全民“吃”起——你所不知道的美食片

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英美情結：吃，是最好玩的方式

對于飲食文化相對稀薄的歐美國家，《吉米的食品工廠》生動地反映了西方人天馬行空的生活態度。具有極客精神的英國人完全顛覆了美食片的主題，居然制作出了類似于食品加工筆記的食品紀錄片。在觀摩完加工廠批量生產食品的過程后，回到家我們就可以開始動手復制了。

另一個看起來怪怪的美食片來自美國，叫作《飲食奇趣錄》。主持人Andrew Zimmern藝高人膽大，喜歡跑遍世界各個角落尋找奇怪的美食。像蚱蜢比薩、白魚冰激凌這種讓人聞風喪膽的食物，他也大快朵頤，用親身測評破解了人們對這些遺落美食的誤解。“只要看起來誘人，那就吃吧！”

中國情結：不孤獨的食物美學

如果說《舌尖》系列呈現的是關于家庭的人情盛宴，那么《一人食》分享給我們的，就是一個人吃飯也不孤獨的食物美學。三四分鐘一集，工作間隙拿包小零食就可以享受到邊吃邊看的樂趣。簡單的記錄加上萌Q的字體注解，讓人與食物的相遇仿佛心領神會般溫暖：即使一個人，也要好好吃飯。

有人說臺灣最美的風景是人，這一點在《臺灣食堂》中得到了證實。一部主打美食的紀錄片最終被人搶去了風頭，無論是阿美族的廚師、米干店老板或是賣臘肉的眷村人，都展現了獨特的臺式溫暖，同時也揭開了綜藝節目的謊言：更本土化更實在的臺灣美味原來不是來自士林夜市，而是回歸山野，沾滿炊煙氣的魚干和野菜。

日韓情結：一蔬一飯總關情

日本NHK電視臺在1985年制作的《人間以何為食》，五萬公里的拍攝行程，節目組的腳步幾乎涉及了所有陸地板塊，以至于29年后，仍沒有哪部以食物為主角的影像作品可以超越此神作。

和眾多配樂美景等精致到細節的美食紀錄片有所不同的是，每一集它只會專注地講好一種食材。地域特征明顯的食材，以及養育了它的土地和它養育的民族，在短短一集內均得到了充分呈現。最原生態的生活情景，最平民的家常食材，讓觀眾不禁感嘆，整部看完就像修完一部人類學的課程，也算對得起“食物和文明的世界群像”這個宏大的副標題了。

而臨近的韓國，《面條之路》只有六集，可整整六集只圍繞一個主題——面，聽起來不免有點寡味。不被看好的韓國廣播公司，用三年時間為自己交出了一份滿意的答卷。為什么面條是條狀的？從這個最簡單的問題開始，8000年的面食歷史，在出色的電腦圖像技術解說和高速鏡頭的探尋中，逐漸顯露出原貌。通過這碗面，這部片子不僅講述了面條的歷史，還比較了亞歐飲食文化，堪稱“面面俱到”。endprint