食品容器的安全性及選購常識

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俗話講：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”只要吃飯，我們自然離不開炊具、餐具，或者零食快餐的一次性包裝。但是，在我們品嘗美味和儲存食物的同時，各類的有害物質也可能通過包裝和器具悄悄地潛入食物中，伺機進入我們的身體，危害我們的健康。

食品接觸材料（Food Contacting Materials）簡稱FCM。下面，讓我們來認識一下FCM家族的幾個重要成員：

首先介紹輩份最長的兩位，陶瓷和金屬。人類使用陶瓷和金屬制品來盛裝食物的歷史已經非常悠久，雖然燒制和冶煉技術不斷提高，但重金屬釋放的問題依然存在于一些不正規的產品當中。重金屬能夠和人身體中一些重要的物質相結合，影響它們的正常結構，阻礙它們的正常生理功能，進而危害人體各個系統和器官，尤其是對發育中的兒童危害最為明顯。對此，國家出臺了強制性標準，對陶瓷制品的重金屬鉛、鎘溶出量做出了嚴格規定，只有符合標準的產品才可以投放市場賣到我們手中。同時，我們最為常見的金屬材料不銹鋼，也同樣具有適用的強制性國家標準，對不銹鋼制品限定了有害元素鉛、鎘、鎳、鎘、砷的溶出量，以及材料和感官要求。

玻璃制品雖然出現地較前面這兩位稍晚，但經過長期的生產和使用，證明還是比較安全和成熟的食品容器材料，當然，有害元素鉛、鎘、砷、銻的溶出還是有明確限定。

木材、紡織品、紙等也是食品包裝和容器的常用材料。天然材料也會有毒有害嗎？其實，天然材料在種植和加工過程中可能被違規加入或變質生成的有害物質可謂多種多樣，重金屬、有機磷農藥、黃曲霉素、稠環芳香烴、甲醛、大腸菌群、致病菌、霉菌等等，它們在我國現行的標準規范中都被嚴格限制。

因此，我們在選購日用食品容器的時候，除了滿足對產品功能的需求和產品外觀的審美要求外，也要仔細考察產品材質的安全性。具體方法就是看標簽是否標明制造商名稱地址、材質類型、執行標準、檢驗合格證明等必要信息，以及適用溫度、微波爐洗碗機適用性等標識。一定要找正規的商家購買，千萬不要貪便宜買到沒有保障的“三無產品”。另外，如果是一次性食品包裝，多次重復使用的話就會大大增加有害物質的攝入風險，勤儉節約雖是美德，但不要傷害了身體。endprint