谷氨酰胺對肉鴨生長性能和免疫器官指數的影響

陳祥，王可可，肖立新,彭本英，張佳蘭

長江大學動物科學學院，湖北 荊州 434025

谷氨酰胺(glutamine，Gln)是動物體內合成量較大的游離氨基酸之一，但當動物處于應激或病理狀態時，Gln在動物體內會出現供不應求狀況，即動物對Gln的需要超過了體內Gln的合成，這時 Gln 就變成了一種必需氨基酸，需由外源補充[1-3]。畜禽在應激條件下補充外源性Gln對生產性能和免疫功能都有積極的作用[4-5]。大多數雛禽，尤其是肉禽，從出殼后到出籠期間，都要經歷從出殼后到養禽場的斷水、斷食應激、運輸應激、環境應激以及各種疫苗的免疫應激。對肉雞的研究結果表明：日糧中添加Gln可提高其生長性能并促進消化和免疫系統的發育[5]，但對于Gln的添加水平則報道不一。同時，關于Gln對肉鴨生長性能的影響及機理研究還鮮有報道。因此，本研究探討了不同水平Gln對四點花肉鴨生產性能和免疫器官指數的影響，以為Gln在肉鴨生產中的有效利用提供參考。

1 材料與方法

表1 基礎日糧組成 %

1.1 試驗材料

1日齡四點花鴨由湖北省荊州市桃花村孵化廠孵化、飼料級谷氨酰胺(L-Glutamine，含量≥98%)為無錫一諾化工產品有限公司產品。參照NRC《家禽營養需要》(1994年)設計肉鴨前期、后期基礎日糧，并由湖北省荊州市荊楚飼料廠加工。基礎日糧不添加抗生素及其他添加劑，其組成見表1，基礎日糧營養水平見表2。

1.2 試驗設計與分組

選用體重相近，發育正常的1日齡四點花鴨240只，隨機均分成4組，每組5個重復，每個重復12只。I組為對照組，飼喂基礎日糧；II、III、IV組為試驗組，分別在基礎日糧中添加0.4%、0.6%和0.8%水平的Gln。試驗分為前后2期，前期為 1～21 日齡，后期為 21～42日齡。試驗前后期分組相同。

1.3 試驗動物的飼養管理

肉鴨采用網上平養，全期自由采食和飲水，全天23h光照。前期每個重復飼養在1個籠內(長90cm×70cm×40cm)，后期每個重復飼養在3個籠內。試驗前對鴨舍進行充分沖洗和嚴格消毒，試驗期內按常規方法進行飼養管理及免疫。

1.4 指標測定方法

表2 基礎日糧營養水平

注：每千克飼料中含維生素A 9000IU；維生素D 2000IU；維生素E 20IU；維生素B12mg；維生素B26mg；維生素B64mg；維生素B120.02mg；維生素K32mg；生物素0.2mg；葉酸0.5mg；煙酸40mg；泛酸12mg；錳80mg；鋅60mg；鐵80mg；銅8mg；碘0.4mg；硒0.2mg。粗蛋白含量、代謝能為實測值。

試驗期間每天觀察各組試驗鴨的精神狀況,以重復為單位記錄投料量、剩料量和耗損量、死亡數，并于每個試驗階段的始末以重復為單位逐只空腹稱重，計算平均日增重、采食量、料重比、成活率。各重復選取體重與平均體重接近的肉鴨2只,供水、禁食12h 稱重后斷頸處死，放血,摘取肝臟、胸腺、脾臟和法氏囊，剔除器官上的脂肪后稱重，按下式計算免疫器官指數。

免疫器官指數=免疫器官重(g)/體重(g)×100%。

1.5 數據處理與分析

試驗數據使用SPSS 11.5 統計軟件進行單因素方差分析，并結合Duncan 法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 日糧中添加Gln對肉鴨不同階段生長性能的影響

日糧中添加Gln后各組肉鴨不同階段的生長情況見表3。由表3可知，日糧添加Gln極顯著地增加了肉鴨的日增重(P<0.01)，顯著降低了肉鴨的料肉比(P<0.05)；0.6%水平組日增重最大，0.8%水平組料肉比最小。日糧添加Gln對肉鴨的日采食量有一定的影響；在肉鴨生長前期，0.6%水平組極顯著地提高了肉鴨的日采食量；在肉鴨生長后期，0.4%水平組極顯著地提高了肉鴨的日采食量，0.8%水平組日采食量最低。

表3 日糧中添加Gln后各組肉鴨不同階段的生長情況

注：同行數據后不同小寫字母表示組間差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示組間差異極顯著(P<0.01)。表4同。

2.2 日糧添加Gln對肉鴨免疫器官指數的影響

日糧中添加Gln后各組肉鴨免疫器官指數的測定結果詳見表4。由表4可見，對于21日齡肉鴨，日糧添加Gln顯著促進了胸腺和法氏囊的發育(P<0.05)，且0.6%水平組比0.4%的水平組分別提高了10%和15%；比對照組分別提高了22%和28%。對于 42 日齡肉鴨,日糧添加Gln能顯著促進免疫器官的的發育(P<0.05)，且0.4%水平組與0.6%和0.8%水平組之間差異顯著，但胸腺、法氏囊指數與對照組相比，分別提高了15%和14%。0.6%水平組胸腺、脾臟、法氏囊指數比對照組分別提高了25%、40%和35.7%。

表4 日糧中添加Gln后各組肉鴨的免疫器官指數

3 討論與小結

當動物機體處于應激、疾病或過度疲勞等狀態時，體內Gln處于供不應求狀態，會引發多種疾病或導致動物生長發育的滯緩，但動物從外界攝取Gln可消除或消弱這些不利條件對機體的影響。大量肉仔雞研究表明，日糧中添加適量的Gln可以促進肉仔雞的生長性能，這種促長作用隨肉仔雞的生長發育而明顯[6]。本試驗在整個試驗期，肉鴨日糧中添加Gln對日采食量和日增重都有促進作用；添加0.6% 的Gln，肉鴨日增重最大；添加0.8% 的Gln，肉鴨料肉比最低。這與與黃冠慶等[7]報道添加0.7%～1.0% Gln可提高黃羽肉雞生產性能結果相近。

家禽的脾臟、胸腺和法氏囊作為免疫器官對免疫系統的發育和免疫功能起調節作用。一般認為免疫的增強或抑制會導致免疫器官重量的增加或降低，因此衡量動物機體免疫水平的重要指標之一就是免疫器官指數[8]。有研究表明Gln對肉雞脾臟和胸腺生長發育有促進作用，其中日糧中添加1.0%的谷氨酰胺顯著提高了肉仔雞的胸腺指數和脾臟指數[5,9-10]。但對法氏囊生長發育的作用還存在異議。本試驗結果表明,日糧添加谷氨酰胺對于肉鴨胸腺和法氏囊的發育有一定的促進作用,對脾臟的發育無明顯影響，且添加量以0.6%最佳。這個結果可能與谷氨酰胺不穩定及添加方式有關。因此，在肉鴨日糧中添加0.4%、0.6%、0.8%的Gln均對肉鴨的生長性能和免疫器官具有一定的促進作用，綜合各項指標，在肉鴨日糧中添加0.6%的Gln效果最好。

[參考文獻]

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