喝水的學(xué)問

楊秉輝

俗

話說(shuō)：“女人是水做的”，其實(shí)男人也是水做的啊！ 豈止人，一切生物體，甚至細(xì)菌都含水。可以說(shuō)：沒有水， 就沒有生命。

還是說(shuō)人吧，胎兒確確實(shí)實(shí)是里泡在子宮的羊水里形成、長(zhǎng)大的。嬰兒身體里80% 都是水。成人也有70%，換句話說(shuō)，50 千克重的人，其中35 千克是水。人體中的血液、淋巴液、腦脊液的主要成分都是水。人是由細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞漿，漿者水也， 至少其中主要是水。

生物體都是在不斷新陳代謝的，人體內(nèi)的水也在不斷地新陳代謝，排泄物中的水分以及出汗、呼出的水氣是明顯失去的水分，還有參與身體構(gòu)造不明顯的去路，所以人需要不斷地補(bǔ)充水分， 以維持水在人體內(nèi)的收支平衡，否則便會(huì)影響健康：缺水2%～3%，人會(huì)感到疲乏無(wú)力、食欲不振；缺水5%，便會(huì)面色蒼白、血壓下降；缺水10%，便會(huì)昏迷不醒、性命難保。

那么，人需要喝多少水呢？這就有學(xué)問了：有人根據(jù)人一天中排泄物中的水分、出汗、呼出的水氣算出需要補(bǔ)充的水分。不過(guò)有人尿多、有人尿少，夏天汗多、冬天汗少，加上參與身體構(gòu)造的水分每天是多少也沒法精確計(jì)算，當(dāng)然也不必精確計(jì)算，所以只能是個(gè)大概的數(shù)字。中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南2007》中提到，每人每天飲1 200～1 600 毫升水。這數(shù)字幅度不小，確實(shí)，夏季可能要多些，冬天可以少點(diǎn)；干體力活的可能需要多些，整天休閑的可以少點(diǎn)， 到也無(wú)需限死。

這1 200～1 600 毫升水怎么個(gè)喝法呢？一次喝下去肚子太脹，有人研究了： 一天24 小時(shí)，去掉睡眠8 小時(shí)為16 小時(shí)， 把這些水平均分配，每小時(shí)喝75～100 毫升，倒也“科學(xué)”，只是太繁瑣了些，當(dāng)然也沒這么必要。大致一天三四大杯水， 上午、下午、晚上各一杯，喜歡喝水的、感到口渴的，隨時(shí)再多喝些罷了。

“早晨起床要喝一杯水，因?yàn)橐灰箾]喝水，身體缺水，血液濃縮，容易形成血栓，引發(fā)心肌梗塞、腦栓塞。”這話也不錯(cuò)， 有心腦血管病的老人宜加以注意。“晚上不能喝水，不然夜里尿多影響睡眠。”這話也不錯(cuò)。不過(guò)，人在睡眠時(shí)腎臟有濃縮尿液的功能，夜間多尿?qū)嵍嘁娪谀I臟對(duì)濃縮尿液的功能減退的老人，并非只因多喝水引起。當(dāng)然，臨睡之前大量飲水也不相宜。口渴了，說(shuō)明身體需要水了，是人體的保護(hù)性反應(yīng)，口渴了便喝水很正常。

總而言之，多喝點(diǎn)水好，多飲則多尿， 尿中多為應(yīng)排泄之廢物，自然以多排掉些好。

接下來(lái)是喝什么水的問題：河水、井水、自來(lái)水，當(dāng)然以自來(lái)水好。國(guó)家對(duì)自來(lái)水訂有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，只要符合標(biāo)準(zhǔn)， 便可飲用。不過(guò)如今又有了許多諸如礦泉水、蒸餾水、太空水、離子水、加氧水等等，各唱各的調(diào)，都說(shuō)自己的好。其實(shí)對(duì)于飲用水，基本的要求只是清潔、無(wú)害兩項(xiàng)而已。加了什么鉀、鈉、鎂的，其實(shí)在飲食中都有，人們?cè)静蝗薄＜恿搜醯模朔囚~，怕也不能吸收，又有何益？

以飲料代水是人的智慧。喝茶好， 紅茶醒腦提神、綠茶清熱利尿，不過(guò)茶葉中含鞣酸，攝入過(guò)多會(huì)影響鐵的吸收， 而鐵是制造紅血球的原料，故喝茶不宜太濃。咖啡中含綠原酸等物質(zhì)，有抗氧化的作用，或可有利于延緩衰老，但一時(shí)喝得過(guò)多可使心跳加速、血壓升高， 所以也應(yīng)適當(dāng)控制。含糖飲料少喝點(diǎn)可以，過(guò)多易致肥胖，乃至引發(fā)糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化。鹽開水實(shí)無(wú)必要， 鹽攝入過(guò)多易致高血壓，而如今人們鹽的攝入早已超標(biāo)。以啤酒代水決可不取， 雖說(shuō)啤酒中酒精濃度不高，但大量飲用， 攝入酒精亦多。

喝水，說(shuō)來(lái)也沒有多少大學(xué)問，多喝點(diǎn)水總是好的，除非患有腎炎、肝腹水、心力衰竭。