肥羔生產技術

彭建聰

肥羔生產具有周期短、成本低、充分利用夏秋牧草資源和生產的肉質好等特點，已成為近年國外羊肉生產的主要方式。斷奶后不作種用的羔羊都可轉入育肥期。育肥可采取放牧加補飼法，半牧半舍飼加補飼法，舍飼加補飼法。

一、選擇育肥羔羊

羔羊來自早熟、多胎、生長快的母羊所生；也可以用肉用品種公羊來交配本地土種羊，生產一代雜種，利用雜種優勢生產肥羔。如用陶賽特與本地羊雜交生產的雜交一代（圖1），波爾山羊與當地母羊雜交生產的雜交一代（圖2），這些雜交一代肥育效果都很好。

合理安排母羊配種，多安排在早春產羔，這樣可以延長生長期而增加胴體重。母羊產后母仔最好一起舍飼15～20天。這段時間羔羊吃奶次數多，幾乎隔1個多小時就需要吃1次奶。20天以后，羔羊吃奶次數減少，可以讓羔羊在羊舍飼養，白天母羊出去放牧，中午回來奶1次羔。

二、適時斷奶

羔羊一般3～4個月斷奶，條件好的羊場，全年采取頻密繁殖時，可1.5～2月齡斷奶。采用逐漸斷奶法，即逐漸減少哺乳次數，到第7天即可斷奶。斷奶羔羊斷奶不離圈，斷奶不離群，即原羊舍羔羊留圈飼養，盡量保持原來的環境，飼喂原來的飼料，盡量不因斷奶影響羔羊的生長發育。斷乳后的羔羊，要單獨組群放牧育肥或舍飼肥育（圖3），要選擇水草條件好的草場進行野營放牧，突擊抓膘。

三、及時補飼

母羊泌乳量隨著羔羊的快速生長而逐漸不能滿足其營養需要，必須補飼。一般羔羊生后15天左右開始啃草，這時應喂一些嫩草、樹葉等，枯草季節可喂些優質青干草。補飼精料時要磨碎，最好炒一下，并添加適量食鹽和骨粉。補充多汁飼料時要切成絲狀，并與精料混拌后飼喂（圖4）。補飼量的確定應根據體重的大小，參考飼養標準補飼，并適當超前補飼，以期達到應有的增重效果。一般15～30日齡羔羊每天補混合精料50～75克，1～2月齡補100克，2～3月齡補200克，3～4月齡補250克，每只羔羊在4個月哺乳期需補精料10～15公斤。對青草的補飼可不限量，任其采食（圖5）。

對放牧肥育的羔羊而言，在枯草期前后也要進行補飼，可延長肥育期，提高胴體重量。對舍飼肥育羔羊要用全價配合飼料肥育，最好制成顆粒料飼喂，玉米可整粒飼喂，并注意充足飲水和補飼礦物質。

四、加強飼養管理

1.分群與驅蟲 按品種、性別、年齡、體況、大小、強弱合理進行分群，制訂育肥進度和強度。肥育前要驅除體內外的寄生蟲，用蟲克星0.2克/公斤體重，鹽酸左旋咪唑10毫克/公斤體重。

公羔可免去勢育肥，也可去勢，去勢宜在2月齡進行，去勢后要加強管理。貯備充分的飼草飼料，保證育肥期不斷料，不輕易地變更飼料。同一種飼料代替另一種飼料時，先代替1/3（3天），再加到2/3（3天），逐步全部替換。舍飼應保持有一定的活動場地，羔羊每只占地0.75～0.95平方米。

2.推廣青貯、氨化飼草 充分利用秸稈，擴大飼草來源。青貯、氨化秸稈制作方法簡便易行，成本低，且營養價值高，適口性好，羊愛吃。飼喂青貯、氨化秸稈時，喂量由少到多，逐步代替其它牧草，適應后每只羊每日喂青貯飼料3～4公斤，氨化秸稈1～1.5公斤，并補充適量的尿素。

3.確保喝足清潔水 氣溫在15℃時，育肥羊飲水量在1公斤左右；15～20℃時，飲水量1.2公斤；20℃以上時飲水量接近1.5公斤。冬季不宜飲用雪或冰水。

4.保證飼料品質 不喂發霉變質和冰凍飼料。喂飼時避免羊只擁擠、爭食。飼槽長度要與羊數相稱，每只羊應用25～40厘米，自動食槽可適當縮短，每只羊5～10厘米。投飼量不能過多，以吃完不剩為宜。

五、育肥階段與飼料配方

羔羊育肥階段的劃分因根據羔羊體重的大小確定，不同階段補飼的飼料組成、補飼量都有所不同。一般在羔羊育肥的前期，由于羔羊的身體各個器官和組織都在生長發育，飼料中的蛋白質含量就要求高；在育肥后期脂肪沉積時需要更多的是能量飼料。

在管理上，育肥前期管理的重點是觀察羔羊對育肥管理是否習慣，有無病態羊，羔羊的采食量是否正常，根據采食情況調整補飼標準、飼料配方等；到了育肥中期，應加大補飼量，增加蛋白質飼料的比例，注重飼料中營養平衡；育肥后期在加大補飼量的同時，增加飼料中的能量，適當減少蛋白質的比例，以增加羊肉肥度，提高羊肉品質。無論是哪個階段都應注意觀察羊群健康狀態和增重效果，隨時改變育肥方案和技術措施。

1.前期飼料配方 玉米55%、麩皮14%、豆餅（豆粕）30%、骨粉1%。每天加羊用添加劑20克，食鹽5～10克。每日每只供精料0.5公斤。

2.中期飼料配方 玉米60%、麩皮15%、豆餅（豆粕）24%、骨粉1%。每天加添加劑20克，食鹽5～10克。每日每只供精料0.7公斤。

3.后期飼料配方 玉米65%、麩皮14%、豆餅（豆粕）20%、骨粉1%。每天加添加劑20克，食鹽5～10克。每日每只供精料0.9公斤。

六、適時出欄

在冬季來臨之前，除留一定數量的基礎母羊、種羊外，商品羔羊全部出欄。實踐證明，以羔羊當年育成出欄，養羊出欄率、商品率提高了，羔羊肉好吃、賣價高；商品肉羊在秋季出欄，越冬的只有種羊和母羊，冬春季減少對飼草料、棚圈的需求，冬春舍飼喂養，不再進行放牧，有效地保護草原、草場生態。