亞洲減肥教母鄭多燕的黃金菜譜

美妙

優質蛋白不能缺

如果說有什么是打造美麗曲線、保持青春肌和健康發質不可缺少的營養素，那么一定是蛋白質。但提供優質蛋白質并轉化為氨基酸的是肉類，可是，瘦身的我們視肉類如大敵。其實，只要在烹飪方面下足功夫，就能放心食用。

王牌推薦：

雞肉鳳梨洋白菜卷

材料（2 人份）：

雞胸肉150克、生鳳梨100克、洋白菜4片、鴨兒芹適量、乳酪薄片1片、料酒適量、芥末醬（芥末1勺、醋1勺、橄欖油1勺）

制作方法：

1. 將雞肉去皮，加入料酒后煮熟，并縱向撕開。將鳳梨、乳酪薄片切碎備用。

2. 將洋白菜和鴨兒芹用水焯一下，放到冷水中浸泡后瀝干。注意不要把洋白菜的葉子弄壞。

3. 在洋白菜葉上擺上雞肉、鳳梨、乳酪，然后包成四個洋白菜卷，用鴨兒芹綁上。把它們擺在容器上，淋上芥末醬即可食用。

白色食物拉響增肥警報

我們無論如何都要避免的食物，那就是白色食物！所謂的白色食物指的是大米、白面、砂糖。大米、白面在精制過程中被去掉的部分才是對減肥最有利的部分，要盡量選用未經過細加工的糙米、全粒粉和雜谷。因此，建議把白米飯換成糙米和雜谷，白面包換成全麥或黑面包，白砂糖換成果糖、蜂蜜或者天然糖分！

王牌推薦：

雜谷黑豆飯

材料：

大米2杯、糙米1/2杯、黑豆1/4杯、麥子1杯（煮飯用的量杯）

制作方法：

1. 將糙米、麥子洗凈，放在水中浸泡3小時，撈出后瀝干水分。

2. 洗凈黑豆上的灰塵，放在水中浸泡一晚，撈出后瀝干水分。

3. 洗好米，在水里泡30分鐘，然后等水瀝干。

4. 把所有食材都放進煮飯器里，設定好煮飯模式，目測好水量后開始煮飯。

美顏輕體強化餐

西藍花：西藍花中含有約200種植物化學成分，數量之多在整個蔬菜界也是屈指可數的。更重要的是，它還含有豐富的抗氧化維生素代表——維生素C，其含量是人們常說的維生素C之王檸檬的兩倍。除此以外，西藍花還含有維生素A、維生素B1、維生素B2，礦物質鈣磷鉀等。特別是西藍花中含有的異硫氰酸酯能夠抑制致癌物質的活性。所以，西藍花是美國國家癌癥研究所選定的高等級預防癌癥的食物之一。

西紅柿：西紅柿是一種寶貴的蔬菜，它無論是做成湯還是榨汁，抗氧化能力都不會減弱。除此以外，它含有的多種成分可以幫助我們排除體內多余的鹽分，它還含有鉀、β胡蘿卜素、維生素C等營養成分。

王牌推薦：

玉米西藍花沙拉

材料（2 人份）：

西藍花1株、玉米粒適量、鵪鶉蛋（水煮）10個、鹽和胡椒少許

制作方法：

1.將西藍花分為小朵，在鹽水中焯一下。

2.將玉米粒蒸熟。

3.將西藍花、熟玉米粒、鵪鶉蛋盛入容器內，依照口味添加鹽和胡椒調味。

王牌推薦：

小西紅柿黃油牛奶炒雞蛋

材料（2 人份）：

小西紅柿8個、雞蛋2個、牛奶5勺、橄欖油適量、黃油少許、鹽少許、喜歡的香料（如香芹等）適量

制作方法：

1. 在熱水中焯一下小西紅柿，去皮。在碗中加入雞蛋、牛奶、黃油， 充分攪拌直至混合均勻后加入小西紅柿，并加入食鹽調味。

2. 向煎鍋中倒入橄欖油，油熱后倒入步驟1中的食材，制作西紅柿黃油牛奶炒雞蛋。

3. 盛入容器中，撒上喜歡的香料。

運動后必不可少的食物

運動后吃什么的重要性，遠遠要大于運動前吃什么？因為若是吃錯東西，前面的運動可就前功盡棄啦！

王牌推薦：

芒果冰

材料（1 人份）：

芒果1個（150克）、菠蘿20克、香蕉1/3根、蛋白質粉（香草味）2勺、冰少許

制作方法：

1. 將芒果、菠蘿、香蕉切成適當大小。

2. 將所有材料裝入食物攪拌機打碎即可。

讓我們一舉拿下所有的小問題吧！

在便利店如何找到便捷的瘦身小食品？

盡可能地選擇天然食材，或是加工度較低的食物。這可以理解為能夠看得見原材料的食物，例如水果沙拉、堅果、酸奶等。此外，還可以選擇一些肉干、肉松等蛋白質豐富的食物。我推薦的沙拉，最好搭配有豐富纖維的海草和野菜這類綠色系食物。土豆沙拉雖然名字里有“沙拉”二字，但使用了過多蛋黃醬，因此并不推薦。此外，吃沙拉時還要盡量少放調料醬。如果不希望花太長時間吃東西，只是想找些食物填肚子，那么我會選擇100%的純果汁、蔬菜汁，或是減肥功能性飲料。

太喜歡吃甜食了，怎么也戒不了，怎么辦呀？

人的味覺當中，有一種味道是最讓人魂牽夢繞的，那就是甜味！通常我想吃甜食時，會用水果來滿足自己，而不是選擇含有砂糖的食物！endprint