5月多吃五大排毒菜

宋娜

涼拌黃瓜 清熱促代謝

《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有療效。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

食鹽1/4小匙，蠔油1大匙，香油1/2大匙，辣椒醬（蒜蓉）1/2大匙，陳醋1大匙，白糖1小匙。

1.黃瓜用牙刷將表皮刷洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁，也不需要拍得太碎了；

2.將黃瓜從中剖開，再切成小段；

3.將黃瓜放入碗內，放入蠔油1大匙、鹽1/4小匙、芝麻香油1/2大匙、砂糖1小匙、陳醋1大匙、蒜蓉辣椒醬1/2大匙用筷子拌勻；

4.拌勻后，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘，再食用。

清炒黑木耳 血管清道夫

黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效。現代醫學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。同時，還因富含鐵質等營養成分，有令肌膚紅潤的功效，并可防治缺鐵性貧血。木耳拿來清炒、涼拌、做湯均可。

木耳350克、花生油15克、大蒜（白皮）15克、香油8克、料酒3克、鹽2克、味精1克。

1.木耳洗凈，撈出瀝水備用；

2.蒜切成末；

3.炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；

4.倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。

豆腐海帶湯 吸脂去浮腫

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療中毒、浮腫等癥，海帶是理想的排毒養顏食物。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。

北豆腐100克、海帶（鮮）20克、菠菜50克、鹽3克、香油1克、味精2克、大蔥3克、胡椒粉1克。

1.將豆腐切丁，菠菜切段，海帶切絲；

2.鍋內放入開水，加豆腐丁、海帶絲、蔥花；

3.水沸放菠菜；

4.煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內。

清炒蘆筍 清熱防口干

蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對口干、煩熱等春季常見癥狀，都能有所緩解。蘆筍所含的天門冬素有利尿作用，能排除體內多余的水分，有利排毒。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。

蘆筍，魚露小半勺，鹽，糖。

1.蘆筍斜切成段；

2.炒鍋加油燒熱，放入蘆筍煸炒，加魚露，鹽，糖。大火翻炒 1分鐘即可出鍋。

腌制白蘿卜 消食防便秘

蘿卜味辛、性涼，具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效。現代醫學認為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

白蘿卜、鹽 、白糖、生抽。

1.白蘿卜切薄片，在大碗里鋪一層；

2.撒上一層少許鹽，再鋪上一層白蘿卜片，再撒一層鹽。反復幾次后，放15分鐘；

3.15分鐘后將碗里的水分倒出， 再放入一大勺白糖；

4.將白糖與白蘿卜片拌均勻，放15分鐘后，用手擠干大碗里的水分；

5.倒入兩大勺子生抽、 一勺白醋，再倒入白開水，以沒過白蘿卜片為準；

6.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可。