農產品中農藥污染的原因及相關對策建議

摘要 隨著社會經濟發展和人們生活水平的提高，農產品質量安全問題已成為社會關注的熱點。從我國農業生產的歷史傳統，從業者的教育背景等方面詮釋了農產品中農藥污染問題產生的根源以及采取的相應對策，給今后農業生產中正確使用農藥和避免農產品的農藥污染提供了有益信息。

關鍵詞 農藥污染; 農產品;原因;策略

中圖分類號 S181.3 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）33-11882-02

The Causes of Pesticide Pollution in Agricultural Products and Corresponding Strategies for Prevention

NIU Hong-hong， MENG Fan-lei， ZHANG Zhen-du， CAI Yu-hong*

（Agricultural Product Quality Safety Risk Assessment Laboratory of Ministry of Agriculture， Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology， Jilin Academy of Agricultrual Sciences（Changchun）， Changchun， Jilin 130033）

Abstract With the development of social economy and improvement of peoples living standard， the issue of quality safety of agricultural products has become the focus of social attention. This paper explained the reasons of pesticide pollution of agricultural products from aspects of historical tradition of agricultural production in China and educational background of farmers. Meanwhile， the corresponding countermeasures were discussed. The study will provide helpful support for proper application of pesticide in agricultural production and avoiding pollution.

Key words Pesticide pollution; Agricultural products; Cause; Strategy

作者簡介 牛紅紅（1979-），女，寧夏固原人，助理研究員，碩士，從事農藥殘留檢測研究。*通訊作者，副教授，從事農產品質量安全檢驗研究。

收稿日期 2014-10-15

隨著國家農業政策改革的調整和深入，我國的農村經濟發展逐步進入了一個新的發展機遇期，人們的收入逐年增加，與之相應的是百姓生活水平的提高，對食品的需求也逐步由溫飽求生存階段轉變為追求食品安全和營養健康。從國際農業生產的大環境上說，隨著經濟全球化和農產品國際貿易的快速發展，國際間農產品的貿易往來日益頻繁，同樣也需要對農產品質量安全提出更嚴格的要求。因此，無論國內還是國外，農產品安全都將成為今后整個社會長期的關注熱點[1- 2]。引起農產品質量安全問題的原因多種多樣，但在眾多因素中，農藥污染已成為公認的、影響最嚴重的污染方式之一，尤其是劇毒農藥的污染問題。

作為重要生產投入品，農藥在病蟲草害防治、保證農作物產量及農產品質量方面的起著不可或缺的作用。然而，農藥同時又是有毒化學品，施用不當會嚴重影響農產品質量的安全，甚至可造成人畜中毒、作物藥害及環境污染等嚴重后果。

農藥污染的形成固然與農藥本身的質量和特性等有關聯，但不可忽視的是，農藥污染的發生與農戶的錯誤認知以及由此產生的錯施行為有直接關系[3-5]。因違規使用農藥引發的“毒豆芽”、“毒韭菜”以及“西瓜暴裂”等事件， 都是從業者對農藥污染缺乏正確的認知，最終導致農產品質量安全問題的明顯例證。筆者就農產品的農藥污染原因和應該采取的相應對策進行論述。

1 造成農產品中農藥污染的原因

1.1 農業生產環境中農藥污染的背景值高

據中國科學院提供的數據測算， 各種因素引起的土壤污染已經達到非常嚴重的程度，其中農藥污染的農田面積已經達到906.67萬hm2，其他方面如重金屬污染農田面積為2 000 萬hm2，污水灌溉引起的耕地污染面積為216.67萬hm2，大氣污染的農田面積為533.33萬hm2，而固體廢棄物堆存占地和毀田的面積為13.33萬hm2[6]。由此可見，我國農田中多種因素造成的污染廣泛存在，如果不同污染因素之間相互交叉，會加重污染的程度。

由于我國農業生產的歷史原因和片面追求經濟發展等因素，高毒農藥的使用量一直占據相當大的比例，品種也比較多，主要包括殺蟲劑、殺鼠劑和殺菌劑。這些高毒農藥因農業生產中長期、過量的施用而普遍存在，而且具有難以降解、生物積累和致癌、致畸、致突變性等明顯特點， 在自然環境中還會參與到土壤、水體、大氣等污染中，構成錯綜復雜的立體污染，對人體健康和生態環境形成明顯威脅 [ 7-9]。農作物生長在農藥污染背景值較高的環境中，必然在不同程度上影響農產品的質量。

1.2 現代農業生產方式導致農藥污染

與傳統農業相比，現代農業生產更多的依賴農藥、化肥等化學投入品。我國是農藥生產和使用大國，濫用農藥造成農產品中的農藥殘留對人類健康造成的負面影響日益凸顯。

統計資料顯示[10]，早在2001 年前，我國的農藥生產量就位居世界第二，并于2007 年躍居為世界第一，占據著全球1/3的農藥市場份額。從2001年到2011年的十余年間，殺菌劑和除草劑產量增幅較大，分別從6.7萬t和13.8 萬t，增長到了16.7萬t和1 050.0萬t，增幅分別為149%和661%。從這些數據可以看出，與我國傳統農業的精耕細作相比，現代農業生產中對化學農藥的依賴程度與日俱增。農藥施用量的迅速增加在大幅度提高農作物產量的同時，也為農產品質量安全帶來了諸多問題，給農業生產的可持續發展提出了嚴峻挑戰。

1.3 從業人員缺乏對農藥污染的認知

在我國廣大的農村地區，農戶作為農藥產品的使用主體，其對農藥殘留危害的認知程度會直接影響其施用行為。農戶的教育背景越好，對農藥殘留危害的認知度就越清楚，針對農產品質量的安全意識就越高，其農業生產的行為就越安全。農業部農藥檢定所2001 年對全國21 個省、市、區1 099 戶農戶展開的專門調查發現，大多數農戶缺乏對農藥殘留超標危害性的認知，甚至不了解農藥對人體健康的危害[11]。目前情況更為嚴重的是，我國農村大多數青壯年勞動力外出務工、經商，守家務農的從業人員多為婦女和老人，這些人員文化程度相對更低，對農藥的專業知識了解少，在正確購買和科學施用農藥的認識方面存在問題更多。

楊子剛等對吉林省305戶農戶進行走訪調查[12]，結果發現，戶主的年齡結構存在明顯差異，被訪農戶中年齡最小的為22歲，年齡最大的為70歲，平均年齡為44.7歲，說明吉林省的農村勞動力年齡偏大。從受教育程度上看，沒有接受過教育的人數占被訪總人數的7.21%，高中以上學歷的人數占總人數的8.20%，中小學文化水平的人數占總人數的84.59%，說明從事農業生產人員的整體年齡偏大，教育水平偏低，也就意味著農戶對新生事物的接受能力差，在一定程度上限制了農戶接受新技術的能力，不利于普及農業新技術。具體到選擇購買農藥的品種和特性，農戶對不同農藥的毒性也基本沒有關注。調查發現，只有0.98%的人選擇毒性低、安全性好的農藥品種，而更多的農戶注重農藥的使用效果、廠家和價格。

2 防止農藥污染的相關對策建議

2.1 堅持可持續發展，搞好農村環境保護

針對目前整個農業生產環境呈現惡化的趨勢，政府應該切實制定相應政策，大力倡導農業的可持續發展，提倡生態、經濟和社會三位一體的協調發展，尤其是生態的可持續發展，應該放到最根本的基礎地位，與經濟、社會相輔相成，改善目前的不良現狀。

對于當前土壤環境中的農藥殘留問題，應逐步、分區、分階段地深入開展土壤環境質量調查與評價，并建立長期的動態監測網絡，同時開展污染土壤有效控制和修復研究工作[13]，以達到長期、全面提升生產環境的目的。具體措施包括，在有限的土地上通過建立合理的農產品種植、養殖方式，提高資源的利用率，增加生物多樣性，控制化學農藥的施用量，從而減少農業生產環境的污染，達到生態效益、經濟效益和社會效益的良性循環。

2.2 增加研發投入，綜合防治

首先，要加快高效、低毒、低殘留農藥品種新劑型的開發以及生物農藥的研制和推廣，逐步淘汰毒性大、不易降解的農藥劑型。同時大力引進和推廣先進的施藥器械，不斷改進施藥技術，提高農藥的利用率。例如大力推廣應用“精、準、細”的低容量、細噴霧施藥技術，推廣機動彌霧機等先進器械，提高防治效果和農藥利用率[14]。其次，健全重大病蟲害預報、快速撲滅機制，對常規性和突發性病蟲害進行全程監測。利用電視、電臺、網絡等多種媒體形式及時發布病蟲信息，做好預測預報，努力提高預測預報的準確性和及時性，同時制定各類疫情的應急預案，應急處理預備隊的快速反應等一整套應急反應機制，從而實現病蟲防治的時間部署、防治方法和藥劑配方的三個統一，有效地控制盲目用藥和濫用農藥現象的發生[7，14]。第三，推廣生態調控和農業綜合防治，堅持“預防為主、綜合防治”植保方針，充分保護利用天敵，同時積極開展農業、生物、物理防治誘殺技術和生物防治技術，最大限度地減少對化學農藥的依賴性。

2.3 加強宣傳教育和技術培訓，全面提高農戶安全用藥意識

首先，充分利用廣播、電視、報紙、宣傳資料等多種媒介，采取現場會、培訓會、科技下鄉等多種形式，廣泛宣傳《農產品質量安全法》、《農藥安全使用規程》等相關法律法規，提高農戶的守法意識、安全意識和環保意識;了解禁用農藥、限用農藥、安全間隔期等與農產品安全密切相關的專業知識。改變生產者重視農產品數量安全，輕視農產品質量安全的農產品生產觀念。第二，加強科學、安全使用農藥的宣傳力度，可按照不同農事季節，有針對性地開展形式多樣的技術培訓，如交流座談會、現場觀摩會、集中培訓會，特別針對種糧大戶和科技示范戶進行重點培訓，使其起到示范推廣作用。通過深入細致的培訓工作，使農戶做到對癥下藥、適時施藥、正確配比、合理用量，讓農戶認識到，合理規范的使用農藥不但能及時消滅病蟲害，避免出現用藥量與病蟲害相互遞增的惡性循環局面，而且還可以降低生產成本，生產出優質優價的農產品。

3 結語

綜上所述，農產品質量安全問題已成上升為為影響經濟和社會發展的戰略性問題，農藥的生產和使用正在吸引越來越多的關注。盡管如此，在氣候變化、耕地減少、人口剛性增加的嚴峻環境下，作為農業生產重要要素的農藥，仍將繼續并在今后相當長的時期扮演不可或缺的角色[15]。但是，通過凈化產地環境，加大產地環境監測和治理力度，科學地引導和規范廣大農戶的農藥施用行為，是可以達到降低農產品中的農藥殘留和實現農業生產可持續發展的目的的。

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