張繼東
現在的孩子都金貴,吃的用的都要求更加健康安全,“兒童專用”市場大好。最近,部分超市上架了一批“兒童專用醬油”,打出“天然”“營養”“無添加”的旗號,價格高出普通醬油幾倍。這樣的醬油真的更適合兒童嗎?
看點一:成分并無優勢
價格大大高于普通醬油的兒童醬油,其成分實際上與普通醬油基本相同,如谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀和其他一些添加劑。當然,兒童醬油中有一定的蛋白質、多肽或者氨基酸,但含量甚微,作為調味品,醬油每天的食用量不過寥寥,因此,其對營養的貢獻完全可以忽略。
目前國家并沒有專門針對兒童醬油出臺標準。所以,家長們在食品購買及選擇上,不能因為是兒童產品就覺得很安心、更健康。兒童醬油更多是一種營銷噱頭。
看點二:幼兒沒必要吃
有關專家表示,孩子在半歲左右添加輔食后,如果消化與發育均較好,可以適量攝入一點調味品,但量一定要少。一般說來,1歲以上的寶寶可以適當吃一點鹽,3歲以內的嬰幼兒最好不吃醬油、胡椒、味精這些調料。
兒童醬油即使含鹽量少、營養成分高,也應慎食。因為兒童尤其是幼小的兒童,其發育尚未完全,臟器很嬌弱,而醬油等調味品所含的鈉會造成腎臟負擔。嬰幼兒的味覺也正處于發育過程中,對外來調味品的刺激比較敏感,加醬油、鹽等調味品易造成嬰兒口味重,挑食、厭食。兒童飲食應以清淡為主。
看點三:可能誤導高鹽飲食
需要注意的是,鹽(含有大約39%的鈉)是醬油的重要組成部分。一般醬油中的鈉含量在6%左右,兒童醬油中的鈉含量并不比普通醬油低;即使是鈉含量為普通醬油一半的低鈉醬油,鈉含量仍然很可觀。
世界衛生組織建議成年人每天吃鹽要少于5克(大約2克鈉),兒童應更少。如果每天吃一勺普通醬油(約15克),攝入的鈉就接近成人推薦量的一半了。如果認為多吃兒童醬油有利于健康而肆無忌憚地給孩子吃,日久天長,鈉攝入量難免超標,給健康埋下隱患。
醬油畢竟只是調味品,兒童醬油中的氨基酸多少對孩子健康也起不到決定作用。正在長身體的孩子,多吃一些新鮮的蔬菜、魚肉類、蛋類和水果,均衡營養,這樣更有利于保障他們健康成長。