生態養雞的苦與樂

人物介紹：林煜，1979年生，畢業于南昌大學食品系。2001年走出象牙塔后開始進入自主創業的軌道，先辦食品添加劑廠，在商海搏擊風浪10余年，產品供應全國有名大企業，實力排名進入全國同行業前五名。初嘗成功喜悅的他，不滿足于在已有天地里采擷鮮果，按捺不住青春騷動的心，“攻堅克難而后樂”的想法激起他想進入生態農業沐浴陽光的想法。

當記者從媒體上得知林煜創辦了生態養殖基地時，立刻被頭腦中早已形成的生態農業的迷人風景所吸引，于是采訪的沖動也油然產生。生態農業是利國利民的行業，大力發展生態農業也是農業環境得到保護、農業生產實現可持續發展的必由之路。發展生態農業，又是布滿荊棘的艱難之路。為了探詢林煜的創業新理念和獨特之舉，記者踏上了采訪他的行程。

記者：林董，我得知貴公司在養生態雞并有免費接送消費者到您的養殖基地參觀的活動，于是就產生了想采訪您的沖動。請您簡單介紹下您公司的情況，好嗎？

林煜：我公司是從事生態農業產品養殖、銷售于一體的新型生態農業企業。公司秉承“天然養生，自然養生”的理念，投資上千萬元，采取“公司+基地+農戶+直營店”的運營模式，在鄱陽湖畔的國家級森林公園蓮花山區域建立了大規模的養殖基地，選取優良原種土雞，采用超低密度生態放養以及綠色有機的喂養方式，旨在為市場提供可靠、健康、美味的禽類產品。在南昌市新建縣的生米鎮又興辦了集林、果、漁、禽于一體的立體種養基地，為市民提供了一個在喧囂城市的邊緣就能享受休閑娛樂的清心靜氣之地。觀農家景、吃農家飯，實現在休閑娛樂中舒心養性是我們公司經營的著力點和經營目標。

記者：聽說您以前是開食品添加劑廠的，而且還做得很好。是什么原因讓您離開原來的業務改行養生態雞的呢？

林煜：我在養生態雞之前是與別人合伙開了個食品添加劑廠，雖然開的時間不算太長，但也算得上是順風順水，在那么短的時間里業務做到了全國同行業前五的水平，雖然不能說是奇跡，但在現實中確也不多見。另外，我要補充的是，我其實并不是改行，添加劑廠我還是在開，只不過精力不像以前投入得那么多了，讓其他合伙人多管一些。之所以把主要精力轉到養殖生態雞方面來，是因為我認為食品添加劑行業是一個成熟的產業，想再往前發展已經很難了，而生態農業卻魅力無限，看到農民生產的一些好產品賣不上好價錢，我想通過創立品牌，打通優質農產品進入城市尋常百姓家的通道，尤其是希望為發展生態養殖探索出一條可供借鑒的道路。

記者：生態養殖項目其實有很多，您為什么單單選擇養生態雞呢？

林煜：據我了解，生態雞目前市場上還沒有叫得響的品牌，但生態蛋卻有不少品牌，但是品質良莠不齊。后來經過調查，我發現雞蛋對許多人來說是每天必吃的，而雞肉卻不一定。第二，雞個體小，單只的利潤低，不像養豬，市場好時，一頭就能賺五六百元，因此大資金往往不愿意投到養雞項目上。第三，養雞雖然單只利潤低，但總投入的資金并不少，一般農戶能養卻往往承受不起市場宣傳的費用。基于這些認識，我想創立屬于我公司的一個生態雞品牌。

記者：養生態雞對養殖場有什么特別講究嗎？

林煜：生態養雞關鍵在于營造一個合適的自然生態環境，這是進行現代生態養殖的基礎。沒有合適的自然生態環境，生態養殖就無從談起。發展生態養殖必須根據所飼養畜禽的天性，選擇適合畜禽生長的、無污染的自然生態環境，有比較大的天然的活動場所，讓畜禽自由活動、自由采食、自由飲水，讓畜禽自然地生長。因此，養生態雞的場地最好選擇丘陵緩坡地帶，要求植被豐富，灌木叢覆蓋率達到40%以上。

記者：養生態雞，不僅對養殖場所有諸多講究，而且飼料也要滿足生態的要求。請問，在飼料方面您是如何滿足生態要求的？

林煜：生態養殖是相對于集約化、工廠化養殖方式來說的。生態養殖是讓畜禽在自然生態環境中，按照自身原有的生長發育規律自然地生長，而不是人為地制造生長環境和用促生長劑讓其違反自身原有的生長發育規律快速生長。要實現生態養殖，在飼料方面就不能飼喂全價配合飼料，在我公司的四個養殖基地，我都是嚴格按照生態養殖的標準進行飼喂的。比如，在養殖場的雞全部實行散養，讓雞整天滿山跑，晚上許多雞為了躲避像黃鼠狼等天敵的危害還飛到樹上過夜；飼喂的都是沒有經過加工的原生態飼料谷子、菜葉、青草和山上的蟲子，每四個月還要轉場一次；我養的紫鳳凰土雞為原種皖南土雞，采用原生態超低密度方式林下放養，養殖周期在180天以上，等等。這些措施不僅保證了養出來的雞味道鮮美、營養豐富，雞肉彈性強、脂肪少、咬勁足，而且雞由于每天運動量大，抵抗疾病的能力也很強，一般情況下不容易得病。

記者：大家都知道生態雞營養豐富，但很多人又不相信市場上有真正的生態雞，您是如何做市場營銷的，又是通過哪些渠道獲取消費者信任的？

林煜：您問得非常到位，現在市場信任是一個非常大的問題。開始我們以為像我們這種生態雞上市應該會被消費者搶著買，但現實卻給我們澆了一盆涼水，給我們上了一堂生動的課：好東西并不一定能熱賣。為了建立市場信任，在營銷上我們可謂花了不少心思：一是針對2013年的國慶長假，我們在平面媒體上投入5萬元作了插頁獨家宣傳，將我們的養殖基地以圖片形式形象直觀地介紹給廣大消費者，并安排專人、專車免費接送來基地參觀的客戶，對于團購的大客戶我們不僅在價格上大幅度優惠，而且還提供送貨上門服務；二是在活動期間，不管購買數量多少，全部享受成本價優惠；三是采取會員制，凡是會員購買我們的產品全部享受會員優惠價；四是現場免費品嘗。免費品嘗活動雖然動用的人力、物力都好多，工作量大，但效果還是很不錯的。我們還在南昌市的一些高檔住宅小區拉條幅、擺攤點，現場宰雞燉湯、煮雞蛋，免費送給住戶品嘗，四溢飄香、清澈透亮的雞湯讓路過的人都循香駐足，品嘗后都稱贊不已。雞蛋香氣濃郁，蛋黃緊實，吃過的人都說確實不一般。通過這些創新的營銷方法，現在我們的品牌得到了很大提升，產品也贏得了消費者的信任，尤其在春節前的銷售中，上門采購、會員訂購者絡繹不絕，雖然由于受“八項規定”的影響，單位采購量比往年大幅下降，但我們的銷售卻沒有受到影響。現在回過頭來看，取得這些成績的原因就是因為我們的營銷計劃提前，并且營銷方法得當、營銷渠道對路。

記者：您的中期市場推廣計劃是如何規劃的？

林煜：可以透露給您的是，公司會有更多更好的品種上市銷售，對于消費者而言，我們盡量做到能讓消費者參與并監控到整個養殖流程，讓消費者買得放心、吃得稱心，在體驗式的消費中贏得更廣泛的市場認可。換句話來說，就是實現直供，至于如何操作，這個暫時保密。

采訪后記：

踏上采訪林煜的路純屬偶然，與他因采訪而結緣也是一種偶然。在短短一天的采訪中，不僅林煜熱情奔放的豪情、待人至真的純情深深地感染了我，尤其是他那股對事業充滿執著的韌勁更是給我留下了難以褪去的記憶印痕。在采訪中，林煜多次談到，現在有些養殖場通過人工配制飼料生產仿土雞蛋的問題，并充滿憂慮。他還談到，有些科研人員也對這種造假行為熱情不減，不僅打擊了本就脆弱的消費者之心，更是損害了消費者的權益，也讓真正的土雞蛋生存壓力更大了。這也是真正的土雞蛋難以以其真實的價值進入市場的原因。他還說，土雞養殖周期長，一般要養9個月以上才上市，產蛋率比工廠化飼養的雞也低許多。他說，土雞，指的不僅是雞的品種，還包含養殖方法。林煜告訴記者，由于他養的生態雞，環境無污染，雞吃的食物每天并不完全相同，因此蛋的顏色其實并不會完全一致，蛋的腥味也沒有配合飼料蛋那么濃。這些特征，消費者都是可以辨別的。土雞因每天活動量大，養的時間長，飼料雜，所以不僅蛋的營養價值高，而且土雞的肉質堅實，嚼勁足，脂肪少，湯汁清亮香氣濃。

盡管養殖生態雞的道路艱難而曲折，但林煜表示，他有信心贏得市場的認可和消費者的信任，最后的贏家一定會屬于像他這樣誠實經營的農莊主。我們祝林煜的生態養殖之路越走越寬、越走越順暢！我們也希望有更多有責任感的養殖戶像林煜這樣堅守生態養殖的底線，為市場提供更多貨真價實的土雞。當然，我們更希望有越來越多的消費者擦亮自己的眼睛，購買真正的土雞，讓那些披著“土雞”外衣的“配合飼料雞”還其本來面目。

（本刊記者 綠洲）endprint