墨西哥人減肥，是個大難題

本報駐墨西哥特派記者 劉旭霞

市場調查公司益普索最近發布的《減肥行動與干預措施》研究報告顯示，在調查新冠疫情期間30個國家的飲食和運動習慣后發現，墨西哥人是疫情期間體重增加最多的國家，平均增加了8.5公斤，而世界平均水平為6.1公斤。近年來，超重和肥胖已經成為墨西哥日益嚴重的社會問題。有統計數據顯示，墨西哥在全球成人肥胖癥中排名第二，在兒童肥胖癥中排名首位。墨西哥政府和民間組織紛紛發起“管住嘴”“邁開腿”等各種活動，推動全民減肥。

漢堡比薩正替代玉米餅

克勞迪婭的祖父母因新冠疫情去世，她的幾位親戚也感染新冠病毒，克勞迪婭感到極度難過和焦慮。由于擔心傳染，她停止了日常鍛煉，每天只在院子里遛遛狗，更多時間都用于在家里不停地吃從超市購買的巧克力、油炸食品、冰激淋等容易催肥的食品來緩解壓抑，這導致她在疫情期間體重增加了9公斤。

克勞迪婭并不是個案。《環球時報》記者在墨西哥的大街上經常能看到很多肥胖的人。根據墨西哥全國健康與營養調查，在過去的20年中，墨西哥的超重和肥胖人數增加了2倍，墨西哥成年人中有75.2％體重過重。經濟合作與發展組織的數據表明，墨西哥是拉丁美洲國家中超重和肥胖率最高的國家，并引發高血壓、糖尿病等疾病。該組織預計，到2030年，將有40％的墨西哥成年人患有肥胖癥。

有分析認為，飲食結構的改變是墨西哥肥胖率增長的主要因素。據墨西哥《經濟學家報》報道，多年來，墨西哥的食物消費結構發生較大變化。墨西哥人的傳統飲食主要包括玉米餅、玉米粽子、玉米肉湯、豆類、土豆、仙人掌等粗纖維食物，相對較健康。但隨著人口的增加、城市化進程加快以及食品工業的創新等，墨西哥人生活習慣和食品結構發生了改變。《紐約時報》分析稱，上世紀90年代北美自由貿易協定的簽署，使墨西哥向美國出口新鮮水果和蔬菜的數量大幅增加，而加工食品從美國源源不斷流入墨西哥。一項調查顯示，有近七成接受調查的墨西哥人認為，他們的飲食習慣受到美國飲食方式的影響。盡管玉米餅仍然是墨西哥人消費最多的食物之一，但比薩、漢堡等快餐越來越成為墨西哥人日常生活的必然選擇。21%的墨西哥人表示，外出就餐會選擇比薩，10%的人則表示會選擇漢堡。

城市化進程也促使墨西哥人的飲食結構發生改變。由于墨西哥土壤資源退化、農村生產力低下等原因，很多勞動力從農村流向城市，種地的人越來越少，出現糧食短缺現象，墨西哥政府正在鼓勵農民多種地，滿足糧食自給，但成效不是特別明顯。同時，很多遷入城市的墨西哥人會選擇價格相對較低的快餐和飲料。在墨西哥，新鮮水果的價格很貴。一公斤蘋果的價格約為40比索，而1升蘋果汁或可樂的價格只有約20比索。對很多低收入人群來說，一瓶可樂、幾個玉米餅就是一頓飯了。墨西哥國家統計和地理研究所發布的調查顯示，在過去30年中，該國貧困人口更趨于在外食用快餐。1996年，在所調查的家庭中，只有7％的人在家庭以外消費食物。而到2012年，這一比例上升到28.1％。1996年，在分配用于購買食物的每100比索中，低收入家庭有97.4％用于家庭準備食物，而在2012年，支出中有89.5％用于購買現成食物。

此外，墨西哥人天然喜歡吃甜食。該國是世界上可口可樂消費量最高的國家之一。可口可樂占瓶裝含糖飲料全國消費量的70％以上。國際肥胖雜志發布的研究表明，含糖飲料的攝入量與心血管疾病的風險及兒童體重增加之間存在明顯聯系。

盡管如此，墨西哥大多數民眾對肥胖問題并沒有給予足夠重視。“70％的墨西哥肥胖者并不關心肥胖問題，認為肥胖并不會對健康造成影響。”墨西哥國立自治大學醫學博士拉法埃爾·科爾德羅表示，在墨西哥，4張病床中有3張與肥胖引發的疾病有關，如心腦血管疾病、糖尿病、肝病等。他認為，缺乏足夠的健康教育也是墨西哥肥胖率增長的原因之一。

禁止向兒童出售高熱量零食

拉法埃爾·科爾德羅提出，應對超重和肥胖癥的最好方法是改變生活方式，保持正確和均衡的飲食，針對肥胖癥患者及時進行藥物治療，并定期進行體育鍛煉。他建議，政府的衛生健康政策尤其是針對兒童的教育要向健康教育傾斜。

從呼吁民眾“邁開腿”，到“管住嘴”，墨西哥政府絞盡腦汁。2020年8月，墨西哥南部的瓦哈卡州通過了一項法案，禁止向兒童出售含糖飲料和高熱量零食，違反禁令的商店將被處以高額罰款甚至關閉的處罰。同年10月，關于超加工食品和飲料的警示標簽法案在墨西哥生效。該法案規定，所有食品必須貼上標簽，標明是否富含脂肪、糖、鈉、高熱量以及其他可能影響消費者健康的成分。

墨西哥國家公共衛生研究所營養與健康研究中心主任西蒙·巴克拉認為，這項措施能在一定程度上促進食品公司作出改變，重新制定產品配方，以免包裝上被貼上不健康標簽。

深蹲十次免地鐵票

墨西哥民間也發起不少減肥運動。2016年，首個“胖人足球隊”在新萊昂州創建，旨在吸納受肥胖困擾的人群，幫助他們積極運動達到減肥目的。球員們會獲得標準化的健康食譜。在每場比賽前，都會先記錄下他們的體重。比賽結束后，減掉的重量可以獲得相應積分。“我們更看重的是減輕體重，而不是比賽結果。”該足球隊創始人勞爾·佩克諾說，盡管受疫情影響，他們的球隊從之前的290人減少到現在的170人，但許多球員都希望能將減肥計劃進行到底。近年來，類似的“重量級足球隊”在墨西哥越來越多。幾年前，墨西哥城地鐵還推出“深蹲十次免地鐵票”活動，敦促民眾在乘坐地鐵時做運動。針對兒童和青少年的超重和肥胖問題，墨西哥社會保障研究所還呼吁學校的體育老師指導學生在家鍛煉，保證每天鍛煉30至60分鐘，以消耗熱量。

事實證明，飲食管理和加強鍛煉對保持身材很有幫助。《環球時報》記者在墨西哥城所住社區中就很少見到胖人。這里的居民主要以中產階層為主。據記者了解，他們大都比較注重健康飲食，多吃新鮮蔬菜和水果，減少快餐的攝入，同時每周都會定期去健身。▲