淺談我國蛋雞生產現狀及發展對策

賈健杰

摘 要：改革開放以來，我國蛋雞產業結構在不斷優化，產量也在不斷增加，但在發展的同時，也出現了一些問題。通過對我國蛋雞產業的現狀和存在的問題進行詳細分析，提出蛋雞產業發展的思路。

關鍵詞：蛋雞產業；養殖戶；準入機制；監管制度

中圖分類號：F326.3 文獻標識碼：A 文章編號：2095-6835（2014）15-0153-01

蛋雞飼養是世界畜牧業中發展最快的產業之一。雞蛋是我國人民的重要食品，發展蛋雞產業不僅能增加養殖戶的收入，而且還能改善人們的飲食，提高人們的生活水平。

研究、分析我國蛋雞產業的發展現狀，預測其發展趨勢，并提出相應的可行性發展對策，對我國蛋雞產業的良性發展具有重要意義。

1 我國蛋雞產業的發展現狀

我國養雞業具有悠久的歷史。在20世紀70年代以前，蛋雞的生產水平普遍較低，生產方式落后，且主要以養殖戶散養為主；改革開放后，我國蛋雞生產有了重大變化；進入了新的發展時期，我國的蛋雞養殖有如下幾個特點。

1.1 生產水平提高

改革開放后，我國通過改進飼養設施、引進優良品種、成立原種雞場和飼料廠等措施，使原有的農戶散養轉變為集約化、現代化、專業化的籠養，并使我國的養雞產業進入到現代化階段，帶動了飼料、設備、藥品、添加劑產業和產品加工、冷藏、運輸、銷售等鏈條產業的迅速發展。

1.2 產品結構多樣化

我國居民主要以鮮蛋消費為主。隨著科技的發展和人們消費觀念的變化，企業也在不斷提高雞蛋的安全生產水平，并優化雞蛋的功能，以滿足人們的需求，由此出現了高碘、高能、富硒、低膽固醇雞蛋。此外，綠色無污染和深加工的雞蛋也受到人們的喜愛。

1.3 生產銷售區域集中

華東、華北、東北是我國的蛋雞主要飼養區域。這些主要的飼養區域生產條件簡陋、生產方式落后，達到標準的養殖基地較少。在銷售方面，東北和華北地區是雞蛋產品的主要銷售區域，一些發達城市，如北京、天津、上海等地的人均雞蛋消費量較高。

2 我國蛋雞產業存在的問題

雖然近年來我國的蛋雞產業得到了較大的發展，但蛋雞生產還處于初級階段，一些地區仍然采用傳統的飼養方式生產蛋雞，因此主要存在以下幾個問題。

2.1 產業門檻低、規模小

我國雞蛋行業缺乏統一的國家標準，沒有健全的準入機制和完善的檢測監管制度。小規模的養殖戶養殖環境較差、養殖成本較低，產出的雞蛋往往低質、低價，但卻暢銷，這對投入很高成本建立起來的高端優質雞蛋養殖企業沖擊較大，導致一些優質雞蛋的生產企業不得不一再壓縮成本，在市場中艱難生存。

2.2 品種單一、生產水平較低

目前，我國蛋雞品種單一，以海蘭為主，其余是羅曼、海賽等。我國其他蛋雞品種的消費主要依賴進口，因此要提高我國蛋雞品種的自主創新能力。我國的雞蛋產量雖居世界首位，但蛋雞飼養缺乏資金支持，導致蛋雞生產環境較差、飼養技術落后等，這也使我國的雞蛋生產水平遠低于世界發達國家的水平。

2.3 疫病頻現

疫病嚴重影響了我國蛋雞產業的可持續發展和經濟效益的提高。目前，我國蛋雞飼養場還存在養殖環境污染嚴重、雞舍布局不合理、缺乏統一的行業管理、疾病交叉感染率高和飼養農戶衛生防疫意識差等問題。另外，一系列的疫病防治、疫病檢測、疫苗研發還不到位，政府宏觀調控管理尚不完善，違法濫用藥物和激素等問題還有待解決。

2.4 雞蛋質量潛在安全問題突出

一些蛋雞飼養場在畜禽飼料中濫用抗生素、化學合成藥物等，導致食品安全事故頻頻發生，這嚴重危害了人們的飲食安全。我國有關部門應在生產環境、生產標準、疫病檢測、藥物使用方面借鑒國外的先進經驗，逐步完善我國蛋雞產業各環節的標準。

3 蛋雞生產的趨勢和對策

綜合我國蛋雞生產的現狀和存在的問題，應從以下幾個方面入手，以引導蛋雞產業的健康發展。

3.1 制訂行業準入門檻

首先，要建立蛋雞產業的統一標準，對蛋雞養殖戶進行篩選合并，提高整體養殖水平；其次，制訂養殖戶準入門檻并嚴格執行，對于不達標的養殖戶進行改造或淘汰；最后，相關的質量監管部門應加強監管力度，定時例行檢查，杜絕不達標的雞蛋流入市場。

3.2 成立蛋雞養殖合作社

成立蛋雞養殖合作社是解決蛋雞行業發展瓶頸的有效手段。中、小散戶生產的雞蛋進入龍頭企業，龍頭企業進行加工檢疫后再進入市場，養殖戶只承擔養殖的風險。在這種可持續的生產環境下，龍頭企業就會逐步提高養殖散戶的養殖標準，進而促進蛋雞市場有序發展。

3.3 對一些蛋雞生產企業給予政策傾斜

目前我國蛋雞產業的發展與國外的先進水平還存在較大差距，因此要在資金、技術、政策等方面給予有實力、規模大的企業一定的扶持，為開拓國際市場、建立民族品牌創造條件。

3.4 完善國內優良種雞資源的研發

由于目前我國其他蛋雞品種的消費主要依賴進口，因此要在蛋雞良種繁育基地的建設上加大對人力、物力、財力的投入，建立我國自主的蛋雞良種繁育基地，以研發優良的蛋雞品種，減少養殖戶的養殖成本，同時，這也有利于增強我國蛋雞產業自主生產、研發的能力，進而抵御國際市場波動的不利影響。

〔編輯：王霞〕endprint