蒸制對天麻有效成分的影響

1.重慶市萬州區食品藥品檢驗所，重慶 萬州 2.湖北利川市中醫院，湖北 利川 445700

蒸制對天麻有效成分的影響

向琴1錢繼偉2

1.重慶市萬州區食品藥品檢驗所，重慶 萬州 2.湖北利川市中醫院，湖北 利川 445700

目的考察蒸制干燥對天麻有效成分的影響。方法分別采用高效液相色譜法和醇溶性浸出物測定蒸制與煮制天麻中天麻素含量和浸出物含量。結果天麻蒸制比煮制中天麻素含量和浸出物含量高。結論產地加工時應對天麻采取蒸制加工，使有效成分更高。

天麻；蒸制；煮制；天麻素；浸出物

天麻來源于蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的干燥塊莖。具有治平肝息風止痙，用于頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇,抽搐，破傷風,頭昏眼花，神經衰弱，風寒濕痹，小兒驚風等癥。其主要有效成分有天麻素、多糖、香莢蘭醇、香莢蘭醛等。

市售的天麻藥材都是經過產地煮制加工的干天麻，這樣既可以方便運輸，又利于存儲。干天麻的加工工藝流程如下：鮮天麻→選料→清洗→煮制→冷卻→干燥→再冷卻→再干燥。其中干燥多是置于烘房或烘箱中80℃烘24h，到天麻六成干，進行冷卻48h，在進行干燥。本文考察的天麻工藝流程如下：鮮天麻→選料→清洗→蒸制→冷卻→干燥→再冷卻→再干燥。對兩種加工的天麻進行天麻素含量和浸出物含量對比。

1 實驗材料

1.1 藥材 蒸制天麻和煮制天麻為購自湖北省咸豐縣小村鄉天麻規范化種植基地同一批采收鮮每個在150g以上，經不同干燥而得到的干天麻。經利川市中醫院錢繼偉鑒定為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的干燥塊莖。

1.2 儀器 高效液相色譜儀(瓦里安SD-300);PE785A檢測器；柱溫箱：N-2000色譜工作站；UV-9200紫外分光光度儀；電熱恒溫水浴鍋；微型高速全能粉碎機； AW 120型電子分析天平(新疆嘉穎科技有限公司，精度0.1 mg)；旋轉蒸發器RE-52(上海亞榮生化儀器廠)；飛鶴離心機Anke TGL-16G等。

1.3 試劑 天麻素對照品；無水乙醇；氯仿；磷酸；乙腈；去離子水；甲醇。

2 方法與結果

2.1.1 天麻素含量測定 蒸制天麻和煮制天麻中天麻素含量測定參照《中國藥典》2010版I部天麻項下含量測定的方法進行[1]。每種取三份進行平行實驗。分別取蒸制天麻和煮制天麻粉末(過三號篩)2g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入稀乙醇50m1。稱定重量，加熱回流3小時，放冷，再稱定重量，用稀乙醇補足減失的重量。搖勻，濾過，精密量取續濾液10ml，濃縮至近干.殘渣加乙腈一水(3∶97)混合溶液溶解，轉移至25ml量瓶中。用乙腈一水(3∶97)混合溶液稀釋至刻度，搖勻，濾過，取續濾液。

2.1.2 色譜條件 色譜柱：Phenomenex C18(250mm×4.6mm,5μm)；流動相：甲醇-0.05%磷酸溶液(10∶90)；流速：1 mL.min-1；柱溫：30℃；檢測波長:220 nm；進樣量：10ul。

2.2 醇溶性浸出物測定 蒸制天麻和煮制天麻中醇溶性浸出物測定參照《中國藥典》2010版I部(附錄X A項)[1]下的熱浸法測定方法進行，用乙醇作溶劑。每種取三份進行平行實驗。分別取蒸制天麻和煮制天麻粉末(過三號篩)2g，精密稱定，置100ml的錐形瓶中，精密加入乙醇50ml，密塞,稱定重量,靜置1min后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1min。放冷后，取下錐形瓶,密塞,再稱定重量，用乙醇補足減失的重量，搖勻,用干燥濾器濾過。精密量取濾液25ml，置已干燥至恒重的蒸發皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，置干燥器中冷卻30min，迅速精密稱定重量。

2.3.1 蒸制天麻和煮制天麻天麻素測定結果如下。

表1 天麻樣品中天麻素含量

由表可知，蒸制天麻比煮制天麻天麻素含量高。

2.3.2 蒸制天麻和煮制天麻中醇溶性浸出物測定結果如下。

表二 天麻樣品中浸出物含量

由表可知，蒸制天麻比煮制天麻浸出物含量高。

3 討論

在調研恩施州個縣市加工天麻的情況發現，目前天麻加工都是將天麻煮透心，而蒸法比較麻煩，需要購買鍋爐等原因，一般就采用煮制天麻。由表一、二顯示，天麻蒸制比天麻煮制天麻素的含量高兩倍多，與文獻[2][3]報道一致，浸出物含量要高80%。天麻在煮制過程中，平均一次煮制時間在40min，導致天麻中天麻素，浸出物含量溶解于水中，取煮制中的天麻水，經測定含有天麻素，天麻多糖。在藥廠采用天麻用藥時，應考慮產地進行蒸制天麻采購，使藥品藥效更優。

[1]國家藥典委員會．中華人民共和國藥典：一部[M]．北京：中同醫藥科技出版社．20l0：54．

[2] 袁曉，袁萍，尤敏．RP-HPLC法測定不同方法加工天麻中天麻素含量[J]．曲阜師范大學學報，2001，30(3)：79—81.

[3] 魯宏明 ，李慧慧 ，劉守金. 高效液相色譜法測定安徽大別山區種植天麻中天麻素含量[J].安徽中醫學院學報2012,31(6)：78—79.

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1007-8517(2014)09-0015-01

2014.03.15)