瘋狂的玉米

左武銀

在大街小巷，熱氣騰騰的熟玉米棒，散發(fā)著醉人的清香，糯性十足和甜滋滋的口感，成為不少市民的鐘愛。在餐桌上，金黃的玉米粒與松仁、豌豆搭配，被烹飪成一道道誘人菜肴。

鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等。

玉米市場受到消費者的追捧，像穿上了停不下來的紅舞鞋，越做越大。

有滋有味的玉米市場

昌吉市六工鎮(zhèn)位于烏魯木齊、昌吉、五家渠三城市之間，素有“金三角”之稱。圍繞城市需求調(diào)整產(chǎn)業(yè)和發(fā)展經(jīng)濟(jì)，一直是六工鎮(zhèn)發(fā)展的主線，盡管不同時期有不同的發(fā)展重點，但大致方向并沒有偏離這個主線。

上世紀(jì)90年代末，六工鎮(zhèn)十三戶村農(nóng)民開始引進(jìn)和種植鮮食玉米，由最初的幾十畝發(fā)展到現(xiàn)在的6000多畝，成為該鎮(zhèn)的一大種植特色。

幾乎很少有一種農(nóng)作物新品種能長久不衰。六工鎮(zhèn)農(nóng)民種植鮮食玉米多年，不但絲毫沒有被市場淘汰的跡象，反而有滋有味地調(diào)劑著城鄉(xiāng)居民的生活。但是，鮮食玉米從田間走向餐桌，并非一帆風(fēng)順。

最初，農(nóng)民采取斷地、數(shù)棒子的形式，將玉米棒批發(fā)給小販，每畝收入穩(wěn)定在1200元～1500元之間。也有農(nóng)民自己上街去賣的。他們推著三輪車，車廂里放著幾個大桶熟玉米棒，上面蒙著塑料膜，下面生著火。這種零售方式使每畝收入高出2500元，雖然很掙錢，但大多農(nóng)戶卻不愿干，因為地里太忙，家里缺少人手。加之每天只能賣出去二三百穗，一畝地有3000多穗玉米棒子，沒等賣完就全老掉了。

2008年7月，由31戶村民發(fā)起，注冊成立了昌吉市玉青香鮮食玉米專業(yè)合作社，解決玉米賣難問題。社員加以家庭為單位，實行現(xiàn)金入股，每股1000元，數(shù)量不限，最多的農(nóng)戶入了150股，入社社員59戶，募集股金87萬多元，輻射帶動全鎮(zhèn)305戶人家。

以前，村民種的鮮食玉米品種雜，成熟時間、產(chǎn)量、品質(zhì)差異較大，合作社根據(jù)市場需求，統(tǒng)一從外地引進(jìn)糯玉米、甜玉米等系列新品種，交給農(nóng)民種植，統(tǒng)一銷售。

合作社將玉米包裝成簡易禮品盒，以每盒20～25元價格出售；新疆誠信公司合作銷售，從每穗玉米中獲得0.1元的收入；農(nóng)超對接，與烏魯木齊市好家鄉(xiāng)等3家連鎖超市合作，直接把玉米擺上貨架銷售。但這些銷售模式中途都夭折了。

“禮品盒玉米都是生的，保存時間很短，只能就近銷售，存放時間長了就長蟲子；玉米集中成熟，過了季節(jié)，難覓玉米蹤跡了，很難保證長期供應(yīng)。”合作社理事長楚保金總結(jié)失敗的兩大原因。

“玉清香”遭遇“滑鐵盧”

吃一塹長一智。“玉清香”在市場銷售遭遇了“滑鐵盧”。軟肋在于新鮮玉米沒有加工項目支撐，一直受到季節(jié)、銷售半徑、賣難的限制。在生產(chǎn)規(guī)模、增加附加值等方面難以有新的大的突破。

將一季銷售變成全年銷售，讓城鄉(xiāng)居民每個季節(jié)都能享受到的美食，合作社想到了深加工。

去年，合作社爭取項目資金136萬元，自籌資金200多萬元，實施了3000萬穗鮮食玉米深加工產(chǎn)業(yè)化項目，主要以生產(chǎn)速凍熟糯玉米為主，以玉米粒和玉米粉加工為輔，將形成年加工袋裝玉米2150萬穗、袋裝熟食玉米300萬穗、禮品盒鮮食玉米550萬穗的能力。

有了這個項目，經(jīng)過加工煮熟和速凍的鮮食玉米的銷售時間不再受季節(jié)的限制，而是根據(jù)市場行情一年四季均衡上市銷售，提高了附加值。但是，銷售仍然步履艱難。

新疆博佳商貿(mào)有限公司，是烏昌地區(qū)經(jīng)營鮮食玉米等農(nóng)副產(chǎn)品和冷凍海鮮的一家公司。合作社希望與之牽手。接觸了一年，雙方由陌生到熟悉，合作的事宜也就水到渠成。

去年，合作社與博佳公司注冊成立了昌吉市博佳商貿(mào)有限公司。借助其在全疆建立的銷售網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了商品快速的聚散，年均銷售鮮食玉米600多萬穗。公司又在昌吉市、烏魯木齊市建起了3個直銷店。展示和銷售玉米；不斷擴(kuò)大和提高“玉清香”的知名度，形成品牌效應(yīng)；縮短產(chǎn)品從田間走向餐桌的環(huán)節(jié)，在價格上占據(jù)主動與優(yōu)勢，賺取中間環(huán)節(jié)利潤，實現(xiàn)一舉三贏。

把玉米做出“花”來

土里土氣的青玉米棒，讓“玉清香”這一折騰，竟像“花兒”一樣綻放美麗和芬芳。

六工鎮(zhèn)種植鮮食玉米十多年，規(guī)模也一再擴(kuò)大，但這都是糯質(zhì)玉米在唱“獨角戲”，而市場看好的以甜玉米、超甜玉米，到現(xiàn)在全鎮(zhèn)只有100多畝。這是為什么呢？

“甜玉米成熟期只有7天，銷售時間很短，風(fēng)險大。”十三戶村民屈國軍說。所以，盡管甜玉米每畝收入要比糯玉米高出三五百元錢，仍然沒人敢盲目擴(kuò)大生產(chǎn)。

生產(chǎn)偏小，市場供應(yīng)不足，價格自然上揚。在高中檔餐廳里，一盤用水果玉米配松仁烹制的菜肴價格在四五十元。與每穗不到1元的甜玉米相比較，可算是天價了。

12月8日，合作社召開社員大會，商議“大事”。通報兩年經(jīng)營狀況；確定明年在本村種植5000畝，在附近村子發(fā)展1萬畝，確定每穗收購價為0.6元，要求近期簽訂合同；增資擴(kuò)股，籌集資金上新項目。

合作社決定通過增值3000股股本，籌集300萬元和利用國家產(chǎn)業(yè)化項目資金，大規(guī)模發(fā)展甜玉米粒罐頭等系列產(chǎn)品，即將上馬玉米脫粒和罐頭生產(chǎn)線，向市場提供深加工產(chǎn)品。

按照商定，合作社留出10%的經(jīng)營利潤作為滾動發(fā)展資金，其余按股給農(nóng)民進(jìn)行二次分紅，等于每畝玉米再增收600元。社員踴躍增資擴(kuò)股。村民屈國新說：“這樣的好事，誰也不愿錯過。”

“我們準(zhǔn)備在昌五路邊籌建鮮食玉米觀光園，以認(rèn)養(yǎng)的方式，為城市單位和居戶專門種植、管理玉米。還將開辟玉米采摘園，吸引城里人現(xiàn)場采摘，觀賞農(nóng)村田園風(fēng)光，體驗勞動樂趣，品嘗真正的土特產(chǎn)，發(fā)展旅游觀光農(nóng)業(yè)，將農(nóng)戶引入一嶄新的增收天地。”理事長楚保金暢談未來，充滿了信心。

鮮食玉米怎么賣劃算

鮮食玉米怎么賣劃算？還是看看六工鎮(zhèn)農(nóng)民是怎么做的吧。

六工鎮(zhèn)農(nóng)民銷售鮮食玉米想了很多的辦法，建立合作社是其中之一。

2008年7月，六工鎮(zhèn)十三戶村31名鮮食玉米種植戶發(fā)起，注冊成立了昌吉市玉清香鮮食玉米專業(yè)合作社。

以前，村民種什么樣的品種都有，存在成熟期不一致、產(chǎn)量高低不同、品質(zhì)差異大等問題，合作社根據(jù)市場需求，從外地引進(jìn)糯玉米、甜玉米、水果玉米等不同系列鮮食玉米新品種，交給農(nóng)民種植，統(tǒng)一了種植品種。

在銷售上，合作社制定了收購標(biāo)準(zhǔn)，14～18厘米的每穗玉米棒子的收購價為0.55元，14厘米以下的玉米棒子價格為0.3元，每畝玉米的平均收入在1500元左右。

合作社將收購的玉米進(jìn)行禮盒包裝銷售，從中產(chǎn)生一定的利潤。這些利潤除10%作為合作社滾動發(fā)展資金外，其余的利潤則按股給農(nóng)民進(jìn)行二次分紅，社員每畝玉米再增收600元。

“玉清香”的二次飛躍

“玉清香”合作社的31位村民當(dāng)初走到一起，主要是解決共同面臨的鮮食玉米種植、銷售等問題。

據(jù)六工鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)辦公室主任朱家新介紹，十三戶村民根據(jù)市場需求大面積種植鮮食玉米，形成了一大種植特色。但在銷售上特別糾結(jié)，主要是依賴商販上門收購，經(jīng)常受制于人。市場行情好了，商販以“斷地”的形式將整塊地的玉米全買走了。行情不好了，就見不到商販的蹤影，農(nóng)民只好自己想辦法銷售玉米。三個臭皮匠頂個諸葛亮。成立合作社是村民解決現(xiàn)實問題的最佳選擇。

實事上也是如此。合作社一成立，其引領(lǐng)的作用就體現(xiàn)出來了。

為了樹立市場口碑，“玉清香”先是申請注冊了鮮食玉米商標(biāo)，接著又進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品無公害一體化認(rèn)證。這兩步棋走到點子上，成都的農(nóng)產(chǎn)品銷售商拋來“橄欖枝”，將六工鎮(zhèn)生產(chǎn)的鮮食玉米帶進(jìn)大西南市場。

找對路徑，“玉清香”輕松地跳躍到一個新的層面之上。

但有一個問題卻擺在面前。鮮食玉米成熟期一般都集中在7月到9月，季節(jié)一過，“玉清香”就沒有存貨，只能眼睜睜地看著擁有冷凍設(shè)備的商家在冬春季節(jié)照樣銷售鮮食玉米。

大姐做鞋，二姐有樣。照著別人的樣子學(xué)唄。“玉清香”的社員們打定了主意。

士別三日，當(dāng)刮目相看。“玉清香”已不是過去的一個簡單的經(jīng)濟(jì)合作組織了，現(xiàn)已形成了“農(nóng)民+合作社+公司”的運作模式，完全有能力隨著市場的波動游刃有余。從這層意義上說，它又找到了一個新的起跳平臺，成功地實現(xiàn)了二次飛躍。