沿海地區桑園套作加工型菠菜高產栽培技術

蘇生平+王宇+趙永寬+杭忠寶

江蘇東臺是全國有名的蠶桑生產地，也是全國著名的無公害蔬菜生產基地和出口蔬菜基地，尤其是近幾年來，農技推廣部門協同東臺澳力維食品有限公司等蔬菜加工企業，在東臺市東南部蠶桑生產集中地區，大力發展桑園科學間套作菠菜、薺菜等加工型蔬菜，目前年播種面積達8萬多畝，桑園畝增收2000元，取得了顯著的經濟效益和生態效益，具體技術措施如下：

一、套作桑園選擇與產地環境要求

1. 桑園選擇與桑樹栽植要求 最好選擇新拓桑園，成年桑園一般要求2.5米寬畦面栽植4行樹，大小行距栽植，大行距1米、小行距0.75米，株距0.75米。

2. 水系配套要求 桑園靠近水源，灌水方便，且水源清潔； 要求排水順暢，雨停田干。

3. 周邊環境衛生友好 要求遠離高速公路及主要交通干道2千米以上，套作加工出口菠菜的桑園周邊5千米范圍內無大型畜禽養殖場以及大中型沼氣工程、城鄉生活垃圾填埋場或垃圾中轉站。

二、種前準備與桑園管理要求

1. 推廣條桑育蠶技術 尤其是晚秋蠶，盡量選擇摘枝飼喂，小蠶上山后盡早實施修剪或攏枝，即將枯病枝盡早修剪掉并帶出桑園銷毀，以便使樹體集中營養供應根部，攏枝方法是用稻草將枝條扎成直徑約30厘米的筒狀。

2. 早挖翻暴曬 桑園打藥少，食料豐富，地下害蟲多，可在早霜來臨前早挖翻暴曬，讓潛伏在耕層中的蟲卵及病原物暴露于地面，任飛鳥和天敵啄食。挖翻深度以15厘米左右為好，注意挖翻動土位置要距離樹根20厘米左右，盡量不要傷到樹根。

3. 清潔桑園，杜絕噴施化除藥劑 這樣既避免傷了桑樹，也能控制農藥殘留，保護土壤微生物環境。

三、套作菠菜播種技術

1. 品種選擇與處理 加工出口菠菜應根據廠商的要求，沿海地區多選用內蒙古園葉菠菜或日本全能菠菜，畝備種7.5千克。加大播量主要是利用菠菜出苗不齊的特性，采取間苗的辦法，分批采收上市或送廠加工，這樣既能增產三成以上，又能源源不斷地保證原料供應，避免集中進廠或上市。種子購置后要經常暴曬，播時用草木灰拌搓，去除帶刺種殼，同時拌25%多菌靈可濕性粉劑2～2.5千克，適當帶點水分，注意隨拌隨播。

2. 施肥做畦 播種前對已挖翻的桑園空行進行普施基肥，基肥每畝用底肥動力王50～80千克，45%“艷陽天”硫酸鉀復合肥40～50千克；或 25%“田糧”牌有機無機復合肥120～150千克+硅肥1千克；或25%“田糧”牌商品有機肥100千克+45%“艷陽天”硫酸鉀復合肥40～50千克+硫酸鋅2千克；杜絕使用雞糞等未經處理的畜禽養殖排泄垃圾做基肥。所有基肥都要混合均勻，翻埋入土，然后用六齒耬耙將土垡精整細耬，要求耕層土塊直徑不得大于5厘米。

3. 播種蓋籽洇水 當地菠菜播種適期一般掌握在10月底11月初，有條件的可以提前到10月中旬，偏早則菠菜不好賣，易生蟲、旺長。一般依序撒播，注意播種均勻，播后隨即蓋籽，厚度為0.5～1厘米，以不露籽為準。播種完成后即進行洇水造墑，具體辦法是用水泵灌穿墑（溝）水，水不過桑園畦面，標準是種植菠菜行中見到潮氣。如天旱灌水則讓其自然落干，一般情況下灌水爬畦后即開口放水下河。

四、套作菠菜的田間管理與采收

1. 間苗疏苗 菠菜出苗1周后進行間苗疏苗，防止過密。早間出的小苗可以上市零售，如播種過早或播后氣溫較高則要加大采收量，采后控水控肥加蓋干細土，以抑制菠菜出苗生長。

2. 防凍害 越冬期間如有低溫寒潮來襲，應浮面覆蓋遮陽網或玉米秸；如有嚴重冰凍則要灌穿墑（溝）水，通過增加桑田土壤濕度抵御凍害。

3. 病蟲害控制 菠菜苗期和開春后遇溫度偏高濕度偏大天氣，易發生蚜蟲，其無公害防治技術如下：①及時清潔田園，并搞好周圍菜田的蚜蟲防治。②及時間去密苗、弱小苗，以利通風壯苗。③結合保溫防凍，用銀灰色遮陽網覆蓋避蚜。④藥劑防治：用20%殺滅菊酯2000～3000倍液，或40%樂果乳油1000倍液，或50%抗蚜威（辟蚜霧）可濕性粉劑2000～3000倍液等噴霧防治，注意早防治，采收前10～15天停止噴藥。菠菜潛葉蠅以春季第一代發生量最大，可選用50%辛硫磷乳油1000倍液，或20%殺滅菊酯2000～3000倍液，或90%晶體敵百蟲1000倍液等防治，注意在采收前10～15天停止用藥，并與防治蚜蟲結合進行，輪換用藥。

越冬前后或翌春環境條件適宜時常發生霜霉病，發病初期噴灑40%乙磷鋁可濕性粉劑200～250倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或72.2%霜霉威水劑800倍液，隔7～10天噴1次，連續2～3次。

4. 采收 一般冬前播種的，播后30天當株高20～25厘米時可以采收；冬后播種的菠菜，在播后30～50天才可收獲。第一次采收后每隔20天左右收1次，共收3～5次。收獲時用菜刀沿地割起，然后扎把包裝貼標，直接上市或交售給收購廠商；也可連根拔起，再用菜刀切根或連根洗凈后交售。采收時注意做到“細收勤挑、間挑均勻”。在嚴格按照收購商要求的基礎上，應先挑大留小、間密留稀，以利菠菜充分發棵，增加產量，延長供應期。

（作者聯系地址：蘇生平 江蘇省東臺市蔬菜研究所 郵編：224200；王 宇 東臺市澳力維食品有限公司 郵編：224200；趙永寬 東臺市東臺鎮趙永寬瓜菜專業合作社 郵編：224203；杭忠寶 東臺市蠶桑技術推廣中心 郵編：224200）endprint