苦苣的栽培技術

童軍　郭紅艷　李紅麗　柳佳晨　楊邦貴

摘要：苦苣適應性強，栽培技術簡單易掌握，大力發展苦苣種植，投入少、效益高、勞動強度低，可增加農民收入，有良好前景。

關鍵詞：苦苣：栽培技術：病蟲防治

中圖分類號： S636.9 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.19.0057

苦苣是菊科植物，學名：Cichorium endivia L，別名：花葉生菜、花苣、縮葉苦苣。英文名：endive，它富含蛋白質和鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。有抗菌、解熱、消炎、明目等藥用價值。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。近年來，長陽縣特菜品種不斷增多，苦苣種植剛剛起步，2013年長陽縣農技推廣中心在龍舟坪鎮津洋口村進行苦苣栽培試驗示范，取得了較好的效益。

1試驗設計

1.1試驗地選擇

苦苣是一種中生陽性野生植物，喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮濕、肥沃而疏松的土壤，從沙土到粘土、pH4.5～8.9之間的土壤上均能生長，但以微酸至中性沙土上生長最好。海拔170～3200米都可以適應，長陽縣海拔在40～2272米，95%地方適宜苦苣生長。本試驗選擇在海拔150 米的長陽縣龍舟坪鎮津洋口村楊啟美責任田進行。試驗地為沙土。試驗面積667平方米，前茬為玉米，2年以上沒有種過十字花科蔬菜的地塊。

1.2品種選擇

試驗品種為北京中宏潤禾有限公司生產的麗娜苦苣。該品種葉簇半直立，株高26厘米，開展度30厘米，葉片長羽狀，葉緣深鋸齒狀，葉片鮮綠色，心葉蛋黃色。單株重500克，品質好，有苦味，適應性強，病蟲害少。

1.3適時播種

麗娜苦苣喜冷涼、濕潤，耐寒，耐熱，生長適溫18℃～30℃。氣溫達5℃時能緩慢生長，冬季遇到-10℃的短期低溫，苗株仍能保持青綠。長陽縣龍舟坪鎮年平均溫度18℃。立秋過后氣溫一般在25℃以上。選擇9月中下旬到10月上旬播種較為合適。

2試驗方法

2.1種子處理

播種前將麗娜苦苣種子在陽光下晾曬滅菌5～6小時，或用種子干重0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種。

2.2精細整地

苦苣種子小而輕（千粒重0.8～1.2克），頂土力弱。秋播時要將土地整平耙勻。施足底肥，足墑播種，以保證出苗整齊，苗全、苗壯。播種方法選用條播，亦可撒播或穴播。條播株行距40×30厘米，播深2～3厘米。在保墑不良時，播種后應及時填壓。2.3重施有機肥

結合整地每畝地施有機肥3000公斤，或用任森實業有限公司生產的20%有機肥50公斤。然后開溝、澆透底水，待水滲后將種子播于溝內，用細土將溝覆平。

2.4播種方法

試驗于9 月 16 日播種，采用條播方式，播種量為30克/畝。

2.5田間管理

2.5.1 水肥管理 麗娜苦苣菜播種后7～8天即可出苗，剛出土時幼苗根系細弱，遇干旱要澆水保苗，但不適宜大水漫灌。通過噴水保持土壤濕潤，以防干旱苗枯。澆水2～3天后及時松土，既可抑制土壤水分蒸發，又能促進根系生長。苦苣菜以食葉為主，需氮較多。為了獲得高產，需在2～3葉期進行一次葉面追肥，噴施0.5%的尿素溶液。秋天天氣涼爽，苦菜生長比較旺盛，為促其根系粗壯，積累更多養分，需結合灌水追肥，每畝追稀大糞1000公斤或沼液800公斤。注意采收前3～4天停止澆水，以利收后的貯藏運輸。秋播者冬季可刈割1～2次，返青后可刈割3～4次。刈割一次追肥一次，每20天刈割1次，不會影響其再生。抽莖后刈割，留茬不低于3厘米。如果冬季積雪少，土壤墑情不好，返青后3～5天灌一次水，以能濕透15厘米土層為準，但水量不宜過大，否則會降低地溫，影響生長，以后根據土壤情況，到收獲前灌1～2次水即可滿足需要。當葉生長到4厘米以上時，便可收獲上市。肥料在施足底肥的前提下，生長期內無需追肥，為提高蔬菜品質，可定期進行根外追肥，即7～10天噴一次腐植酸類葉肥，底肥不足可在5～8片葉子時，結合灌水（畝）追10～15公斤生物有機肥料。當葉生長到4厘米以上時，便可收獲上市。

2.5.2 其他管理 采收過程中及時摘掉靠地面的老葉、病葉、黃葉，集中進行無害化處理，保持田間清潔，培養地力，進行可持續生產。發現缺苗要及時補苗，注意拔除田間雜草。

2.5.3 病蟲害防治 苦苣菜病蟲害發生較輕，但隨著種植年限增加病蟲害亦逐年加重，主要有病毒病、霜霉病、軟腐病等傳染病和生理病害，以及蚜蟲、地老虎等蟲害。防治病毒病時采取殺滅蚜蟲的方法減少傳毒機會，藥劑防治可使用20%病毒A可濕性粉劑或1.5%植病靈乳劑1000倍液噴霧。在霜霉病發病初期選用72%克露可濕性粉劑700倍液或72.2%普力克水劑800倍液噴霧防治。軟腐病用72%農用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或3%克菌康可濕性粉劑500倍液噴霧。噴施0.1%的硼鋅鈣每（畝）噴施0.1%的硼鋅鈣50克可以防治苦苣生理病害。 蚜蟲防治多采用黃板誘蚜或用每畝取沼液30公斤，加入煤油50克，洗衣粉10克，加適量清水噴霧。也可利用晴天溫度較高時，直接潑灑。使用藥劑防治時要注意用藥的連續性，一般每5～7天噴一次，連噴2～3次。注意輪換用藥，每種藥在一個生長期內使用一次。

3試驗結果

本次試驗種子投入8元，肥料投入100元，用工25個。年前收獲500公斤，單價6元/公斤。年后收獲1600公斤，單價 4 元/公斤 。最大單株重525克，平均417克，平均銷售價格4.6元/公斤，畝收入9660元，純收入5160元。

4結語

苦苣栽培勞動強度低，種植簡單，投入少，效益高。對調整農業結構，增加農民收入有一定作用。苦苣在湖北地區的茬口搭配、最佳播期及高產栽培技術等有待進一步探索。

參考文獻

[1] 田秋梅，鄭平，劉寶才，石麗杰，楊春艷.苦苣無公害高產栽培技術[J].吉林蔬菜，2005，（01）.

[2] 趙秀珍，高亮，安兆美.苦苣的生育特點及高產栽培技術[J].山東農業科學，1995，（04）.

作者簡介：童軍，當陽市農業局，農藝師，研究方向：農技推廣。endprint