科學流言榜

聲波可以驅蚊嗎

流言：這個夏天流行的驅蚊手機軟件和“聲波驅蚊器”采用了聲波驅蚊原理，具有較好的驅蚊效果。

真相：蚊子翅膀的振動頻率約在每秒250～1000次范圍內，具體頻率與蚊子種類有關，不同種類蚊子的振動數值有一定差異。所以即使某一頻段的聲波確實能驅除某種蚊子，也不可能對所有的蚊子有效。

事實上，曾有國外學者對3個不同頻段的超聲波驅蚊設備進行測試，結果顯示，這些設備都不能有效驅趕蚊子。美國聯邦貿易委員會和美國國家環境保護署曾對超聲波驅蟲產品進行過嚴格審查，結果都表明，沒有證據證明這些設備有效。

至于所謂的能發出超聲波的手機驅蚊APP軟件，更是大笑話。這些APP軟件根本不能釋放超聲波，驅蚊APP軟件一直嗡嗡作響跟釋放超聲波完全不是一回事，絕大部分人的耳朵根本聽不到超聲波。退一萬步講，假設超聲波電子驅蚊器真的有效，人們為了防蚊蟲就要長時間受到超聲波干擾，這對人體健康是非常有害的。至于手機發出的“嗡嗡”聲，耳鼻喉科醫生表示，人耳長時間處于這種單調聲響下，容易產生煩躁情緒和生理不適，甚至導致耳鳴。

能量飲料“提神抗疲勞”，可隨意飲用嗎

流言：品種繁多的能量飲料不僅能解渴、補充體力，還能提神醒腦、讓思維變得敏捷。

真相：目前市場上在售的能量飲料品種很多，口感也不盡相同，但它們的配料很相似，主要包括牛磺酸、維生素B6和B12、煙酰胺和咖啡因等成分。其中，由于咖啡因具有成癮性，國家對于飲料中咖啡因的用量是嚴格控制的。

其實，咖啡因等物質介入后，大腦并沒有真正得到“不再疲憊”的信號，人體腎上腺素卻得以大量分泌，導致喝了飲料的人心跳加快、血壓升高、肌肉中的血流量加大，皮膚和內臟的血流量降低，引發肝臟向血液釋放葡萄糖。

民間對于能量飲料的爭議和質疑從未停歇。并且，早在2014年，世界衛生組織就曾警告說，能量飲料可能“危害公眾健康”。

來自美國加州特拉維斯空軍基地醫療中心的研究者通過比較同樣含有320 毫克咖啡因的一份能量飲料和一份咖啡飲料在人體中的變化發現，能量飲料對心臟電生理活動和血壓的影響要更顯著。此外，研究還顯示，飲用兩種飲料后，血壓（收縮壓）均會升高，但飲用咖啡飲料者在6小時后，血壓回復正常，能量飲料卻在6小時后還有“余威”—飲用者的血壓還有輕度升高。

這表明，能量飲料含有的藥用級咖啡因和天然來源的額外咖啡因，可能導致人體心率加速及血壓上升，過量的咖啡因還會引發神經、消化和心血管系統的副作用。

因此，不要把能量飲料當作普通飲料來飲用，喝能量飲料還是要遵守“適度適量”的原則，有需要的時候依據個人身體情況適當飲用。此外，少年兒童、孕婦以及哺乳期女性等都不適宜飲用。

“安全香煙”真安全嗎

流言：加長過濾嘴的“安全香煙”、低焦油含量的香煙、淡味香煙能夠降低對人體的危害，煙民可以放心吸。

真相：香煙燃燒時能產生4000多種化學物質，其中包括尼古丁、焦油等致癌物。過濾嘴加長后，也不會減少致癌物如醛類、有機磷、多環芳烴以及重金屬元素等的產生，只能降低焦油含量。不僅如此，加長的過濾嘴會導致香煙燃燒不完全，讓一氧化碳含量升高，對人體健康的危險加大。

流言中提到的“低焦油含量可以降低危害”這一說法是沒有科學依據的。醫學研究表明，吸低焦油香煙時，煙民往往會把煙霧吸入肺部深處，增加了自身罹患肺癌的概率。因此，選擇吸低焦油含量的香煙只是自欺欺人，絲毫沒有減小吸煙的危害。

至于淡味香煙，其粒子相較于普通香煙要小許多，粒子小則更容易進入肺葉，可以想象，其危害性是不會小于普通香煙的。

所以說，世界上是沒有安全香煙的，吸煙有害健康，只有戒煙才是減少患病概率的根本辦法。所以，珍愛健康，遠離煙草。

小龍蝦攜帶多種寄生蟲，易造成哈夫病

流言：小龍蝦生活在污水里，所以攜帶很多寄生蟲，食用可能導致包括橫紋肌溶解癥在內的多種疾病。

真相：哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解癥，世界各國均偶有發生。1924年，歐洲第一次報道了這種疾病；1932年，瑞典出現了類似病例；之后，美國、巴西以及日本等多個國家和地區也都有過零散報道。在國內，南京曾經出現過一次案例。自2010年7～9月起至今，共有23位患者被確診為哈夫病。其共同特點是：第一，患者都食用了水產品，如淡水鯧魚、三文魚等；第二，患者都出現了明顯的乏力和全身肌肉酸痛等癥狀；第三，實驗室檢查顯示，患者的肌酸激酶明顯升高。

關于哈夫病的具體病因，目前尚無明確的結論，但患者一般是在吃水產品后24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。除了吃小龍蝦，吃海魚以及淡水魚都出現過類似案例。

至于流言中提到的寄生蟲問題，小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但這也不是它的專利，其他水生生物同樣可以攜帶寄生蟲，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。

預防寄生蟲病的關鍵是徹底把食物煮熟，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。有些地方的人喜歡吃醉蝦，這是有風險的，酒能殺菌但未必能殺死寄生蟲。比較保險的做法是在100℃的溫度條件下燒煮10分鐘以上。

痛風患者不能吃豆類嗎

流言：大豆和豆制品等高蛋白食物中的嘌呤含量比較高，痛風病人不能吃。

真相：如果僅看干大豆，其中的嘌呤含量的確不低，每100克干大豆中的嘌呤含量接近200毫克。不過跟真正的高嘌呤食物相比，大豆中的嘌呤還是要低一些。比如動物內臟，常見的肝、腰、心、腦、胰臟等，每百克中的嘌呤含量一般都在200毫克以上，豬腰子中的嘌呤含量超過300毫克，豬肝的也接近300毫克。

況且我們一般很少直接吃干大豆，通常是做成豆漿、豆腐或煮熟了吃。在大豆浸泡吸水的過程中，有一部分嘌呤會溶到水中。而從干大豆變成豆漿或者煮大豆，其中的含水量也要大大增加，從而使得100克豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如每 100克豆腐中的嘌呤含量往往不到70毫克，煮熟的大豆中嘌呤含量則不到50毫克。這個含量就不算很多了。

從當前研究來看，痛風患者是可以吃豆類的。2011年，有研究綜述收集了6項流行病學調查，沒有一項顯示食用豆制品跟高尿酸或者痛風相關。在臨床研究中，食用大豆蛋白會增加血漿中的尿酸，但增加的量很小，并不具有臨床上的關注價值。文章的結論是，以現有的臨床和流行病學證據而論，不支持“吃大豆制品會導致痛風”的說法。

實際上，植物蛋白和動物蛋白對痛風患者的影響是不一樣的。目前有不少研究發現，攝入植物蛋白有助于降低人們患痛風的風險。總體來說，痛風或者高尿酸人群可以吃豆腐、喝豆漿等，畢竟植物蛋白、蛋類和奶類是痛風患者獲得優質蛋白質的最佳渠道。

鈣含量高的食物就是“補鈣”冠軍嗎

流言：這些年，互聯網上關于牛奶的傳言總是不絕于耳，今天被說會致癌，明天被批評營養低。前不久，微信中又出現了這么一條：“下面這些補鈣食物，第一名你絕對想不到，根本不是牛奶……大家可以根據自己的需要進行食補哦！”

真相：這篇文章中提到的前十名補鈣食物分別是：芝麻醬、蝦皮、牛奶、奶酪、薺菜、海參、紫菜、黑木耳、海帶和黑豆。

國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱認為，如果僅以鈣含量為依據，上面的食物排序并不準確，但這不是問題的重點。必須厘清的一點是，這條微信中有一個錯誤觀念，即：含鈣量高的食物=補鈣效果好。

鐘凱說，如果是這樣的話，那牛奶實在不值一提，它的鈣含量只是位列第一位的芝麻醬的十一分之一，但牛奶同時是人體鈣的最佳來源。

其實，關于“牛奶含鈣量遠不如許多食物”的說法很多，也有多個版本；而且不僅中國人“意識”到了這個問題，美國人也有這樣的“發現”。美國《醫學日報》就列出了“讓你大吃一驚的5個營養常識”，其中便包括“泥鰍比牛奶含鈣多”，因為100克泥鰍中含鈣299毫克。

這樣的數字是沒錯的，但這并不意味著人們吃了這些食物就能獲得更多鈣質。

首先，分屬不同種類的食物本不具有可比性，不同種類食物的蛋白質結構組成也不一樣。牛奶的確不是高蛋白食物，卻是優質蛋白食物，其所含人體必需氨基酸種類齊全，數量充足，比例合適，和人體非常接近。芝麻醬等植物源氨基酸比例則與人體差異較大，因此在利用率上要比動物蛋白低很多。

其次，許多食物的鈣含量都高于牛奶，但鈣的吸收是有一定條件的。比如，乳糖與鈣形成可溶性低分子物質，適量的蛋白質與鈣結合，形成可溶性絡合物，均有利于鈣的吸收。牛奶中的糖主要是乳糖，所以牛奶中的鈣能夠很好地被人體吸收；而植物性食物，如蔬菜中的草酸則會影響人體對鈣的吸收。因此，從鈣的攝入量、吸收率、生物利用率以及獲取的便捷性等方面來說，牛奶是遠勝于其他許多食物的優質鈣源。

當然，這并不意味著可以忽略其他食物的價值，因為營養學一直強調：沒有最好的食物，只有最好的膳食。缺乏全面認識的單一比較是沒有意義的。

（內容來源：果殼網、蝌蚪五線譜、《北京科技報》、科普中國微信公眾號、阮光鋒微信公眾號以及本刊等）