從“火鍋”中來，到文化中去

王霞

【活動背景】

語文，是中華文化傳承之橋，走過它便可通達理想的坦途。學習語文，其實就是傳承文化。初中語文教材八年級下冊第四單元的課文從不同角度展現了我國不同地區的民俗風貌，《端午的鴨蛋》、《吆喝》、《春酒》等美文借助“美味”展現特色飲食文化。火鍋，代表了重慶地方特色的飲食文化，深入其中，完成語文實踐活動的開發。

【活動目標】

一、指導學生借助網絡、書籍、了解重慶火鍋的發展歷程、以及食材、火鍋底料、餐具、氛圍等方面的基本知識；并能篩選整合，有效表達；

二、引導學生借助文字材料以及自己的親身體驗，感悟火鍋外在特點以及火鍋背后的文化因子；能精準概括，簡明表述；

三、引導學生在自主、合作探究中提高審美情趣，感悟火鍋民俗文化的魅力，培養熱愛家鄉美食，傳承家鄉民俗文化的情感，并能將這份情訴諸于筆端。

【活動安排】

準備階段：按照學習小組，分類查找關于重慶火鍋的起源、發展壯大等相關資料。

實施階段：老師帶領學生在課堂上開展。（見以下設計）

活動延伸：分組走訪、實地考察、調查研究，采集鏡頭，拍攝整理，成果匯報。

【活動步驟】

一、美味我來聊

（一）讀童謠，聊火鍋

展示：街頭胡同子，擺個么攤子。有張老桌子，當中挖洞子。洞下火爐子，爐上有鍋子。鍋里煮湯子，老表動筷子。涮涮肉片子，燙燙菜葉子。滿了一肚子，香你一輩子。

學生會情不自禁地用方言讀起來，自然會被童謠里的一個“香”字吸引。

（二）善聯想，聊味道

老師繼續與學生在聊天中聯想、想象，用具體而形象的語言來描述“麻辣”味道。

二、美味我來品

（一）析“味道”

展示：名人對“味道”的理解，以及現代漢語詞典注釋。

飲食的味道絕不僅僅只是食物的味道。——易中天

味道通常指氣味或滋味，也指抽象的情味、意味。——現代漢語詞典

（二）拍“味道”

假如你來拍攝《舌尖上的火鍋》，你將拍攝哪些內容，突出火鍋的“味道”。

展示：名人及現代漢語詞典對文化的理解。

一種美食是否好吃談得是感覺，吃的時候看到內涵，感悟情境，有了美的發現才叫文化。——名人理解

文化既包含了人類物質文明的進步，也包含了精神層次的飛躍。——對現代漢語詞典該條目的解讀

學生小組合作，從拍攝目的和拍攝內容兩方面擬寫拍攝提綱，同時可從“物質財富”和”精神財富”兩方面捕捉拍攝內容。

（三）演“味道”

重慶有位老藝術家張尚元，看他怎么說重慶人吃火鍋：

（白）開堂羅！/（唱）有個姑娘辦法多，/街邊開店賣火鍋，/塑料布蓬蓬搭一座，/三張桌，三爐火，/三爐火上三口鍋，/三口鍋內翻天漲，/熱氣騰騰香味撲鼻窩，/過往行人停住腳。

休發傻，休要耍，火鍋館兒來了小哥倆兒，幾塊毛肚兒把鍋下，一杯燒老二大曲茅臺分開啦！

哪家子的龍門陣隨便擺，大禹王、小噠子、張三爺、岳家軍錦旗招展奔你而來。那火鍋麻嚕麻嚕、辣呼辣呼，鮮嫩可口，祖傳至今，吃了一輩子難忘懷，明天準還來！

三、美味我來贊

贊“味道”

老師激勵學生用一句話贊美火鍋。

老師展示，師生誦讀。

重慶火鍋，美食魁主，妙趣無窮，盛名彰著。一經品嘗，大徹大悟，極盡飛揚，似得神助。老少同歡，癡心永駐，恍兮惚兮，萬事長足，偉哉烈哉，天厚巴族！有此萬味之味，實乃萬福之福也。

四、美味我來揚

（一）咀“鄉愁”

展示微博摘錄：

鄉愁是一口沸騰的火鍋，麻辣在里頭，我在外頭。鄉愁是一份舌尖的回味，人在美國，胃在重慶。揮不去餐桌上的麻辣味，道不盡漂泊的美麗鄉愁。——“心戀重慶”

（二）揚“美味”

假如在國外開一個地道的重慶美食店，既可以圓在外重慶人的鄉土情結，又可以將重慶美食發揚光大，你將怎樣來設計如家一樣的重慶美食店？（提示：店名的設計、廳堂的布置、菜品名稱的設計、特色菜的推薦語等等）

老師小結：同學們今天我們在美食中品味重慶的味道，在火辣中感悟重慶的文化，在文化中彰顯重慶的魅力！課堂時間是有限的，可我們傳承美味的腳步是永不停止的！

五、課堂延伸

（一）老師建議：

1.整理小組內的拍攝文稿。

2.根據走訪、閱讀、上網查找將收集到的與火鍋有關的詩歌、對聯、店名、等材料以及結合自己的感悟用“手抄報”的形式辦一期“重慶火鍋專刊”。

3.重慶因美食享譽天下，花色菜品達四千多，味型多達32種，希望同學們課后繼續挖掘、提煉“重慶味道”中的“文化味兒”，寫一篇“重慶味道與重慶城市文化”的小論文。

（二）推薦書目：《五味》、《故鄉的食物》、《雅舍談吃》

（三）推薦觀看：《中國味道》《舌尖上的中國2》《重慶小面》

【活動反思】

1.有效開發和利用了本土資源。

2.提高了學生的綜合實踐能力。

3.充滿了濃郁的“語文味道”。

本次活動洋溢著熱烈而濃郁的“語文味”。特別是在這堂起始課中，學生在“聊”、“品”、“贊”、“揚”課堂四環節中，以語言文字為抓手夯實了語文的根基，以民族文化為目的浸潤了語文的靈魂，以豐富情感巧切入點燃了語文的生命。因此，這是一次實實在在的語文綜合性學習活動。endprint