細(xì)香蔥栽培技術(shù)

王同軍

細(xì)香蔥，別名香蔥、凍蔥、冬蔥，為百合科蔥屬二年生或多年生草本植物，主要食用器官為嫩葉和假莖，產(chǎn)品柔嫩，可鮮食或速凍用于做湯。細(xì)香蔥的各種維生素及大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽、微量元素含量均高于大蔥，尤其是胡蘿卜素，含量是大蔥的14倍；鱗莖含有較多揮發(fā)油，其主要成分是蒜素、二烯丙基硫醚等；糖分包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及多種低聚糖，也有少量淀粉，其脂肪油中含有棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亞油酸等，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，具濃烈的特殊氣味，所以很受人們歡迎。現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

1.對(duì)環(huán)境條件的要求 細(xì)香蔥喜涼爽，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)氣候條件要求不嚴(yán)，周年都能生長(zhǎng)。其種子在4～5℃時(shí)開(kāi)始萌動(dòng)，發(fā)芽適溫13～20℃。對(duì)光照要求較低，適于密植，通過(guò)一定的低溫并在長(zhǎng)日照條件下抽薹開(kāi)花。適宜生長(zhǎng)在疏松肥沃的壤土中，酸堿度要求中性。肥料以氮肥為主，適當(dāng)增施磷鉀肥，有利于鱗莖的發(fā)育和產(chǎn)品品質(zhì)提升。適宜的土壤濕度為70%～80%，空氣相對(duì)濕度為60%～70%。

2.繁殖方法 ①直播。種子繁殖有條播和撒播兩種方式，全年均可進(jìn)行，可以與其他作物進(jìn)行間套作。②分株繁殖。細(xì)香蔥有不開(kāi)花和開(kāi)花不結(jié)籽的品種，都需要進(jìn)行分株繁殖，除了炎熱的夏季外，其他季節(jié)均可進(jìn)行。主要以春秋兩季種植為主，冬季可利用保護(hù)地如溫室、冷床進(jìn)行栽培，夏季可以利用棚架作物或遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰栽培，所以細(xì)香蔥能達(dá)到周年供應(yīng)。

3.整地做畦 細(xì)香忌與蔥蒜類連茬，前茬最好是豆類、黃瓜。每畝施入充分腐熟的有機(jī)肥2500～3000千克，將肥料與土混勻后整細(xì)耙平，然后做畦，畦寬1.5米，做畦后可隨時(shí)播種或栽植。

4.育苗 播種前施入適量腐熟過(guò)篩有機(jī)肥，與土混勻并精細(xì)整地，耙平畦面。然后均勻撒播種子，之后用平耙尖輕劃畦面，縱橫交錯(cuò)進(jìn)行，再踏平畦面、澆水。播種后必須保持土壤濕潤(rùn)，大約兩周開(kāi)始出苗。在子葉從“拉弓”至“伸腰”的過(guò)程中，幼根尚未長(zhǎng)好，所以仍要保持土壤濕潤(rùn)，否則出苗后也會(huì)干枯死亡。

5.定植 無(wú)論是分株繁殖，還是育苗移栽，其定植方法類似。一般在蔥苗高15厘米左右、具2～3片葉時(shí)定植，深度宜淺不宜深（以6～7厘米深為宜），過(guò)深會(huì)影響其正常分蘗和生長(zhǎng)。定植時(shí)，必須剔除病株和散瓣蔥，定植行距15～25厘米、穴距8～12厘米，每穴4～8株，定植后及時(shí)澆水以利成活。條播行距15厘米左右。

6.田間管理 細(xì)香蔥播種出苗前后及定植成活前，土壤不能太干燥，應(yīng)掌握小水勤澆的原則，以保證齊苗與活棵。定植活棵后，適當(dāng)控制澆水量，保持見(jiàn)濕見(jiàn)干。一般15天左右灌水1次，即可保證正常生長(zhǎng)。追肥以人糞尿?yàn)橹鳎部墒┯媚蛩兀灰诉^(guò)濃，每月1次。生長(zhǎng)期間還要及時(shí)拔除雜草。

7.采收 細(xì)香蔥四季播種，可隨時(shí)采收。直播后60～80天采收最為適宜，移栽定植后30天即可陸續(xù)采收，采收后的細(xì)香蔥要將根部泥土洗凈再上市。

8.留種 用種子繁殖的細(xì)香蔥，通常是秋播或在冬前定植。定植時(shí)按品種特征進(jìn)行單株選擇，定植密度應(yīng)稀于生產(chǎn)密度，定植后加強(qiáng)肥水管理。第二年種株抽薹時(shí)，結(jié)合澆水增施磷鉀肥，以促進(jìn)花器發(fā)育及根系生長(zhǎng)。花莖膨大時(shí)要培土防倒伏，開(kāi)花結(jié)籽時(shí)要保持土壤濕潤(rùn)，種子成熟時(shí)要減少澆水，以利種子老熟。采收以花球下部種子變黑為準(zhǔn)，采下的花球晾曬4～5天后脫粒，然后進(jìn)行風(fēng)選或篩選，除去秕籽，放在陰涼干燥處儲(chǔ)藏。

分株繁殖做種的鱗莖，最好也進(jìn)行選種。選擇鱗莖整齊、分蘗性強(qiáng)的植株，單株定植，密度為10厘米見(jiàn)方，讓其分蘗。到大田栽培時(shí)連根提起，曬1～2天，然后剪去枯葉和過(guò)長(zhǎng)的須根，掰開(kāi)后剔除病株和散瓣蔥，按鱗莖大小分開(kāi)，理齊須根，即可定植到大田。

（作者聯(lián)系地址：河南省濮陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局 郵編：457100）endprint