人到中年多食“鎂”

王濤

有些中年人夜里睡眠時(shí)易發(fā)生腿部“抽筋”的現(xiàn)象，不少人將其歸咎于缺鈣，其實(shí)從人體對(duì)礦物質(zhì)及微量元素的需求來說，不只缺鈣，缺鎂時(shí)也會(huì)發(fā)生這種癥狀。近年來，國外科學(xué)家研究指出，人到中年以后要多食“鎂”。即要多食含鎂豐富的食物。心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等多在人到中年之后發(fā)生，這與體內(nèi)鎂含量降低有關(guān)。

鎂是人體中僅次于鉀的細(xì)胞內(nèi)正離子，它參與體內(nèi)一系列新陳代謝過程，包括骨及細(xì)胞的形成，與神經(jīng)肌肉和心臟功能有密切關(guān)系。一般成年人每日對(duì)鎂的需求量，男性為350毫克，女性為300毫克。如果缺鎂，可導(dǎo)致肌肉無力，耐久力降低。由于運(yùn)動(dòng)，特別是長時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)大量消耗體內(nèi)的鎂，從而降低肌肉的活動(dòng)功能，甚至還會(huì)發(fā)生抽搐、痙攣等。專家認(rèn)為，在正常攝入食物的情況下，一般不存在缺鎂和補(bǔ)鎂的問題。若出現(xiàn)缺鎂癥狀時(shí)，應(yīng)多選用含鎂豐富的食物：谷類、豆類、綠色蔬菜、蛋黃、牛肉、豬肉、河鮮產(chǎn)品、花生、芝麻、香蕉等。豆腐中也含有較高的鎂成分，經(jīng)常吃些鹵水豆腐，可解決由于缺鎂引起的“抽筋”。