青蝦養殖技術

趙香占

青蝦健康養殖主要抓好人工繁殖、苗種培育、成蝦養殖3個階段，做好種、水、餌、防等4個方面的管理工作，確實從苗種、水質、飼料、藥物、技術和產品質量等方面符合國家無公害食品標準和規范要求。

一、人工繁殖

1.青蝦種質資源 選作人工繁殖的青蝦，可以從天然捕撈的大蝦中挑選，也可從人工養殖的池塘中挑選。要求體形標準，體色純正，肥滿健壯，無病無傷，性腺發育較好，雌蝦體長在6厘米以上，雄蝦規格大于雌蝦。選好的青蝦可放在面積1～3畝、水深1米左右的池塘（事先經清淤、消毒）中蓄養。在早春投入青蝦，畝蓄養青蝦10～25公斤，雌雄比例4∶1。青蝦下塘后加強投喂管理，使青蝦大量積累營養物質，促進性腺發育，提早排卵，為人工繁殖的順利進行打好基礎。

2.育苗池標準 面積5～8畝，長方形，池深1.5米左右；池底平坦，淤泥厚10～12厘米，池埂不漏水，池坡比1∶2.5。池塘中間開挖一條寬3～4米、深0.2～0.4米的集蝦溝，溝底形成斜坡，溝底向出水口一側傾斜，以便能排水捕蝦苗。進排水系完整，進水口設置40目、60目2道尼龍篩絹過濾網，出水口過濾網設置1道60目網。

3.親蝦放養 育苗池事先準備并清塘。用清塘靈1克/立方米全池潑灑殺滅黃鱔、泥鰍、黑魚等敵害，亦可用茶籽餅、魚藤精藥物，7天后排出池水。每畝再用生石灰50～75公斤消毒（水深5～10厘米）。對藻類（如青苔）較多的池子，用98%硫酸銅0.5～0.75公斤化水全池噴霧；對草荒池可采用除草劑125～150克化水全池噴霧，需注意連續3天晴天時用藥。老池塘放養前需曬池，使池底硬而不裂大縫。親蝦放養前可用1只網箱放入20只左右的青蝦試水，24小時后確定池水無毒后即可放養。

畝放抱卵蝦4～5公斤。青蝦受精卵開始為黃綠色，孵化10天后漸變成淡綠色，大約在18天左右卵子變為灰褐色，即將孵化的卵子除少量卵黃為淡黃色和1對復眼外，其余部分幾乎是透明無色。放養抱卵青蝦時，應按卵的顏色將受精卵處于不同發育期的雌蝦分池放養，使幼體出膜期盡量接近。水溫24～28℃時，受精卵孵化時間為20～25天。

親蝦排苗前每日按親蝦存塘量的1%～3%投喂。定期檢查青蝦受精卵的發育情況，如發現胚胎出現眼點，表明幼體即將出膜，這時每天早晨應注水1小時，以微流水刺激，促使蝦苗整齊孵出。同時按水質情況，每畝施放雞糞或豬糞等有機肥200～300公斤，培養浮游生物，為幼體培育好豐富適口的天然餌料。

堅持天天巡塘，檢查親蝦吃食及蝦卵發育情況，清除池中雜草、蛙卵等。當發現蝦卵由橘黃色變成灰褐色，且出現眼點時，應開始做好幼體培育的準備工作。親蝦全部孵化后，應用地籠工具將其捕出上市，以減少親蝦產卵后陸續死亡造成的損失。

二、苗種培育

1.幼體培育 從第一期蚤狀幼體培育至體長1厘米的蝦苗，一般需25天左右。剛孵出的蚤狀幼體靠自身的卵黃營養，第三天開始攝食。其開口餌料一般為輪蟲、枝角類等浮游動物，也可輔以投喂微細顆粒料。

培育天然適口餌料育苗池施放有機肥后，大約 7天后浮游動物形成高峰期。要定期檢查池水中的浮游動物量，3～4天施追肥1次，每畝每次施已發酵的有機肥100～150公斤，化水全池潑灑。

投喂商品餌料的，見到蝦苗后及時投餌，以供青蝦蚤狀幼體及浮游動物攝食，可用黃豆打漿加小雜魚漿或魚粉等制成1∶0.3的混合餌料潑灑，亦可使用全價餌料。每天上午8時與下午4時各投喂1次。日投喂量每畝0.5公斤。7～10天后可增投麥粉、米糠、豆粕或破碎顆粒料等，同時搭配小雜魚糜、魚粉、蠶蛹粉等動物性餌料30%，日投喂量為池蝦體重的10%～15%。正常情況下每畝可出苗50萬尾左右，每萬尾苗耗用餌料0.5公斤左右。

蚤狀幼體剛出時水深保持在60厘米左右，定期加注新水，施追肥時每次應加注新水15厘米。池水透明度不得低于30厘米，如發生浮頭則應加大注水量，并換掉部分池水。如果池水出現青苔，應立即追肥，并加注新水。對蝦苗水質差、有害物體多的，應在中期施用1～2次EM制劑，并安放增氧機，利用晴天中午開機1～2小時。在后期備好一定增氧劑，以備陰雨天低氣壓時施用。

蝦種放養后，可用滅菌類藥物化水全池潑灑1次，飼養過程中經常檢查有無累枝蟲等纖毛蟲類寄生蟲，發現病害及時治療。每天早晚巡塘，悶熱天氣早晚查看蝦苗是否浮頭，清晨太陽未出前應撈除蛙卵。

2.蝦苗起捕與銷售 蝦苗苗種出塘規格1.5厘米左右；蝦苗捕前需把育苗池中的雜草、青苔等清除，起捕前調節好水質，防止蝦苗缺氧浮頭，如蝦苗蛻殼則禁止牽網，以免蝦苗粘網。捕時應選擇晴天，避開陰雨及低氣壓天氣。用皮網捕后上網箱，撈除雜草和體弱蝦苗，并暫養1～2小時，進行體質鍛煉，暫養時應有專人看管，以防箱內蝦苗缺氧死亡。要想捕盡蝦苗，需連續捕3次后干塘捉盡。繁育蝦苗池如需養殖成蝦，必須干塘曬池，用漂白粉快速消毒后再放養。如不干塘連養商品蝦將嚴重影響產量。

苗種運輸可采用活水車、活水船、尼龍袋充氧等方法，常規運輸密度：農用活水車30萬～40萬尾/立方米；活水船20萬～30萬尾/立方米；尼龍袋0.3萬～0.4萬尾/袋。具體裝運密度可根據運輸距離而定，運輸時間一般控制在5小時之內。運輸水質要新鮮、無污染、溶氧高，尼龍袋充氧運輸要防止陽光直曬。

三、成蝦養殖

1.池塘條件 水源充足，水質優良，注排水分開，pH值7～8.5。池塘面積5～10畝，長方形，寬度為35～40米，池坡比為1∶3。池埂面寬不低于2米，池埂堅實不漏水，水深1.2～1.5米。池底淤泥不超過20厘米，池塘四周要有4～5米寬的淺水灘腳，并配備增氧設備。

2.池塘清整 干塘后進行池塘整修、曬池，挖去過多的淤泥，在池塘中間開挖寬4～5米的集蝦溝，深20～40厘米，溝底向出水口傾斜，便于干塘捕蝦。放養前20天，每畝用清塘寧1/3瓶（或茶籽餅10～15公斤浸泡3～4小時）全池潑灑，殺滅野雜魚。7天后排干池水，每畝再用75公斤生石灰全池潑灑。草荒池、青苔和湖靛，分別用除草劑、硫酸銅藥物潑灑清除。

3.肥水培育 清塘后池中注水50～70厘米，注水一定要經40～60目雙道篩絹過濾，防止野雜魚進入池中。春季瘦水池塘每畝施經發酵的有機肥200～300公斤，培養餌料生物，防止青苔孳生。

4.苗種放養 春季蝦放養上一年秋天繁殖的蝦種，規格為1600～2000尾/公斤，放養密度為7.5～10公斤/畝，因氣溫較低，采取沿池邊散放的方法。目前部分養蝦戶有的放苗時間過晚，也有的秋季連春季再連著繁殖，不符合健康養殖要求。秋季蝦放養6月繁殖的蝦苗，規格1.5厘米左右，放養密度為6萬～8萬尾/畝。每畝搭配放養鰱魚魚種（50克/尾）60尾或鳊魚夏花100尾。

5.栽種水草 春季蝦放養半個月后，在池塘四周的淺水區栽種寬 1米的水草帶，供青蝦棲息、隱蔽，提供天然餌料。水草的嫩葉、幼芽可供青蝦攝食，水草叢中繁育大量的底棲動物也是青蝦的天然餌料。秋季在放養前移栽水草如苦草、輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻等沉水植物，可移栽在淺水池底，株行距為1米×3米，養殖期間水草不足可移栽水花生、空心菜等漂浮水草，用繩固定在岸邊和水面，水草的面積應占池面積的30%。夏季水草過多時應及時清除，預防水草瘋長腐爛，應及時打掉上層水草的1/3為宜。

6.飼料投喂 3月份當水溫上升至12℃以上時開始投喂，每2～3天投1次飼料，一般在下午水溫最高時投飼，每次每畝投0.5公斤。隨著水溫升高逐漸增加投飼量。4月份每天投喂1次，當青蝦到第一次蛻殼高峰期，青蝦的活動能力下降，攝食明顯降低，應適當減少投喂量，而當第一批青蝦蛻殼結束后，應投足喂飽。餌料需要優質全價，投喂量為青蝦體重的2%～3%，否則會出現青蝦自相殘殺現象。當水溫穩定在25℃左右，應每天上下午各投喂1次，上午投1/3，下午投2/3，同時搭配動物性餌料，增加上半年青蝦的蛻殼次數，促使青蝦提前達到商品規格，餌料系數在1左右。秋季蝦養殖初期（放養后15天內）投喂自配料，如米糠、麩皮、麥粉加魚粉、蠶蛹粉等，亦可用全價破碎料。中期投喂1號顆粒料，后期為2號顆粒料，中后期并增喂軋碎螺螄、小雜魚等動物性餌料。日投量為蝦體重的8%～10%，上午7～8時投 30%顆粒料，下午5～6時投70%動物性餌料；上午投喂池灘四周深水處，下午投池灘淺水處。優質顆粒料餌料系數在1.2～1.5，過多使用商品餌料，易流失浪費和對水質產生不良影響。

7.水質管理 早春以淺水為主，水深控制在50～60厘米。水溫升高時施足基肥，水質透明度控制在30厘米之內，池塘水色呈黃綠色或茶褐色。進入青蝦蛻殼高峰期，應提前加注新鮮水，使青蝦水色轉淡，有利于青蝦大量蛻殼。進入4月下旬池水穩定在20℃以上，利用晴天中午施用微生物制劑，并開動增氧機1～2小時，以培育池水中有益細菌，使池塘水體轉化成良性生態養殖水體環境，并逐漸加注新鮮水，前期每隔10天左右加注1次新鮮水，青蝦生長旺盛期每隔3～4天加注1次新鮮水。5月份水位在80～100厘米，6～9月份水位1.2～1.5米，10～11月份水位在1.2米左右。

春季5～6月、秋季8～9月，每月使用生石灰1～2次，用量每畝1米水深5公斤，須化開后相隔1小時再全池均勻潑灑，作用是增加池水中鈣離子成分，調節池水的酸堿度，使青蝦養殖水體的pH值保持在8～8.5之間。在池塘加注新鮮水后再施用生石灰。5～9月份溫度升高時，還要使用微生物制劑連續3～4次（微生物劑制施用需與生石灰、藥物間隔3天后再用），養殖生長期5～9月，每月在全價顆粒餌料中拌入微生物制劑3～4天，促進有害物的轉化，增加青蝦免疫力。使池水中的氨氮不得超過0.5毫克/升、亞硝基氮不得超過0.2毫克/升，水質始終保持肥、活、嫩、爽。

8.病害防治 青蝦比較常見的纖毛蟲病春秋兩季都有發生，有時秋季比春季嚴重。青蝦放養結束，春季4月水溫升高后，秋季放養后20～30天，可潑灑1次纖毛蟲凈，用量0.7克/立方米或用硫酸鋅、硫酸銅、硫酸亞鐵三合劑（1∶0.5∶0.2）1.7克/立方米，結合治青苔、藍藻等。防治黑鰓病、紅體病，可用強氯精0.3克/立方米或漂粉精0.3克/立方米全池潑灑，同時每公斤飼料加土霉素3克或藥物顆粒餌料連續喂5～7天。養殖季節要經常檢查青蝦的體表及鰓，發現病害需針對性正確治療。

9.防止浮頭 青蝦在集約化高密度養殖環境下，春、夏、秋三季中都會出現急性或隱性缺氧浮頭，遇陰雨天養殖環境差和管理不妥會造成死亡現象，防止的最好方法須遵循科學養殖操作技術規程，5畝面積安放1臺增氧機，抓住晴天中午開機1～2小時，定期測定溶氧，保證白天不低于5毫克/升，晚上不低于3毫克/升，并備好一定急救增氧劑，以便連續陰雨天早晚使用，同時做好巡塘檢查值班工作。

10.規范填寫水產養殖檔案 建立養殖生產和銷售檔案，詳細填寫日常管理記錄、飼料投喂記錄及用藥記錄等，便于追溯管理，提高水產品質量安全管理水平。