面條“魔術(shù)師”

張馨予

面條“魔術(shù)師”（我給姥爺定的高級職稱）應(yīng)全家人的強(qiáng)烈要求，要為我們變一回魔術(shù)面條啦！

首先表演的是揉面。“魔術(shù)師”有條不紊地系上翠綠色的圍裙（很有專業(yè)派頭），洗凈手，拿出專用石磨小麥粉，取出“聚寶盆”——演繹了黃釉厚重的大瓦盆，據(jù)“魔術(shù)師”透露：這可是他的制勝法寶。把面粉倒進(jìn)去，“聚寶盆”里立即出現(xiàn)了一個微型雪山，接著磕碎一只雞蛋，“啪”地一聲，一朵美麗的雪蓮花開在了“雪山”頂端，再撒上點鹽，據(jù)“魔術(shù)師”私下揭秘：放雞蛋和鹽是為了增加面的柔韌性。又拿出一只珍藏的青花瓷碗，接上純凈水，要揉面了，“魔術(shù)師”的京劇也開腔了：“孔雀三點頭……”有節(jié)奏地給“雪山”點水，點完水，用超長竹筷飛快地攪拌起來……

看吧，“雪山”在“魔術(shù)師”的攪動下，跳起了歡快的舞蹈，漸漸地，由粉狀變成了一條條大約三厘米長的面穗，真像是一條條可愛的小銀魚在“聚寶盆”里游動。“添水、添水，再添水呀！” “魔術(shù)師”一邊拉著長腔念道，一邊瀟灑地添水、揉面、添水、揉面、再揉面，過了十多分鐘，小銀魚不見了，變成了一塊渾圓渾圓白嫩白嫩的面團(tuán)了。又取來一塊干凈的濕布，給面團(tuán)蓋上一層薄被——要醒面嘍。

半小時后，“魔術(shù)師”接著登臺表演，這次是搟面條。一根“魔杖”——大搟面杖，穩(wěn)穩(wěn)地壓在了面團(tuán)上，“魔杖”搟兩下，“魔術(shù)師”就把面轉(zhuǎn)個方向，搟兩下，把面轉(zhuǎn)個方向。隨著“咚、咚、咚”的搟面聲，面團(tuán)變成了一張超級大的薄餅，真像是印度飛餅呀！“魔術(shù)師”把薄餅折疊成整齊的折子并胸有成竹地唱道：“面條好不好，刀功少不了。”果然，隨著“可嗒可嗒”刀和案板親吻的聲音，“印度飛餅”變成了細(xì)細(xì)的面條，“魔術(shù)師”把杰作提起來抖一抖，看：條條均勻、根根不散、陽光下透亮，用手指一撥，仿佛能奏出動聽的音樂。

接下來“魔術(shù)師”要做鹵子了。鍋上放油，花椒、蔥花先下鍋熱身，接著醬色肉丁、青翠芹菜丁、紅蘿卜丁、金黃雞蛋絲、雪白的鹽、酸酸的醋，還有十三香、水、粉芡和香菜，又集體唱起了大合唱。

面條出鍋了，鹵子澆上了，香味撲鼻了，口水出來了。人手一碗，“吸溜吸溜”地吃面聲立刻響起，在吸溜聲的間隙，所有人都不忘了為“魔術(shù)師”“點贊”。媽媽說：“老爸手工面家里一絕呀！” 姨姨說：“一碗面都這么有藝術(shù)性！”姥姥說：“你爸一輩子做啥都很精細(xì)！”“魔術(shù)師”聽了大家的夸獎，臉上樂開了花。我也迫不及待地給“魔術(shù)師”“點贊”：“姥爺你真美！”“魔術(shù)師”說：“寶貝，我都老了還美啥呀？”我立刻學(xué)著趙本山小品中的臺詞拿腔拿調(diào)地說道：“范老師，我覺得勞動者是最美的人！”逗得“魔術(shù)師”開懷大笑。

同學(xué)們，你家的面條“魔術(shù)師”是誰呀？

（河南省鄭州市緯五路一小 指導(dǎo)教師：韓 瑩 譚 敏）