畜牧農莊設計初探

林暉1 彭文剛2

1.北京東方瀾景園林景觀規劃設計有限公司 100195；2.北京賽埃夫特景觀規劃設計有限公司

摘要：隨著現代農業的快速發展，為了擴大產量，人們大量使用農藥、化肥及轉基因技術，這種有違自然的畜養模式和耕作方式給人們的健康帶來了諸多問題。在追求自身健康的同時，更重要的是追求地球環境的健康。探討并建設現代化的畜牧農莊，在目前中國農業的可持續發展大潮中，具有現實意義。

關鍵詞：生態；畜牧；農莊；規劃

一、概述

“農莊”一詞最早來源于鄉村旅游，具有鮮明的鄉土烙印。它是現代農業和休閑旅游結合的產物。

我國的農莊建設始于20世紀80年代。包括：觀光農莊，市民農莊，農業農莊，教育農莊，休閑農莊，民宿農莊。其中以畜牧為核心的農莊屬于農業農莊，在我國目前處于萌芽階段。

畜牧農莊，就是指以家畜養殖為基礎，涵蓋有機種植、觀光博物、教育休閑、度假勞作等內容的物質循環利用農牧復合生產型農莊。

二、專題研究

畜牧農莊的建設，涉及學科廣泛，交叉性強。所以在著手規劃農莊前，首先要研究如下問題：

1.處理好農莊生產和人類娛樂之間的關系

畜牧農莊的核心產業是畜牧養殖，養殖業的研究內容有：育種繁殖、飼料研究、疫病防治、環境控制保護。其中疫病防治和環境控制保護對農莊的合理規劃有決定性的要求。

以生豬養殖農莊為例[1]：為了保證疾病防控和畜產品質量安全，要求集約化生豬養殖場嚴格衛生消毒；非養殖人員不準接近豬場；有條件的要求三點式生產—母豬、仔豬、肉豬要分場飼養，三場相距3公里以上。這就要求我們在總體規劃上要體現養殖核心區，生態保護區和生態建設區的放射形布局。集約化養殖的核心區布置養殖場，其外圍，可以劃定為生態保護區，最外圍是生態建設區。在核心區除必須的工作人員外，禁止人類進入；在生態保護區內，可以種植作物，開展少量人豬互動的旅游項目；在生態建設區內，安排人類活動，禁蓄類養殖。

圖1 畜牧農莊規劃模式

2.處理好農莊示范園區和生產園區之間的關系

畜牧農莊的主導產業是第一產業——農業。農業的特點是投入大，利潤低，生產周期長。所以在農莊的建設初期，會面臨著較大的建設資金壓力，多方爭取國家和地方的農業政策補貼是農莊建設籌資的重要渠道。打造農莊示范園區是爭取補貼的必要條件。示范區要全面貫徹以科學研究為基礎，小規模試驗為手段，展示農業循環經濟為目標的三原則，短期內不具有贏利性。而生產園區從最初開始就要有可贏利性，是滿足所有園區內人員生活的基礎。所以在規劃伊始，就要思考二者的定量關系。既要做農莊示范區，又要控制其規模，讓示范區起到科技先鋒和引領全園發展的作用。生產園區不能與示范園區脫節，要利用示范園區總結的生產理念，將之逐步付諸實踐，并實現良性經營，贏利創收。只有二者平衡發展，才能使農莊呈可持續發展態勢。

3.處理好農莊未來愿景和建設時序之間的關系

規劃農莊要給予其一個美好的愿景，實現這個愿景不是一蹴而就的。所以農莊規劃要進行建設時序研究，做好市場調查和經濟效益分析，使所做的規劃不僅僅是紙上談兵，而是具有可實施性。

畜牧農莊的建設時序設計要遵循以下四原則：①先生產，后研發；②先生產，后旅游；③養殖與廢棄物處理同步；④養殖與食品加工并重。

3.1以生豬養殖農莊為例，近期規劃的項目有：

⑴集約化養殖基地：包括養殖場、廢棄物處理場及周邊的有機種植區域。

⑵辦公和科研基地及周邊景觀區域。

3.2中期規劃的項目有：

⑴繁種育種基地：包括仔豬繁育場、新品種研發保護中心及周邊的有機種植區域。

⑵食品深加工基地：包括肉食品加工基地及主食廚房等銷售鏈條。

⑶人豬互動的旅游項目：包括小豬樂園和小豬運動場等。

⑷農家樂。

3.3遠期可上的項目有：

⑴畜牧文化產業：博物館、供養塔[2]，民俗風情街，各種節慶等。

⑵畜牧創業產業：創業基地等。

⑶畜牧度假產業：養生別墅和度假村等。

⑷畜牧有機產業：包括有機采摘、有機市場等。

三、規劃難點

在做好詳細調查、專題研究的基礎上，就可以開展具體的規劃設計工作。畜牧莊園規劃的難點有：

1.關于資源整合

畜牧莊園囊括的學科包括：畜牧學、動物學、環境學、食品加工學、作物學、植物學、花卉學、遺傳學、生態學、規劃學、景觀學、建筑學、旅游學、民俗學等等諸多學科。一個畜牧莊園，需要各級各類的學科及其專業人員的參與和整合，優劣互補，通力協作才能成功打造。在這些學科中，景觀規劃學以其包容性，藝術性，實用性見長，是進行資源整合的最佳載體。從景觀的角度對畜牧莊園進行規劃，未來的莊園才能是科學與藝術的有機結合；核心養殖和優美環境的相容相契；循環農業和觀賞采摘的完美統一；食品加工銷售鏈和養生度假旅游鏈的無縫對接。

2.關于科技含量

畜牧莊園科技含量的高低，決定了莊園的“血統”是否純正。如何突出科技，可以從以下幾個方面來入手：

⑴集約化養殖基地的遠程監控

包括：飼料配比和供應的信息化；養殖場溫度、濕度控制的遠程監控化；養殖對象生長信息采集和日常生活的檔案化；衛生防疫和消毒清理的自動化等。

⑵養殖廢棄物、和園區垃圾再利用

建立園區的沼氣發電廠和垃圾發電廠，所產生的再生能源可供莊園內人們科研、生產、生活使用。

⑶推廣被動式節能建筑

注重房屋建設的保溫密閉性、充分利用可再生能源，包括：太陽能和沼氣發電等。在規劃設計階段就要盡量將建筑位置朝南，多接收陽光、窗戶面積盡量大，并采用三層隔離窗的設計，使室內產生的熱量不向外流失。采用自動通風系統，從廢氣中抽取熱量，為室內吸收的新鮮空氣加熱等。

⑷推廣電動交通工具：園區內采納電動汽車、電動自行車、人力自行車為主要交通工具。

⑸建立莊園生活人群的醫療、教育、創業、日常生活的數字信息平臺，使人們在低碳生活中快速獲取各種信息。

⑹水資源的充分利用和綠色健康環境的保護

采用雨水收集和再利用方式，對養殖產生的廢水利用人工濕地的方法凈化后回歸自然環境。建設莊園的綠色生態帶，讓養殖設施和園區人們的生產生活都在綠色的環境中進行。

3.關于挖掘產品附加值

⑴農產品附加值：農產品附加值的提高是畜牧莊園可持續發展的核心部分。主要包括：

①品種改良：引入優質品種，自身改良品種；

②種植工藝：嚴格有機種植，不使用農藥；

③加工標準：統一加工標準，產品規模化，讓購買者放心；

④包裝：設計精良的包裝，可以體現產品文化，展示產品由來，實現產品與消費者的直接對話；

⑤與科研院校合作：可以將研究成果有效地轉變為產品，互惠互贏。

⑵旅游附加值：旅游附加值是畜牧莊園發展的重要部分。主要適用項目有：垂釣、露營、療養、運動健身、棋牌、種植采摘、手工體驗等。

⑶生態附加值：建立生態產業、生態環境、生態家園、生態文化四位一體的生態文明建設機制，保護好莊園的綠色環境是畜牧農莊可持續發展的基礎。

四、結語

健康、環保、低碳的生活方式，維護著地球生態平衡，是人類持續健康的保障。與自然共存、生長、發展是畜牧莊園恒久不變的規劃理念。

參考文獻：

[1]吳買生、印玉龍、劉雨芳、何明超.加拿大養豬業考察報告[J].豬業科學，2008.2

[2]坂本光司[日]日本最了不起的公司2.江西科學技術出版社，2011.4