自制安全“味精”

邢彬

味精中的主要成分是谷氨酸鈉，它味道鮮美，是一種純粹的調味劑。我們日常生活中對鹽和味精等調味品的需要，某種程度上只是味覺上的一種習慣，并非真正的身體需要；而且越是血壓高的人，味覺越不靈敏，越是要求味道的濃重，所以，很容易形成惡性循環。為了從根本上使血壓得到控制，就應少吃鹽和味精。

香菇粉同樣具有“味精”的調味功能，而且更安全、更環保，具有豐富的營養。以下介紹制作方法。

1.把從市場買來的香菇洗凈。

2.把洗凈的香菇用鍋炒到半干。

3.再放在太陽下曬干。

4.砸碎、再放在家用料理機中磨粉。

把香菇粉裝在瓶子中備用，這樣，具有豐富的營養而又有調味功能的味精就制成了，既安全又放心。