藏 酒

◎ 唐 珊

藏 酒

◎ 唐 珊

二伯今年65歲了，一輩子勤勤懇懇，唯一的愛好就是喝幾杯。這些年下來，他攢下了不少多年來親戚朋友們送的好酒。

2007年，在國酒茅臺全國經銷商聯誼會中的特制茅臺酒拍賣會上，一瓶為1957年絕版珍藏茅臺酒，拍賣師竟報出25萬元的起拍價。競價從50萬元、80萬元、100萬元、120萬元一路走高，最終達到了令人震驚的138萬元天價！這次拍賣也成了中國白酒收藏投資熱潮的標志性事件。

看到了這個新聞之后，二伯在家翻箱倒柜找了一整天，終于找出了兩瓶有著不少年頭的茅臺酒。這還是他女兒出世時，二伯為了紀念這個歷史時刻而特意珍藏的。

就這兩瓶酒，二伯拿到拍賣行卻鑒定出了讓他意想不到的價格。最后，二伯將這2瓶酒賣了17萬元，恰好夠其女兒買房的首付。這件事情頓時讓大家對二伯刮目相看。此后的幾天，二伯的親朋好友幾乎家家戶戶都在家尋找當年無意中藏起的酒。

功夫不負有心人。最后，我們家族大概找出了二十多瓶歷史悠久的白酒。不過，在興沖沖地去拍賣行詢過價之后，大家都失望而歸。

首先，這些酒中一大半都是五十度以下的白酒，可拍賣行的鑒定師告訴我們，白酒只有五十度以上的才有收藏價值，這是因為五十度以上的白酒一般都是純糧食釀造的，適宜收藏。而五十度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發，酒質也容易變壞，無法長期保存，自然也就沒有收藏價值。

另外剩下的一些酒里，還有幾瓶茅臺被大家寄予厚望。可惜的是，其中兩瓶本該能賣上幾十萬的，都在收藏中出現了問題：其中一瓶被鑒定為瓶口密封不嚴。按照鑒定師傅的說法，瓶口密封不嚴就會出現“跑酒”的問題，失去了原有的風味，自然也就毫無價值了；另外一瓶茅臺雖然瓶口密封很嚴，但卻因為一直收藏在儲藏柜的邊角，酒瓶因為潮濕和鼠咬，都出現了很明顯的瑕疵。鑒定師說，白酒的收藏價值中，風味和歷史只是一部分要素，白酒的文化價值、品相也非常重要。所以，這瓶原本能拍賣到二十多萬元的白酒，最終只獲得了三萬元的估價。

看來，喝酒自然不可過量，可怎么喝、如何品，也是一門有趣的學問。

（摘自《瞭望東方周刊》2013年第44期）