洋蔥貯藏期主要病害研究進展

蘇建紅等

摘要：介紹了洋蔥貯藏期的主要真菌病害及主要細菌病害，分析了貯藏期洋蔥病害的發生特點，提出了綜合防治措施。

關鍵詞：洋蔥；貯藏期病害；綜防技術；發生特點；研究進展

中圖分類號： S436.33文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0141-02

收稿日期：2013-12-23

基金項目：國家自然科學基金（編號：31000845）；甘肅省嘉峪關市科技計劃（編號：036-036034）。

作者簡介：蘇建紅（1988—），男，甘肅白銀人，碩士研究生，從事植物病害研究。E-mail：304846831@qq.com。

通信作者：李敏權，研究員，從事植物病害及其防治研究。E-mail：lmq@gsau.edu.cn。洋蔥（Allium cepae）屬百合科（Liliaceae）蔥屬二年生草本植物，其營養豐富，具有多種保健功效，被譽為“菜中皇后”。 洋蔥是歐美國家的主要蔬菜，其栽培面積僅次于馬鈴薯、番茄。2004年全世界洋蔥種植面積為106.95萬hm2，產量達 5 343.3萬t。我國洋蔥種植面積、產量均居世界首位，目前我國洋蔥主產區主要包括甘肅省、內蒙古自治區、黑龍江省、吉林省、新疆維吾爾自治區、山東省、江蘇省、河南省、河北省、福建省、云南省、四川省等，這些省份已經形成產業化種植[1]。洋蔥生長期的真菌病害有洋蔥基盤腐爛病、干腐病、立枯病、 猝倒病、紫斑病、霜霉病等，主要細菌性病害主要有細菌性軟腐病、黃單胞葉枯病（Xanthomonas campestris）等，生長期病毒病為黃矮病，生理性病害為漚根以及洋蔥根際土壤線蟲[2-7]。洋蔥的鱗莖在貯藏期間易發生多種病害，引起鱗莖腐爛，造成巨大的經濟損失，嚴重影響洋蔥的產量及品質[8-9]。國內關于洋蔥貯藏期病害研究較少[10]，因此本研究綜述了洋蔥貯藏期的主要真菌、細菌病害以及病害的發生特點，旨在為開展洋蔥貯藏期病害綜合防治技術研究提供理論依據。

1洋蔥貯藏期主要真菌性病害

1.1干腐病

干腐病是由鐮刀菌屬（Fusarrium spp.）引起的一種真菌性病害，是洋蔥貯藏期常見的病害[11-12]。鱗莖受害后，表面出現水漬狀紅褐色至暗褐色的小斑，逐漸擴大至圓形或不規則形，略凹陷，呈環狀萎縮、腐爛，嚴重時整個球莖呈黑褐色，枯死的根基部有白色或粉紅色霉層。

1.2青霉病

青霉病病原菌為青霉（Penicillium），可危害鱗莖的頸部、肩部、中部、底部。染病初期，鱗莖表面呈現圓形或不規則的病斑，后期病部逐漸軟化濕腐，著生青色或青灰色霉狀物，撕開外層鱗片，發現內層鱗片有變色腐爛的斑塊[13]。

1.3灰霉病

灰霉病病原菌為葡萄孢（Botrytis），多從鱗莖頸部開始發病，鱗莖部產生凹陷病斑，病斑可蔓延至內層鱗片，最后擴大至整個鱗莖，潮濕時病斑表面著生灰色霉層[14]。橫切發病鱗莖，發現內部受害鱗片變褐色、干縮。灰色霉狀物、黑色粒狀菌核密生在鱗片間，有時鱗莖頸部可產生多數菌核。

1.4污斑病

污斑病病原菌為總狀匐柄霉菌（Stemphylium botryosum Wallr.），多發生在鱗莖頸部、肩部。洋蔥表皮出現許多不規則的黑斑，病斑長度為1～5 mm，有時甚至出現黑斑連片的現象[15]。因病斑不能透過表皮侵染內部鱗莖，因此不會引起洋蔥腐爛。

1.5黑曲霉病

黑曲霉病（Aspergillus niger van Tiegh.）是洋蔥貯藏期較易發生的病害之一[15]，鱗莖表面初生黑褐色或灰色病斑，繼而擴張至整個鱗莖的表皮，有時可侵染第2層鱗片，初為水漬狀、褐色，干燥條件下，有黑色霉層生出，即病原菌子實體。

2洋蔥貯藏期主要細菌性病害

2.1洋蔥鱗莖細菌性軟腐病

洋蔥鱗莖軟腐病病原為胡蘿卜軟腐果膠桿菌胡蘿卜亞種（Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum）[16]，是引起洋蔥細菌性軟腐病的主要病原菌。鱗莖染病后初呈水浸狀，后軟化，內部腐爛，有臭味。

2.2洋蔥滑皮病

洋蔥滑皮病病原為唐菖蒲假單胞菌蔥生致病變種（Pseudomonas gladioli pv. alliicola）[17-18]。球莖染病后內部鱗片開始腐爛，刨開發病鱗莖，內部1～2片肉質鱗片變軟，通常從頂部向下部逐漸侵染其他鱗片，最后整個洋蔥所有鱗片均腐爛，大量細菌液溢出。發病后期，受侵染的組織變干，干燥時呈膜狀分布，鱗莖皺縮。

2.3洋蔥酸腐病

洋蔥酸腐病病原為洋蔥假單胞菌（P. cepacia）。病菌主要侵染鱗莖最外層的鱗片，鱗片有傷口時更容易感染。被感染的鱗莖組織表現為變黏、發黃，被感染的鱗莖上部干縮，鱗莖表面有壞死斑。

2.4洋蔥球莖腐爛病

該病害病原為綠黃假單胞菌（P. viridiflava）。病菌只侵染鱗莖外層的新鮮鱗片，不一定從最外層的鱗片開始侵染，病部發黏、變黃、腐爛，無水浸狀，鱗莖的上部開始皺縮，外面干枯的皮一觸即落，鱗莖心部呈薄膜狀，發病腐爛部位有酸味。

3洋蔥貯藏期病害發生特點

干腐病在田間即可發生，近成熟期鱗莖的須根被土壤中的鐮刀菌侵染而發病，隨后擴展至莖盤及鱗片底部，洋蔥貯運期間病情進一步發展。灰霉病、細菌性軟腐病多由葉片及假莖開始發病，隨后蔓延至鱗莖。污斑病病菌在田間引起莖葉發病，收獲時鱗莖可黏附大量病原菌分生孢子。青霉菌、灰霉菌、軟腐細菌的寄主種類很多，且具有較強的腐生性。洋蔥軟腐病菌主要隨同病株、病殘體在土壤、堆肥、菜窖、留種株上越冬，也可以在土壤中腐生。病菌多從植物的根部或球莖基部傷口侵入，在植物體內的維管束組織中擴展，造成導管堵塞、植株萎蔫。雨水、昆蟲、灌溉水是該病的主要傳播途徑，各種蠅的幼蟲也可以傳播。洋蔥鱗莖軟腐病病原細菌在病組織或枯枝爛葉中越冬，翌春通過風雨、昆蟲或流水傳播，從洋蔥鱗莖傷口或氣孔、皮孔侵入，隨后在維管束中繁殖，堵塞或侵染鄰近薄壁組織，整個輸導管被破壞。此外，當洋蔥莖有較多機械傷、蟲傷且高溫高濕時很容易發病[18]。

4洋蔥貯藏期病害綜合防治技術

洋蔥的整個貯藏過程較為復雜，應認真對待每一個環節，才能降低洋蔥貯藏期病害的發生概率。選擇合適的收獲時期，盡量在晴天進行采收。根據洋蔥貯藏期的長短可以適當提前采收，太早或者太晚都不利于洋蔥貯藏[19-20]。收獲時一定要把好采收關，田間操作要小心、不磕不碰、輕拿輕放。采收、裝運、貯藏時一定要防止鱗莖損傷，避免病原菌從傷口侵入進而降低洋蔥抗病性，許多侵染性病害的病原菌都是從傷口侵入從而造成大量鱗莖腐爛，如青霉菌類、褐霉菌類、黑霉菌類等[21]。收獲后，適時進行晾曬，待表皮的水分曬干后再保存，篩選出保存完好的洋蔥。貯藏期間，盡量維持貯藏室內溫度適宜，溫度過高易引起鱗莖提前衰老，如糠心等癥狀；若貯運溫度過低，易發生低溫傷害，如凍害、冷害。貯藏期間溫度波動過大也易造成早衰、腐爛增多等現象。注意維持貯藏室內的濕度，盡量保持洋蔥外表皮干燥。定期檢查、挑選發病的洋蔥，保持室內干凈整潔，適時通風透氣，減少菌源量。做好庫房消毒工作，在洋蔥鱗莖入庫之前必須對庫房進行消毒。用福爾馬林40倍液或用甲基托布津500倍液噴灑庫房，關閉門窗3～4 d，然后打開門窗通氣 3～4 d，等藥氣散發完全后洋蔥方可入庫。洋蔥入庫后加強庫房管理，前期打開門窗 10～15 d，白天開窗，晚上關窗，20 d 后晝夜均關門窗，通過開關門窗調節庫房內的溫濕度。調節貯藏室內的二氧化碳濃度，抑制一些酶的活性，干擾某些有機酸的代謝，進而起到延長保鮮的作用。多數果蔬適宜的二氧化碳濃度為3%～5%，濃度過高可導致果蔬呼吸異常、代謝受阻，產生大量乙醛、乙醇，傷害洋蔥組織。嚴重時，洋蔥表皮大面積凹陷，果實變軟、壞死，有很濃的乙醇味。貯藏期間要經常取樣分析，發現問題應及時通風換氣。低氧傷害與高氧毒害往往是相伴發生的，其主要病狀表現為果蔬表皮組織塌陷、褐色、軟化，產生異味。由乙烯導致的果蔬衰敗、病害稱為乙烯傷害，通常表現為果皮變暗、變褐，失去光澤，外部出現斑塊，甚至軟化腐敗[22]。

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