、畜牧業、園藝業和林業為主，雖然隨著都市的發展，慕尼黑郊區農村也肩負著垃圾處理、水資源供應、能源供應、污水處理、交通建設等任務，但是它仍然保持了傳統的經濟結構，呈現出寶貴的原始自然風貌。慕尼黑西部和南部覆蓋著森林；北部是伊薩爾河的礫石河床和河谷草地，還有開遍野花的廣闊原野；北部和西部呈現出苔蘚地貌和沼澤低地。

“綠腰帶項目”中的“綠腰帶”，指的是慕尼黑城市外圍沒有覆蓋建筑物的土地，也是連接慕尼黑城區和相鄰鄉鎮的地帶，土地面積約335平方公里（市城區為310平方公里）。在這里，除了發展農業之外，保護動植物寶貴的生活環境，擴大保護區的范圍，建立具有戰略意義的生態發展區，加強文化休閑場所的建設，也是慕尼黑郊區農村未來發展的重點。為此，慕尼黑市政府和郊區的農民們一起制定了一系列的行動方案。

“干草方案”是保護性使用“綠腰帶”地區土地的一個典型做法。該方案給予了“綠腰帶”地區的農民新的動力，鼓勵他們來保留這塊布滿鮮花、但卻正在不斷減少的草地。農民們通過把草地上的干草分成小包裝賣給城里的小動物飼養者，獲得了更多的收入。而對于城里人來說，在干草包中包含著的不僅是寶貴的、天然的美味飼料，這里還融入了來自慕尼黑綠腰帶地區的家鄉的味道。由于草地不需要過多的養護，因此此項措施還大大保護了水源和土地。同時，草地上遍布的鮮花給人以視覺上美的享受，吸引了許多城里人來這里踏青、郊游。特別是對于那些城里的孩子們來說，在廣闊的原野上自己采摘一束鮮花實在是個不同尋常的經歷。

“菜園方案”是綠腰帶的農民和市政府共同開辟的一條發展道路，旨在滿足大城市居民迫切回歸自然的要求。長久以來，許多城市居民都夢想有一個自己的菜園，這些城里的園藝愛好者往往只能在自家的陽臺上用小箱子來侍弄花草。“綠腰帶項目”實施之后，他們可以在“綠腰帶”上實現自己的夢想。“綠腰帶”上的農民將自家的菜地分成60平方米的小塊來出租給城里人，菜地的位置要盡可能地靠近城市聚居區，租費也非常便宜，每年只有110歐元。“菜園方案”從1999年開始實施，目前在“綠腰帶”尚有10塊這樣的地方，提供超過500個小菜園。與其他城市郊區的菜園不同，“綠腰帶”上的菜園每年只出租半年，即從5月中旬到11月中旬。在5月中旬之前，土地的翻耕、播種等前期工作都由專業人士來完成，以此來保證正確的種植間距和最優化的種植安排。承租者于每年的5月中旬來接管菜園，每周需要投入2-3小時的工作。在蔬菜的種植過程中，礦物肥料和化學保護劑是絕對禁止的。

在“菜園方案”中，當地政府的直接推動措施至關重要。長久以來，慕尼黑的市民們回歸自然的愿望非常強烈，對郊區菜園的需求歷來很大。但是，并不是每一個郊區的農民在春季的農忙時節都有時間和精力來照顧這些城里人的菜地，因此，對郊區菜園的需求一直遠遠大于供給。在當地政府的倡議和協調下，成立了慕尼黑菜園園丁協會，該協會收取會員們一定的費用，策劃承擔了大部分的組織工作。例如，規定有關的收費標準，管理會員，協調農民與城里人的聯系，提供農用器具，出信息板報等等，協會有時還會根據具體情況雇用有經驗的園丁來統一管理菜園。協會的工作大大減輕了“綠腰帶”上農民的負擔，為城里人提供了享受自然、享受勞動樂趣的好機會。

“菜園方案”除了為農民帶來經濟方面的收入，還具有重要的社會意義。對于城里的孩子來說，親歷蔬菜的生長，包括種植和澆水，是一場難忘的經歷。這些年輕的小園丁會突然間喜歡上某些蔬菜，而這些蔬菜在以前通常都是被擱置在盤子的邊緣。對于成年人來說，和菜園的鄰居們進行愉快的交談，互相交流園藝和廚房的經驗，也是一種幸福的享受。在喧囂的大城市里獲得一份自然、協作、安寧和悠閑，“綠腰帶”上的菜園讓這些都成為可能，正如“菜園方案”的廣告語所說：“60平方米的維生素，60平方米的生活樂趣”。

慕尼黑郊區擁有約5000公頃的森林。豐富的森林資源不僅帶來了豐富的木材資源，而且還發揮著蓄水、防風、凈化空氣及防止水土流失的功能，它是環境保護的重要力量，也是人們理想的休養之地。慕尼黑在保護森林的同時，還開發出森林的科普和環保教育功能。學校和幼兒園經常組織孩子們來到“綠腰帶”上的森林里，在護林員的帶領下接觸森林、認識森林、了解森林。在這一過程中，護林員給孩子們富有情趣地講解有關森林里的樹木、木材的使用、森林的功能、森林的土地、食物鏈、森林與水、森林里的動植物以及在森林里正確的行為方式等話題。而對于成人來說，森林之旅也會讓他們獲益匪淺，護林員會耐心地告訴游客：森林是如何生病的？可持續發展意味著什么？為什么要伐木？樹木年輪上的數字代表什么？為什么森林里會有很多枯樹？為什么要在森林里修建籬笆？“綠腰帶”上的森林還是一些企業開展培訓項目的好場所，如團隊精神培訓、創造性培訓、靈活性培訓等等。將這些培訓項目從公司的會議室搬到郊外的森林里，不僅在形式上是新的創意，而且會帶來意想不到的培訓效果。endprint

“綠腰帶”上另一個引人入勝的休閑項目是騎馬，特別是在春天的時候，農民們將自己的馬匹出租給騎馬愛好者，他們可以在自由的天地里任意馳騁，而不是在騎馬場里兜圈子。在馬背上去重新認識森林和草原，總是會讓人有新的收獲。

除了典型的休閑項目之外，“綠腰帶”還會帶給人們與眾不同的經歷，騎術治療便是一個很好的例子。動物療法是最近二三十年才發展起來的一種具有極大潛力的新型醫療方法，目前風靡歐洲。簡單地說，動物療法就是借助各種動物如馬、狗、兔等，對各種身心不健全的病人進行治療。這種治療不同于傳統的治療方法，也無需藥物和醫療器械，而是將恐懼、枯燥的治療寓于娛樂和休閑活動之中，往往可以達到一般治療所達不到的神奇治療效果。“綠腰帶”上的農民在政府的幫助下，根據自身的優勢，開辟了騎術治療項目。

接受治療者在治療教練的幫助下，在馬背上（通常是不配備馬鞍的）完成各種治療項目。在心理治療方面，騎馬體療可導致新條件反射的形成和舊的消失，導致新習慣的產生。在馬背上可以轉移對患病的固定念頭和對自己缺陷的思想，從而這對人們的情緒和健康狀況起到良好的作用，減弱或消除內心的緊張、束縛，產生勇敢、開朗、機敏和頑強。在外科中，騎馬療法可以用于發生不幸事故和重手術后恢復走動的能力，以及治療手和腳的全部和局部的麻痹癥、破壞運動協調性、肌肉痙攣性的縮短和萎縮、脊柱歪曲等等。對內科病來說，騎馬療法的作用也不可忽視，可用于血液循環器官的補償疾病、新陳代謝破壞、支氣管喘息和肺氣腫、植物神經調節紊亂等。在神經學和精神病學實踐中，騎馬療法的適應癥是鞏膜散光、各種抑郁癥、神經痛、低能，嗜酒狂和嗜麻醉藥者等等。

在慕尼黑這樣的大都市里，騎馬治療只有在“綠腰帶”地區才成為可能。因為治療用的馬匹需要有良好的素質，而這些素質，只有在“綠腰帶”上生長起來的馬才能具備。它們在“綠腰帶”柔軟寬闊的草地上與同伴們一起自由生長，不僅形成了健康的體魄，而且養成了平和堅定的性格。這些馬個個聽話溫順，受到外界刺激也不會受驚和發怒。

騎馬治療給慕尼黑“綠腰帶”上的農民帶來了新的經濟增長點。由于騎馬治療在德國已經得到相當程度的認可，因此除了個別治療項目之外，騎馬治療的費用基本上由醫療保險公司來支付。另外，一些青少年基金會也出資為青少年提供（心理方面的）騎馬治療。

慕尼黑郊區農村是深受百萬都市居民喜歡的休養場所。森林、草地和農莊對城市居民都有很大的吸引力。除此之外，“綠腰帶”地區有許多湖泊，這些大大小小湖泊是人們游泳的好去處。而其他的水上運動也將人們的業余生活打造得豐富多彩。此外，采蘑菇、慢跑、野餐、騎自行車漫游……慕尼黑的自然愛好者在“綠腰帶”上可以經歷很多，而且不分四季，因此，慕尼黑人常說：“慕尼黑綠腰帶”永遠都是旺季，永遠都很熱鬧。在“綠腰帶”這塊335平方公里的土地上，可以找到許多機會，可以成就許多事情，每個人都可以獲得自己的位置，“綠腰帶”是深受人們歡迎的休養地。單從這一點上看，慕尼黑郊區農村的地位和作用在未來將會變得越來越重要。endprint