5種藥劑對柑橘貯藏病害的防控效果評價

李鴻筠，姚廷山，王聯英，胡軍華，冉 春，劉浩強

(1.中國農業科學院柑桔研究所/西南大學柑桔研究所，重慶北碚400712;2.重慶忠縣植保植檢站，忠縣404300)

柑橘是我國重要的水果資源，目前柑橘業已成為我國南方廣大地區、貧困山區和三峽庫區農村經濟支柱產業之一。近年來柑橘年產量不斷增加，通過柑橘采后貯藏可延長果品供應的時間，增加銷售期，錯峰銷售可排開季節，提高經濟收益，減輕集中上市的壓力［1－3］。柑橘貯藏運輸過程中常年因病害而腐爛，因此造成的損失達10%～30%，嚴重時高達50%以上［4－5］。為了減輕柑橘在貯藏運輸過程中由于病害造成的損失，多年使用多菌靈、甲基硫菌靈等常規藥劑，由于使用年限較長，且在柑橘生長季節用于防治田間炭疽病、瘡痂病等病害，不同程度地產生抗藥性，迫切要求柑橘研究工作者不斷研究，為果農提供低毒、高效、低殘留的防腐保鮮新藥劑，以取代高毒的、已有抗藥性的保鮮劑［6－12］。本文分別對5種中低毒的新型殺菌劑進行了柑橘貯藏保鮮藥效實驗研究，對保鮮效果進行綜合評價，以期篩選出對柑橘貯藏病害保鮮效果較好的保鮮劑，為果農應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

柑橘 品種為夏橙，果實成熟度為8成。采收時嚴格做到輕摘輕放，盡量避免碰傷和擦傷果皮。采后放入室內預貯3d，待果皮稍軟化有彈性時選取無機械損傷、無病蟲傷以及大小、形態基本一致的果實作為實驗果進行實驗。

25%咪鮮胺乳油 揚州市蘇靈農藥化工有限公司;22%抑霉唑水乳劑 柳州市惠農化工有限公司;60%噻菌靈水分散粒劑 陜西湯普森生物科技有限公司;40%雙胍三辛烷基苯磺酸鹽(百可得)可濕性粉劑 日本曹達株式會社;500g/L異菌脲懸浮劑拜耳作物科學公司。各個藥劑的處理用量均采用常規劑量。

電子天平FA1104 上海民橋精密科學儀器有限公司;智能人工氣候箱MLR－351 日本三洋公司;紫外分光光度計UV752 上海奧析儀器有限公司;高速離心機TG16A－WS 上海盧湘儀離心機儀器有限公司;攪拌器DF－101S 上海予華儀器有限公司;隔水式電熱恒溫培養箱B6－271 上海博迅實業有限公司醫療設備廠;數顯恒溫水浴鍋HH－4 常州澳華儀器有限公司。

環境條件:實驗在重慶市北碚區中國農業科學院柑桔研究所自然通風貯藏庫內進行，庫房內放置有固定、分層的鐵架，果箱采用塑料制成的柑橘專用貯藏箱，實驗前10d對庫房內的鐵架、果箱以及房間進行消毒。實驗柑橘轉熟期間尚未噴過任何殺菌劑。庫房內的溫度為自然室溫，適當利用開關通風窗的自然換氣方法來調節室溫。各處理的貯藏條件一致。實驗期間，貯藏庫內的平均溫度為14.5℃，極端最高溫度為21.5℃，極端最低溫度為11.0℃，平均相對濕度為81.3%。每處理4次重復(小區)，每小區用果100個，每處理共用果400個。

1.2 實驗方法

使用浸漬法。將不同處理分別完全浸漬于該藥液1min撈起晾干，對照用清水浸漬。處理完畢，待藥液瀝干后將各個小區的果實裝進一個塑料果箱，置于通風貯藏庫內的鐵架上，完全隨機排列，2～3d后用聚乙烯薄膜果袋單果套袋，同時記錄病果，統計時加以校正。

失重的稱量:處理前每個重復稱10kg果，并統計個數，處理前從每個重復中隨機取出20個果實進行編號，分別稱量單果重量。

柑橘果實營養品質的測定:可溶性固形物用手持折光儀測定;總糖含量采用蒽酮比色法測定［13］;有機酸含量采用酸堿滴定法測定［14］;維生素C含量采用國標GB/T 8210—2011《柑桔鮮果檢驗方法》中的2，6－二氯靛酚鈉測定法［15］。重復3 次。

1.3 調查方法

處理后15d進行第1次調查，以后每15d調查1次，前后共調查4次，即貯藏15、30、45和60d。調查時各處理果實自上而下逐果翻檢，將病果取出，然后果蒂朝上放好。每次每小區分別調查記載柑橘青霉病、綠霉病、炭疽病、酸腐病和其它病果數，并將病果取出，然后分別計算病果率和保鮮效果。同時肉眼觀察每個處理的果實外觀，最后對各處理已編號的果實進行單果稱重，并從已編號的果實中選出10個好果的前后單果重來計算失重率。

1.4 藥效計算方法

實驗數據采用Excel2000軟件進行統計，應用DPS軟件進行方差分析［16］。顯著性測定采用鄧肯氏新復極差(DMRT)法。保鮮劑對病害的防治效果以保鮮效果數值計。

2 結果與分析

2.1 對柑橘貯藏保鮮的整體效果

通過在自然通風貯藏庫內用5種藥劑對柑橘貯藏期間病害的防治效果實驗研究，結果表明幾種藥劑在常規劑量范圍內對柑橘的防腐保鮮均有一定的效果。貯藏15d時各處理的防治效果均較好，在62.5%～92.5%之間，此后各藥劑處理的防治效果均隨著貯藏時間的延長而逐漸下降，30d時除咪鮮胺為58%以外，其余各處理防治效果均在60%以上;45d百可得和異菌脲表現較為理想，分別為76.56%和68.75%;60d后效果最好的是百可得，防治效果達71.05%，最差的為咪鮮胺，保鮮效果僅9.21%。方差分析結果表明，貯藏15d時，各個處理間不存在顯著性差異;30d時，百可得在5%的水平上優于咪鮮胺和噻菌靈，其余處理間無差異顯著性;貯藏到45d和60d時，百可得極顯著優于咪鮮胺、抑霉唑和噻菌靈，與異菌脲防治效果基本相當，同時異菌脲與抑霉唑、噻菌靈防治效果相當，極顯著優于咪鮮胺。總之，對柑橘的貯藏保鮮整體效果，以百可得最佳，延長貯藏防腐保鮮的時間最久，異菌脲次之，咪鮮胺保鮮效果最差。

2.2 對青霉病、綠霉病的防治效果

研究結果表明，幾種藥劑在常規劑量范圍內對柑橘貯藏期間發生的青霉病、綠霉病均有較好的防治效果，在15～30d均較好，在66.67%以上，高的可達100%;45d后只百可得表現略差些(為41.67%)，其余各處理的防治效果均較為理想，在67.86%～82.14%之間;貯藏到60d后，只咪鮮胺防治效果在70%以上，其余各處理在60%以下，最低的百可得只10.71%。總之，5個藥劑對青霉病、綠霉病的防治效果也是隨著貯藏時間的延長而逐漸下降，下降程度最慢的是咪鮮胺，最快的是百可得。結果表明，對柑橘青霉病、綠霉病的防治效果最好的是咪鮮胺，其次是抑霉唑、噻菌靈，異菌脲的防治效果位于中間，百可得最差。

2.3 對炭疽病的防治效果

5種藥劑對貯藏期間發生的炭疽病的防治效果，以咪鮮胺和抑霉唑最好，15d時均為100%，此后隨貯藏時間的延長而逐漸下降，45d后防治效果還在65%以上，60d后分別為51.25%和70%。噻菌靈在15d時防治效果為75%，此后下降明顯，防治效果在32.5%～41.67%之間;異菌脲和百可得在整個貯藏期間對炭疽病的防治效果一般，百可得在貯藏45d后下降到30%以下，60d后防治效果只6.25%。

表15 種藥劑對柑橘貯藏保鮮的保鮮效果(%)Table 1 The control effect of 5 fungicides against citrus storage diseases(%)

表2 5種藥劑對柑橘青、綠霉病的保鮮效果(%)Table 2 The control effect of 5 fungicides against Peniciuuium and green mold(%)

表3 5種藥劑對柑橘炭疽病的保鮮效果(%)Table 3 The control effect of 5 fungicides against anthracnose(%)

表4 5種藥劑對柑橘酸腐病的保鮮效果(%)Table 4 The control effect of 5 fungicides against sour disease(%)

2.4 對酸腐病的防治效果

5種藥劑對貯藏期間發生的酸腐病的防治效果，以百可得最好，整個貯藏期間(60d)防治效果均為100%。異菌脲在15～30d時為100%，此后逐漸下降;抑霉唑在15～30d為62.5%，45d和60d下降到40%;咪鮮胺只15d為100%，30d時迅速下降;噻菌靈在15d時防治效果為81.25%，30d后迅速下降到25%，此后對酸腐病的防治效果表現均不理想。

2.5 對柑橘失重率的影響

據浸藥處理前和貯藏不同時間后各次的調查結果，藥后15、30、45d，不同藥劑處理后柑橘的失重率各有不同，與清水對照比較，不存在顯著性差異;貯藏到60d時，百可得和噻菌靈的失重率在5%的水平上顯著高于清水對照和抑霉唑。表明貯藏15～45d，5種藥劑處理對柑橘的失重率沒有影響;貯藏到60d后，百可得和噻菌靈對柑橘果實的失重率有一定的影響。

2.6 對果實外觀色澤和口感的影響

貯藏到60d后柑橘果實外觀色澤有一定變化，所有藥劑處理均由橙黃色逐漸變成橙紅色，與清水對照無明顯差異。5個藥劑處理后果蒂多數保持綠色，清水對照果蒂則已經枯萎。口感結果，噻菌靈和清水對照比較，風味基本一致，屬正常，同時噻菌靈有枯水現象;百可得和異菌脲風味濃郁，百可得略有枯水;咪鮮胺風味一般，總體感覺略偏酸;抑霉唑可食，但風味較淡。若給各藥劑處理進行打分評價，則異菌脲80分，百可得79分，噻菌靈70分，咪鮮胺60分，抑霉唑55分。

2.7 對果實品質的影響

保鮮劑處理后對柑橘果實品質的影響結果見表6。柑橘果實的可溶性固形物在貯藏前期、中期均略有上升，5個藥劑處理與清水對照之間不存在顯著性差異，貯藏到60d時下降，只抑霉唑顯著低于清水對照。5個藥劑處理后總糖、有機酸和維生素C的含量均隨著貯藏時間的延長而逐漸下降，下降速度較為緩慢，15～45d時5個藥劑處理與清水對照相比，總糖含量無差異顯著性，60d時抑霉唑顯著低于清水對照;藥劑處理后的有機酸和維生素C均在15～30d時與清水對照無差異，45d時抑霉唑低于清水對照，60d時抑霉唑和噻菌靈低于清水對照。

表5 5種藥劑對柑橘失重率的影響Table 5 The effect of 5 fungicides on dehydration rate of the citrus

表6 5種藥劑對柑橘果實品質的影響Table 6 The effect of 5 fungicides on the citrus fruit nutritional quality indicators

3 結論與討論

柑橘果實在貯藏運輸期間容易發生以青霉病、綠霉病、炭疽病、酸腐病為主的各類病害［4］。為了減輕貯藏病害造成的損失，采果后需用藥劑處理以防腐保鮮。通過室內保鮮研究，結果表明5種保鮮劑對貯藏病害均有較好的保鮮效果，只是不同藥劑對不同病害，其保鮮效果不一致。因此，應當考慮用保鮮劑進行混配，以增強整體防腐保鮮效果。對整體保鮮效果和酸腐病，以百可得最優，異菌脲其次;對青霉病、綠霉病、炭疽病，則以咪鮮胺最好，抑霉唑其次。咪鮮胺、抑霉唑和異菌脲處理貯藏60d后，果實的失重率與清水對照相當。口感則以百可得和異菌脲風味濃郁。

保鮮劑對柑橘貯藏病害的保鮮效果不能單一從某一方面來評價，保鮮效果是保鮮劑、果實和環境三者綜合作用的結果，應該從貯藏保鮮效果、生理生化營養指標等多方面來評價。判斷果實營養品質，主要包含可容性固形物、總糖、有機酸、維生素C等指標［17－20］，5 種保鮮劑處理后上述指標在 15～30d 時與清水對照無差異，表示藥劑處理對柑橘果實無不良影響。且在各藥劑的劑量范圍內未發現對柑橘果實產生藥害，外觀色澤與清水對照無明顯差異，同時保鮮劑處理后能使果蒂保持綠色，可提高商品賣相。

柑橘生產上常用多菌靈、咪鮮胺、甲基硫菌靈等殺菌劑來防治田間病害，常規殺菌劑對貯藏病害已經產生一定程度的抗藥性，因此需篩選一些低毒的新藥劑用于防治柑橘貯藏病害，本實驗中除抑霉唑屬中等毒性外，其余4種藥劑均為低毒性，符合無公害柑橘果品生產的要求［21］。要防治柑橘貯藏病害，在采果72h內處理(漬浸)。將柑橘果實在藥液中浸1min撈出、晾干，放置于通風貯藏庫內，預貯3～5d后用聚乙烯薄膜果袋單果套袋［22］。貯藏過程中應注意庫房通風透氣。最好是晴天采果，采果時應注重采果質量，輕拿輕放，采果前剪除手指甲，并戴手套，以免對果皮造成機械傷口，影響貯藏防腐保鮮效果。

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