家庭蜂蜜食品

李玉林

《神農本草》以蜂蜜為上品。老年人食用蜂蜜可幫助消化，增強體質，延年益壽。生活中，人們常用蜂蜜泡水喝，口味雖好，未免有些單調。如果和其他食物配伍，做成各種家庭小吃，不僅口感新鮮多樣，營養也豐富多了！

蜜餞花生卷蜂蜜300克，奶粉300克，花生油200克，熟花生米（壓成顆粒狀）150克，奶油125克。先將蜂蜜、花生油和奶油混合在一起，邊攪拌邊加入奶粉，攪勻后再加入花生米。然后將配好的料放于盤中置冰箱內，冷卻定形即可食用。

蜂蜜木薯淀粉布丁玉米粉100克，肉桂5克，細木薯粉100克，生姜（粉）5克，糖60克，熱牛奶600克，食鹽適量，蜂蜜150克。先將玉米粉、木薯粉、糖、肉桂和生姜等配料混合攪勻，倒于烤盤（涂有油脂）中，上面再倒上牛奶、蜂蜜，置烤箱中，于135℃下烘烤至呈黃色為止。

蜂蜜酸奶牛奶1 500克，蜂蜜150克，酸奶1瓶。牛奶入容器中煮沸。離火后晾涼至不燙手為度，加入酸奶攪拌均勻，分裝到預先消過毒的玻璃杯中，蓋上一層油紙。再蓋上厚布，在25℃左右的環境中發酵。約3個小時，牛奶凝固后即可食用。食用時加入適量蜂蜜（按比例配加）拌勻。

蜂蜜南瓜小甜餅蜂蜜3/4杯，南瓜（擦絲）一杯，雞蛋2枚，食油半杯，面粉兩杯半，面包粉4調羹，桂皮1調羹，肉豆蔻半調羹，無核葡萄干3/4杯，堅果仁3/4杯，食鹽1調羹，蜂蜜半調羹。先把植物油和蜂蜜混合打成乳狀，加雞蛋攪勻。然后取蜂蜜與南瓜混合后，加到上述混合物中繼續攪拌，拌勻后加入面粉、面包粉、鹽、桂皮、豆蔻，再充分攪拌。然后加入葡萄干和堅果仁，輕度冷凍30分鐘，再將其倒人涂有油脂的烤盤上，置于152℃的烤箱中烘烤15～20分鐘即可。

蜂蜜牛肉牛肉500克（切成一寸見方），蜂蜜100克，切碎的洋蔥100克，番茄醬250克，紅菜豆（控干水分）150克，食鹽、醋適量，辣椒粉15克。先將牛肉入鍋煮至呈白，然后依次加入洋蔥、菜豆、辣椒粉、芹菜丁、鹽、番茄醬等配料，再加適量清水，煮開后改用文火煨1小時，加蜂蜜和醋即可食用。

蜂蜜烤鴨鴨子（去毛及內臟的光鴨）1只，黃瓜1根，蜂蜜200克，洋李汁或酸辣調味品（用水果、洋蔥和辣椒等制成）250克，醬油150克，面粉餅（未經發酵的死面餅）6～12個。先將鴨子入沸水中浸泡數分鐘，除去腥味，取出后用毛巾揩干鴨身內外的水分。蜂蜜和醬油混合攪勻，取一半均勻涂擦于鴨身內外。用叉子將鴨身刺穿幾個對稱的孔，插入筷子，使得腹腔張開，懸掛在通風干燥處3小時后，再將余下的蜂蜜醬油涂擦在鴨身內外。

烤盤中倒入25毫米厚的熱水，放人鴨子，置153℃的烤箱中烘烤40分鐘后打開烤箱，用鋁制器皿扣住鴨子，關好烤箱繼續烘烤30分鐘，出箱后待晾10分鐘左右再進行切割。

將黃瓜洗凈去皮，切條狀備用。面粉餅烤制松軟。先將鴨子烤得焦脆的皮剝下，切成條狀留用。然后去掉皮與肉之間的脂肪，將鴨肉（去掉骨頭）切薄片。將鴨肉片、鴨皮放入盤中，周圍擺放面粉餅，澆上調味汁，最上面放黃瓜條，即可食用。