秋季蓮藕最養人

◎華健

秋天，許多煩惱困擾著我們，比如皮膚干燥、上火、愛流鼻血、萎靡乏力、咳嗽不停等。秋天不僅是疾病多發的季節，還連接著考驗人體免疫力的寒冷冬季。因此，我們必須在秋季調養好身體，為健康過冬打下良好的基礎。營養師建議大家，秋季養生不妨吃一些蓮藕。

民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”一說。秋季，天氣一向是比較干燥的，根據“燥則潤之”之理，建議大家秋季要多吃一些養陰清熱、潤燥止渴的食品。蓮藕具有收縮血管的功能，多吃有助于補肺養血，是秋季最佳保健食品。

蓮藕中含有大量淀粉、蛋白質、維生素B及鈣、磷等多種礦物質，而且蓮藕的含糖量不高，具有大量膳食纖維，患肝病、便秘、糖尿病者多吃蓮藕是十分有益的。

由于秋季干燥，很多人都會出現便秘，而蓮藕可通便止瀉、健脾開胃，因為蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出。另外，蓮藕能促進消化，可幫助食欲不振的人增進食欲。

關于蓮藕的吃法有很多種，可以生吃，也可以熟吃，甚至可以攪成汁喝。最好的方法是將蓮藕曬干磨成粉狀煮成粥，這樣食用及藥用價值更高。家里做蓮藕可拌、燉等，這些烹飪方法都很健康。

蓮藕是一種理想的素食，有補血、涼血、止血的功效，特別是生吃蓮藕能涼血散淤，熟吃則能補心益腎，滋陰養血，強壯筋骨。而蓮藕粉更能消食止瀉，是秋季較宜食用的養生食品。