加快內蒙古肉牛產業鏈延伸的對策分析

王傳美

摘 要：肉牛產業是內蒙古地區的優勢特色產業，近年來由于草原生態環境惡化等原因，肉牛產業發展優勢面臨挑戰；產業鏈條少，效益增加值低是肉牛產業發展過程中亟需解決的問題。本文在此基礎上，從產業組織優化、原產地品牌保護、物聯網RFID全程有機溯源信息化平臺的建立及利益相關者契約維護和政府支持政策等方面進行探討加快內蒙古肉牛產業鏈延伸的對策。

關鍵詞：肉牛產業；對策；分析

1 內蒙古肉牛產業鏈的現狀及發展分析

（一）內蒙古肉牛產業鏈現狀

內蒙古依靠天然的草原優勢和區位優勢，有悠久的畜牧業發展歷史。內蒙古的肉牛產業已形成了一條初具規模的產業鏈條，包括肉牛養殖的大型養殖場、具有一定年生產能力的屠宰加工企業及具有市場競爭力的名牌產品。現有肉牛加工龍頭企業有通遼市的科爾沁牛業等，規模化生產使得牛肉的產量和質量都有較強的競爭力，同時對于整個肉牛產業鏈發展起到巨大的推動作用。

縱觀內蒙肉牛產業鏈條的發展，主要還是牛肉的生產、加工及銷售，屠宰加工企業的生產重點在于牛肉的生產量，而對于牛副部分加工乃至最終流通到大眾消費市場，可以說幾乎不涉及。而受生態環境的影響，草原肉牛的發展優勢受到挑戰。目前肉牛產業因成本等的上升，牛肉產品等的效益增值降低，單一或簡單的肉牛產業鏈不利于內蒙古肉牛產業的持續穩定增勢發展，如何增加肉牛產業鏈條和提升產品的附加值成為該產業發展面對的重要問題。

（二）內蒙古肉牛產業鏈發展分析

現有的技術及統計分析表明，牛副品具有很強的專用功能，經濟效益和社會效益可觀。牛副品來源廣泛，成本低廉，經加工提煉可作為保健品、化妝品及醫藥的主要原料或成分。但牛副品因其收集難度較大、利用程序較為繁瑣等問題導致牛副品的利用率極低且長期不受重視。

內蒙古肉牛產業鏈條延伸發展可將牛副產品產業化納入其中，發展牛副品產業鏈條，摒棄原先將牛副品廢棄或簡單原料化的處理方式，發展牛副品深加工，分層次加工成各具特色的原料用品、制成品等。同時，技術發展和先進設備的開發為牛副品產業鏈條深化延伸到保健品、化妝及醫藥行業中去提供了有利可行的保障。牛副品產業鏈條建立后將為牛副品的綜合利用發揮重要作用，使得牛副品附加值有不同程度的提升。牛副品種類多樣，精加工后多元化參與到工業、農業、畜牧業等的利用過程中去，實現綠色循環發展。

2 加快內蒙古肉牛產業鏈延伸的對策

（一）大力發展肉牛產業，促使產業組織優化

促進肉牛業發展，走產業化經營發展之路，使肉牛產業組織趨于優化。肉牛業中介組織或龍頭企業將分散的小農戶與育肥場、屠宰廠、消費市場等連接起來，結成一個利益共同體，組織協調完善的利益分配機制，促使各環節高效聯結。對于大型企業可依據自身實力形成肉牛育肥場或屠宰加工企業為"龍頭"的肉牛產業化經營集團，走集飼料生產、肉牛養殖、屠宰、加工和銷售為一體的發展道路，提高我國肉牛業在國際市場上的競爭力。對于中小企業可以推行"企業加農戶"的組織模式，價格依照市場行情確定，制定出合理的利益分配機制，使得產出數量和質量直接與農戶利益掛鉤。

（二）原產地品牌保護

內蒙古肉牛產業化發展態勢穩定，但牛肉的品牌未得到充分保護和利用，牛副產品加工出來的部分制成品更是無品牌可言。內蒙古牛肉類食品為天然綠色食品，但在生產加工過程中沒有樹立品牌意識，品名及產地等雜亂。由于目前缺乏優勢品牌的包裝、保護及利用，使得乘機鉆空者冒充內蒙特色牛肉的生產現象存在。注重原產地品牌保護需要從肉質源頭到成品銷售統一保護，采取防偽技術化包裝，且帶有原產地標志及綠色級別標志，進行品牌化宣傳和銷售，突出內蒙古牛肉的特色，提升產品競爭力。對于肉牛副產品現有能力可加工的熟食及保健品等嚴格管理生產程序，促使副產品進入大眾消費市場的同時強化原產地品牌保護。

（三）建立物聯網全程有機溯源信息化平臺

為從根源上保證產品的質量，強化對物流信息的管理，在RFID技術的基礎上建立有機溯源的信息化平臺，便于肉牛副產品在生產、運輸、存儲等方面的信息獲得，使得產品的各項信息能夠追本溯源，既能有效解決仿冒生產問題，也可避免出現原料收集過程中存在的安全衛生問題。物聯網本身就是互聯網的發展，可充分利用該平臺發布信息，找尋合作生產企業或銷售商，有效推動肉牛副產品的銷售；信息更為透明和真實極大的拉近了網絡消費者與產品的距離，產品的銷售渠道得以多元化發展。

（四）政府推行有利政策支持

自治區政府首先要積極鼓勵和支持生物醫藥的發展，完善相關基礎設施建設，歡迎國內外及本地企業、高等院校和科研院所在內蒙古設立生物醫藥研發中心，對相關企業實施稅收優惠政策，同時加大政府投入力度，聯合有關高校和科技情報機構，建立資源共享的生物科技數據庫和信息網；政府針對生物醫藥研究和產業化的高風險及高投入特點，采取企業化經營的運作模式，組織建設生物技術產業孵化器、動物副產品收集站及動物血深加工中心、生物醫學工程樣機試驗中心等，加速生物醫藥成果向保健、化妝等行業轉化，提高醫藥應用性。針對引進先進設備和人才培養方面，政府嘗試購進設備并采用有償使用措施，聯動企業和高校培養人才。

參考文獻：

[1]杜宏.內蒙古肉牛產業發展現狀及存在問題.內蒙古統計，2013.03.

基金項目：內蒙古師范大學研究生科研創新基金項目和內蒙古自治區研究生教育創新計劃資助項目階段性成果（課題批準號：CXJJS14037）