基于“微型課”的應(yīng)用本科旅游管理專業(yè)課程教學改革實踐
——以《旅游公共關(guān)系》為例

劉 焱

(重慶第二師范學院 旅游與服務(wù)管理系，重慶 400065)

1 背景

改變傳統(tǒng)型本科的教學模式，探索適應(yīng)應(yīng)用型本科高校人才定位、培養(yǎng)目標、專業(yè)建設(shè)的發(fā)展路徑已成為高等教育教學領(lǐng)域的共識。而開展應(yīng)用本科教學探索的核心一定是“課程”。因為課程作為高校學生學習的知識載體及各項教學活動的指揮棒，對人才培養(yǎng)的規(guī)格和質(zhì)量起著決定性的作用?！堵糜喂碴P(guān)系》作為具有典型應(yīng)用特征的旅游專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，不僅實踐性強，能力要求也非常高。因此，在針對應(yīng)用型本科層面的學生的教學中如何既能兼顧它的實踐內(nèi)涵，又能呈現(xiàn)其技能價值，是其教學改革實踐的一個重要突破點。

2 對“微型課”的探析

通過搜索有關(guān)微型課的研究文獻，發(fā)現(xiàn)其關(guān)鍵詞大多集中在“微型課程”、“微格教學”、“校本課程”、“課程改革”上。由此看來，國內(nèi)微型課程的研究文獻雖逐年增加，但總體來看還停留在嘗試和探索階段：研究意義不甚明確，研究內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性，研究范圍集中于基礎(chǔ)教育。

2.1 微型課的由來及意義

微型課程源自微格教學理念。微格教學的初衷就是通過創(chuàng)造一個縮小了的、可控制的教學環(huán)境，使準備成為或已經(jīng)是教師的人有可能集中掌握某一特定的教學技能和教學內(nèi)容(美國教育學博士德瓦埃．特·愛倫)。正因為它采用了與傳統(tǒng)教學不一樣的教學條件、教學模式、教學手段等，許多實踐結(jié)果都表明用微格教學的效果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)教學效果。

由于微格教學強調(diào)微縮、控制，微型課因與其有著內(nèi)在的特征形式，以及更能增強課程實施的靈活性及多樣性的作用，便逐漸從微格教學中脫離出來，成為一種新課程形式，被許多領(lǐng)域包括中小學、黨政機關(guān)、企業(yè)培訓等廣泛采用，并被賦予了新的涵義。文中所討論的微型課即是指基于學校資源、教師能力與學生興趣，以主題模塊組織起來的獨立于完整的小規(guī)模課程。它具有短(長不過一兩個月，少的一般在一兩課時甚至十幾分鐘)、小(規(guī)模小、容量少、主題明確集中)、精(深加工成易學易懂易操作的精品)、活(鮮活的新知識、新信息、新思想、新技能等)四個特點，與旅游管理專業(yè)大多課程的項目教學內(nèi)容要求特別匹配。而且通過微型課教學，在補充傳統(tǒng)教學倚重講臺、學校、時間等不足的同時，能更充分利用和發(fā)揮教師的專長，為學生提供更有針對性的學習內(nèi)容，促進其個性與多樣化的職業(yè)素質(zhì)與應(yīng)用能力培養(yǎng)。

2.2 對與“微型課”相關(guān)的幾個概念的辨析

2.2.1 微型課與微格課程

盡管微型課源自微格課程，但必須明確的是它與微格課程是存在差異的。目前，教學領(lǐng)域存在著對微型課程概念的誤解，即將微型課程概念的范圍縮小，將其等完全同于微格教學，這很容易使課程后期教學囿于微格課程的條件要求(如微格教室)，并模糊教學改革的本質(zhì)作用(微格教學的目標是培訓教師教學技能，而微型課是發(fā)揮教師的主導作用，重視學生的學習需求)，不利于課程改革目標的實現(xiàn)。

2.2.2 微型課與微課程

由于“微”字眼的流行，人們將十分鐘內(nèi)的內(nèi)容都稱為“微某某”。微課程就是指在極短的時間內(nèi)，圍繞一系列的核心概念，通過信息技術(shù)(多以視音頻的形式)，承載核心概念的相關(guān)介紹和總結(jié)信息并傳遞給學習者。通過這一概念，可以明顯看出雖然微型課程和微課程有共同的“微”特點，但二者在教學時間、內(nèi)容、手段上都有明顯的差別(參看表1比較)，因此微課程可以看成是微型課程的一種形式，由于它依賴視頻語言媒體，因此它比微型課更移動、更技術(shù)，符合學生課外提高鞏固的隨時需求，可以作為專業(yè)課程系統(tǒng)的課外有效“微”補充。但是要直擊專業(yè)課程核心要求，微課程難以取代微型課。

由此看來，與微格課程、微課程開發(fā)需要大量的人力物力投入相比，微型課程開發(fā)準備不復(fù)雜，技術(shù)要求靈活，且針對性更強，特別適合教師針對學生學情進行獨立課程開發(fā)，便于設(shè)計與實施。此外，無論是從其教學初衷或是教學形式、教學效果等而言，微型課導向都與應(yīng)用本科的人才培養(yǎng)目標非常吻合。因此，在應(yīng)用本科旅游管理專業(yè)的課程改革中，借鑒“微型課”形式來實施新的教學思路和教學設(shè)計等是完全可行的。

3 基于“微型課”的《旅游公共關(guān)系》教學改革

3.1 課程性質(zhì)及目標

《旅游公共關(guān)系》是本科旅游管理專業(yè)開設(shè)的一門必修的基礎(chǔ)課。但在修訂課程體系之初做了重大改革：即將原來的兩門課《旅游公共關(guān)系學》與《旅游服務(wù)禮儀》整合為一門課程，分兩學期教學：在大一第一學期開設(shè)理論部分教學，第二學期開設(shè)實務(wù)部分即禮儀模塊教學。該課程以能力本位為出發(fā)點，以基于工作過程的項目教學模塊為依托載體，側(cè)重培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生的服務(wù)意識和職業(yè)能力，是一門融知識性、實踐性和操作性為一體的應(yīng)用型課程。它在專業(yè)課程體系中對培養(yǎng)學生職業(yè)核心能力、實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標起著關(guān)鍵的支撐作用，對其它課程的建設(shè)起著引領(lǐng)、示范和基礎(chǔ)的作用。本文重點探討的是《旅游公共關(guān)系(實務(wù))》，即旅游服務(wù)禮儀部分的“微型課”教學改革。

必須明確的是，《旅游公共關(guān)系(實務(wù))》的教學重點是對學生職業(yè)禮儀習慣的培養(yǎng)。通過學習，學生能全面、系統(tǒng)學習旅游行業(yè)的禮儀規(guī)范與操作要求，養(yǎng)成良好的個人素養(yǎng)，培養(yǎng)對他人尊敬和友好的禮貌意識，能掌握和運用在人際交往和旅游職業(yè)接待中禮貌禮節(jié)的基本知識以及禮儀技能的操作要點，了解世界主要客源國的風俗習慣和不同場所的禮節(jié)要領(lǐng)，提升個人形象，并為提高相關(guān)職業(yè)能力打下良好的基礎(chǔ)。

3.2 教學設(shè)計

3.2.1 基于“微型課”的內(nèi)容整合

《旅游公共關(guān)系(實務(wù))》在借鑒微型課思路的基礎(chǔ)上，以大化小，化分為整，以強化實踐應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線，針對旅游行業(yè)各崗位的實際工作任務(wù)，選取了“禮儀概述”、“儀容儀表”、“交際用語”、“日常交往禮儀”、“旅游行業(yè)主要崗位接待禮儀”、“國際交往禮儀”、“我國主要客源國禮儀”、“我國少數(shù)民族及港澳臺地區(qū)禮儀”等八個單元作為教學內(nèi)容模塊，通過整合和序化，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了“基礎(chǔ)理論模塊”、“職業(yè)形象塑造模塊”、“旅游交際用語模塊”、“日常交際禮儀模塊” 、“旅游行業(yè)主要崗位接待禮儀”和“主要客源國禮俗模塊”六大學習任務(wù)模塊。

這六大模塊在實施項目教學的同時，可以隨便抽取一個任務(wù)、針對一個能力點突破，依據(jù)行業(yè)最新市場需求，結(jié)合學生學情需要，靈活設(shè)計不同時間、不同主題、不同主體等微型課程。這種短小的主題性課程可不拘泥于地點、主體、主題，讓教師針對性地將教學內(nèi)容在微縮時間內(nèi)進行放大、延展和加深，比起以往課程實務(wù)部分繁雜的知識和技能要求，可以給學生更清晰的學習目標，明確的行業(yè)導向，大大提升應(yīng)用型課程的教學效果。

3.2.2 基于“微型課”的實訓設(shè)計

《旅游公共關(guān)系(實務(wù))》的實訓項目設(shè)計結(jié)合了旅游管理專業(yè)學生未來職業(yè)崗位的重點需求，以提升所學知識和技能在行業(yè)實踐中的應(yīng)用為目標，在前述模塊化內(nèi)容的基礎(chǔ)上進行了再次篩選、整合、細化，選取了包括化妝、儀表整理、儀態(tài)、旅游交際用語、日常交往禮儀、崗位服務(wù)禮儀等微型實訓項目。

表1 《旅游公共關(guān)系(實務(wù)部分)》課程工作任務(wù)模塊化教學內(nèi)容與微型課設(shè)計

這些項目內(nèi)容同樣可以實施短、小、精、活的“微型實訓課”模式，雖然容量不多，但實訓主題明確集中，易拓展為課程精品，而且由于針對性強，許多行業(yè)鮮活的新知識、新信息、新思想等可以給學生的學習以更全方位的沖擊，讓其在親身實踐中感受旅游公共關(guān)系實務(wù)的作用與魅力。

表2 實訓教學項目微型設(shè)計

3.2.3 基于“微型課”的教學主體選擇

實施微型課教學改革，僅在教學內(nèi)容環(huán)節(jié)上做出重大改進還遠遠不夠，因為教學內(nèi)容的執(zhí)行高度依賴教學主體——教師。對于《旅游公共關(guān)系》這樣的應(yīng)用性和綜合性都要求很高的專業(yè)基礎(chǔ)課程而言，打造一個明確微型課意義又富有實際教學經(jīng)驗、既有扎實的理論功底又掌握了高水平專業(yè)技能的教師團隊必不可少。而通過“一走二請三帶”三個環(huán)節(jié)，使得行業(yè)專家能手、技術(shù)骨干和任課教師共同參與微型課教學，實現(xiàn)教學主體由過去以校為主向校企政會結(jié)合的多元化教學主體轉(zhuǎn)變，可以使教學過程更接近行業(yè)一線需要，專業(yè)微型課更符合應(yīng)用導向，對于提升應(yīng)用型人才的培養(yǎng)質(zhì)量起到了良好的效果：“一走”是在堅持教師持證(職業(yè)資格證書)上崗的前提下，讓課程教師走出課堂，以旅游企業(yè)掛職鍛煉、參觀考察、系統(tǒng)培訓等方式沉淀學習，打造業(yè)務(wù)過硬的“雙師型”教學師資隊伍。其優(yōu)勢在于在校教師在扎實的理論功底基礎(chǔ)上重新更新專業(yè)理念和實踐技能?！岸垺眲t是實施“雙導師制”，通過良好的多方合作關(guān)系，持續(xù)邀請旅游企業(yè)的專家能手擔任實訓項目教師或旅游實驗室工作人員；直接邀請地方政府領(lǐng)導或行業(yè)精英進行微型課、與學生互動等?！叭龓А眲t是指課程教師帶學生到校外基地，直接到酒店服務(wù)后臺、旅行社銷售現(xiàn)場或是旅游景區(qū)服務(wù)終端等，由企業(yè)人士直接參與微型課實訓、評析和指導，最終實現(xiàn)學生專業(yè)技能與市場需要的無縫對接。

4 基于“微型課”的《旅游公共關(guān)系》教學改革實踐及反思

在依據(jù)課程目標、結(jié)合微型課導向和特征的基礎(chǔ)上，《旅游公共關(guān)系》課程重構(gòu)了內(nèi)容，整合了實訓，重組了教學團隊，已經(jīng)形成了較為成熟的教學體系并由課程教師進行了日常課堂實踐嘗試，取得了一些有益經(jīng)驗。為積極推進應(yīng)用本科轉(zhuǎn)型，在學院和系的大力支持下，又大膽進行了微型課改革實踐，邀請了來自酒店行業(yè)的專業(yè)資深人士、培訓專家等針對《旅游公共關(guān)系(實務(wù))》課程進行了微型課教學，主題就是內(nèi)容設(shè)計中的第二個模塊職業(yè)形象塑造中的一個主題——旅游行業(yè)(酒店、旅行社、景區(qū)等)儀態(tài)標準。行業(yè)老師從酒店企業(yè)經(jīng)驗實踐出發(fā)，從儀態(tài)禮儀、儀表禮儀的行業(yè)切入，結(jié)合榜樣示范，對學生進行了專業(yè)的禮儀教學，更帶來了酒店業(yè)界的一線服務(wù)訊息，使得學生感受到了日常課題教學中未曾體驗到的信息強度刺激。

由于微型課程開發(fā)本身就處于初步探索階段，不完善之處在所難免，因此特提出兩個問題，以期進一步探索。

4.1 行業(yè)教師角色定位模糊

課程教學過程是緊緊圍繞目標而展開的，但圍繞目標實施的主體是教師。如果教師自身角色定位設(shè)定模糊不清，或者心中根本沒有定位設(shè)計，將會影響到整個教學活動的設(shè)計與組織。微型課程本來是以主題為中心選擇和組織課程內(nèi)容，強調(diào)學生在實踐過程中體驗活動的意義，在體驗省思中增進對課程價值的認識。但是在行業(yè)教師的微型課堂上，可以明顯發(fā)現(xiàn)其自身受傳統(tǒng)課堂教學理念的局限，拘泥于自身已積累知識、技能的講授，而忽視了專業(yè)經(jīng)驗的轉(zhuǎn)化。關(guān)注了課程實施前的課程設(shè)計，而忽視了注重課程實施過程的動態(tài)組織。其實，行業(yè)教師就是來自行業(yè)的精英，要進行微型課教學，他只需要將自己同樣看成是企業(yè)領(lǐng)導者，定位為學生的職業(yè)導師，明確微型課教學不是為活動而活動，而是如何將學習內(nèi)容轉(zhuǎn)化為學生的有益經(jīng)驗，使學生個體獲得有效訊息，可能更容易獲得實際教學上的成功。

4.2 課程開發(fā)理念存在偏差

通過教學實踐，明顯發(fā)現(xiàn)無論是在校教師或是行業(yè)教師，在主題課程開發(fā)上還缺乏寬廣的視野，課程價值取向主要以知識為中心，缺乏與學生的互動交流，忽視學生作為獨立個體所具有的主觀能動性，割裂了對價值意義的追求，導致課程成為一個分散的信息系統(tǒng)。 學生雖然了解了很多行業(yè)案例，但是對于理論與實務(wù)的聯(lián)系仍然不甚清晰。此外，由于課程開發(fā)之初過度關(guān)注了信息強度、而忽視了課程條件，因此使得更符合放在企業(yè)真實環(huán)境中教學的內(nèi)容根本沒有進行調(diào)整和預(yù)設(shè)，便直接放在了學校教室。使得一些實訓活動環(huán)節(jié)難以展開，教學效果大打了折扣。

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