喝水的學問

楊秉輝

俗

話說：“女人是水做的”，其實男人也是水做的??！ 豈止人，一切生物體，甚至細菌都含水?？梢哉f：沒有水， 就沒有生命。

還是說人吧，胎兒確確實實是里泡在子宮的羊水里形成、長大的。嬰兒身體里80% 都是水。成人也有70%，換句話說，50 千克重的人，其中35 千克是水。人體中的血液、淋巴液、腦脊液的主要成分都是水。人是由細胞構成的，細胞有細胞壁、細胞核、細胞漿，漿者水也， 至少其中主要是水。

生物體都是在不斷新陳代謝的，人體內的水也在不斷地新陳代謝，排泄物中的水分以及出汗、呼出的水氣是明顯失去的水分，還有參與身體構造不明顯的去路，所以人需要不斷地補充水分， 以維持水在人體內的收支平衡，否則便會影響健康：缺水2%～3%，人會感到疲乏無力、食欲不振；缺水5%，便會面色蒼白、血壓下降；缺水10%，便會昏迷不醒、性命難保。

那么，人需要喝多少水呢？這就有學問了：有人根據人一天中排泄物中的水分、出汗、呼出的水氣算出需要補充的水分。不過有人尿多、有人尿少，夏天汗多、冬天汗少，加上參與身體構造的水分每天是多少也沒法精確計算，當然也不必精確計算，所以只能是個大概的數字。中國衛生部發布的《中國居民膳食指南2007》中提到，每人每天飲1 200～1 600 毫升水。這數字幅度不小，確實，夏季可能要多些，冬天可以少點；干體力活的可能需要多些，整天休閑的可以少點， 到也無需限死。

這1 200～1 600 毫升水怎么個喝法呢？一次喝下去肚子太脹，有人研究了： 一天24 小時，去掉睡眠8 小時為16 小時， 把這些水平均分配，每小時喝75～100 毫升，倒也“科學”，只是太繁瑣了些，當然也沒這么必要。大致一天三四大杯水， 上午、下午、晚上各一杯，喜歡喝水的、感到口渴的，隨時再多喝些罷了。

“早晨起床要喝一杯水，因為一夜沒喝水，身體缺水，血液濃縮，容易形成血栓，引發心肌梗塞、腦栓塞?！边@話也不錯， 有心腦血管病的老人宜加以注意?！巴砩喜荒芎人?，不然夜里尿多影響睡眠。”這話也不錯。不過，人在睡眠時腎臟有濃縮尿液的功能，夜間多尿實多見于腎臟對濃縮尿液的功能減退的老人，并非只因多喝水引起。當然，臨睡之前大量飲水也不相宜。口渴了，說明身體需要水了，是人體的保護性反應，口渴了便喝水很正常。

總而言之，多喝點水好，多飲則多尿， 尿中多為應排泄之廢物，自然以多排掉些好。

接下來是喝什么水的問題：河水、井水、自來水，當然以自來水好。國家對自來水訂有質量標準，只要符合標準， 便可飲用。不過如今又有了許多諸如礦泉水、蒸餾水、太空水、離子水、加氧水等等，各唱各的調，都說自己的好。其實對于飲用水，基本的要求只是清潔、無害兩項而已。加了什么鉀、鈉、鎂的，其實在飲食中都有，人們原本不缺。加了氧的，人非魚，怕也不能吸收，又有何益？

以飲料代水是人的智慧。喝茶好， 紅茶醒腦提神、綠茶清熱利尿，不過茶葉中含鞣酸，攝入過多會影響鐵的吸收， 而鐵是制造紅血球的原料，故喝茶不宜太濃。咖啡中含綠原酸等物質，有抗氧化的作用，或可有利于延緩衰老，但一時喝得過多可使心跳加速、血壓升高， 所以也應適當控制。含糖飲料少喝點可以，過多易致肥胖，乃至引發糖尿病、高血壓、動脈硬化。鹽開水實無必要， 鹽攝入過多易致高血壓，而如今人們鹽的攝入早已超標。以啤酒代水決可不取， 雖說啤酒中酒精濃度不高，但大量飲用， 攝入酒精亦多。

喝水，說來也沒有多少大學問，多喝點水總是好的，除非患有腎炎、肝腹水、心力衰竭。