湖北省生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)疫病防控與生物安全

汪宏才　楊峻　羅青平　潘愛(ài)鑾　蔡傳鵬　李朝國(guó)

摘要：根據(jù)湖北省生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)特點(diǎn)，簡(jiǎn)要闡述規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)疫病防控與生物安全之間的關(guān)系，為湖北省生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)構(gòu)建生物安全體系提供參考。

關(guān)鍵詞：生態(tài)養(yǎng)殖；生物安全體系；疫病防控

中圖分類號(hào)：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2014）09-0020-02

生態(tài)養(yǎng)殖是近幾年興起的高端家禽的養(yǎng)殖方式，主要適合于我國(guó)地方品種土雞的飼養(yǎng)。地方雞以其高蛋白、低脂肪、風(fēng)味獨(dú)特和藥用保健等優(yōu)點(diǎn)，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。在這一趨勢(shì)下，我國(guó)多個(gè)地方先后開(kāi)展了地方雞的生態(tài)養(yǎng)殖，現(xiàn)已形成一定的規(guī)模，并成為我國(guó)集約化養(yǎng)雞的一個(gè)重要補(bǔ)充。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年，湖北省規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞存籠3 000多萬(wàn)只，僅谷城縣1 000只以上規(guī)模的生態(tài)養(yǎng)雞達(dá)220萬(wàn)只，京山縣1 000只以上養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)150萬(wàn)只。地方雞生態(tài)養(yǎng)殖模式以其獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)、良好的生態(tài)效益、健康的養(yǎng)殖理念，形成一種農(nóng)林牧相結(jié)合的新型生態(tài)產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的市場(chǎng)前景[1]。

目前，生態(tài)養(yǎng)雞剛剛起步，尚有諸多問(wèn)題需要積極探索。如疫病防控是制約生態(tài)養(yǎng)殖模式發(fā)展的問(wèn)題之一。生態(tài)養(yǎng)雞主要是在野外、開(kāi)放場(chǎng)地進(jìn)行飼養(yǎng)，難以對(duì)周圍環(huán)境和疫病進(jìn)行控制。山林、灘涂、果園、茶園等養(yǎng)殖場(chǎng)所面積較大果樹(shù)、茶樹(shù)、雜草等則是蟲(chóng)、鳥(niǎo)喜歡駐留的場(chǎng)所，攜帶的病原微生物較復(fù)雜，容易造成傳染病的流行，尤其對(duì)散養(yǎng)雞群的危害較大。雞群活動(dòng)范圍大，場(chǎng)地面積大，致使環(huán)境徹底消毒難以進(jìn)行。養(yǎng)殖環(huán)境中水源較多，水質(zhì)無(wú)法控制。人們?cè)诓烧⒉?，砍伐林木等作業(yè)時(shí)，隨意進(jìn)出養(yǎng)殖區(qū)，容易引進(jìn)外部傳染性疾病。雞舍簡(jiǎn)陋、蛛網(wǎng)叢生、雞糞遍地，衛(wèi)生狀況堪憂，疫病防控極為復(fù)雜。單純采用疫苗、抗菌素等對(duì)生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)行疫病防控效果不佳，因此，采用生物安全措施進(jìn)行疫病防控勢(shì)在必行。

1 湖北省生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

湖北位于中國(guó)中部、長(zhǎng)江中游，東、西、北三面環(huán)山。全省大部分地區(qū)為亞熱帶氣候，光能充足，熱量豐富，無(wú)霜期長(zhǎng)，降水充沛，植被茂盛，是理想的生態(tài)養(yǎng)殖地區(qū)。湖北省在規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)殖方面起步較晚，但發(fā)展較快。2013年目前在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)展了生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式的認(rèn)定工作。目前，已有近150家生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)（合作社）通過(guò)生產(chǎn)方式認(rèn)定。推廣的品種主要有欣華雞、江漢雞、景陽(yáng)雞、鄖陽(yáng)白羽烏雞、鄖陽(yáng)大雞、洪山雞、麻城綠殼蛋雞等優(yōu)質(zhì)地方品種[2]。養(yǎng)殖規(guī)模大多集中在500～5 000只，養(yǎng)殖場(chǎng)地以荒山、林地、果園、茶園為主。雛雞階段以全價(jià)飼料為主，育成及產(chǎn)蛋期以配合飼料加青料的方式。近幾年來(lái)，環(huán)境污染嚴(yán)重，病原變異加快，動(dòng)物疫病不定期流行，對(duì)生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)影響很大。據(jù)楊峻等[3]對(duì)湖北省地方生態(tài)養(yǎng)雞主要疾病的流行病學(xué)調(diào)查顯示，雛雞及青年雞的主要疾病有新城疫（Newcastle Disease，ND）、禽流感（Avian Influenza，AI）、白?。≒ullorum Disease，PD）等9 種疾病，發(fā)病率為33.6 %，病死率31.8 %。成年雞主要疾病有新城疫、禽流感和巴氏為桿菌?。ˋvian Pasteurellosis，AP）等7 種疾病，發(fā)病率為29.5 %，病死率為30.0 %。造成生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)雞群高發(fā)病率、高死亡率的根本原因是對(duì)生物安全體系的認(rèn)識(shí)不夠。

2 建立生物安全體系的必要性

生物安全是一個(gè)綜合性控制疾病發(fā)生的體系，即將可傳播的傳染性疾病、寄生蟲(chóng)和害蟲(chóng)排除在外的所有的有效安全措施的總稱[4]。養(yǎng)殖業(yè)的生物安全又可分為用來(lái)避免（防止）病原體進(jìn)入畜禽群或養(yǎng)殖場(chǎng)的外部生物安全和當(dāng)病原體已存在時(shí)防止疾病在畜群或農(nóng)場(chǎng)內(nèi)向未感染動(dòng)物散布或向其他農(nóng)場(chǎng)散布的內(nèi)部生物安全[5]。其基本思想是隔離、清潔、消毒。據(jù)調(diào)查，我湖北常見(jiàn)禽病就有30多種，在生態(tài)環(huán)境和免疫壓力下，病原變異加快，雞群呈現(xiàn)“老病新發(fā)，新病不斷涌現(xiàn)”的狀況，給家禽業(yè)造成了重大損失。如何控制病原微生物及周圍環(huán)境因素，使雞群處于健康狀態(tài)，充分發(fā)揮雞群的生產(chǎn)能力，這就需要對(duì)雞群進(jìn)行綜合性防疫。湖北省是家禽養(yǎng)殖大省，地方雞養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，其主要養(yǎng)殖模式為生態(tài)養(yǎng)殖，常見(jiàn)的有山林、灘涂、果園、茶園等養(yǎng)殖場(chǎng)所。由于這些場(chǎng)所都是天然、開(kāi)放的，對(duì)于疫病防控相對(duì)較難。因此，必須從生物安全的角度出發(fā)，建立生態(tài)養(yǎng)殖模式下的疫病防控體系。據(jù)統(tǒng)計(jì)，雖然由于實(shí)施生物安全要添置額外的設(shè)備和使用額外的材料而使生產(chǎn)成本提高， 但這可由藥費(fèi)開(kāi)支下降56%得到更多的補(bǔ)償。飼料用藥開(kāi)支減少82%，疫苗成本減少11 %。生物安全與獸醫(yī)支出總計(jì)的結(jié)果，使總開(kāi)支減少了44 %[6]。因此，獸醫(yī)生物安全是目前最經(jīng)濟(jì)、最有效的傳染病控制方法，同時(shí)也是所有傳染病預(yù)防的前提[7]。

3 生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施生物安全的主要措施

針對(duì)湖北生態(tài)養(yǎng)殖的特點(diǎn)，建立適合我湖北生態(tài)養(yǎng)殖的生物安全防疫體系，需要首先對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行生物安全評(píng)估，真正地檢查疫病防控中存在的風(fēng)險(xiǎn)并對(duì)其進(jìn)行合理分析。根據(jù)分析結(jié)果，構(gòu)建適合本場(chǎng)或本區(qū)域（養(yǎng)殖合作社）的生物安全體系。一般情況下，對(duì)于場(chǎng)地選擇、規(guī)劃等，根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模、場(chǎng)地類型自行設(shè)計(jì)，符合生態(tài)養(yǎng)殖模式即可。下面從養(yǎng)殖模式、引種以及疫病防治等方面對(duì)生物安全的實(shí)施進(jìn)行闡述。

4.1 規(guī)范飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格按照“553”模式進(jìn)行養(yǎng)殖

湖北省推廣的規(guī)?；咝鷳B(tài)養(yǎng)雞“553 模式”，其內(nèi)涵是：一群雞數(shù)量不大于500 只，一畝地飼養(yǎng)數(shù)量不大于50只，雞群更新日齡300 d左右。該模式是從生態(tài)養(yǎng)雞的生物學(xué)特性、飼養(yǎng)管理、生態(tài)平衡、疫病防控等方面綜合提出的適合湖北省的養(yǎng)殖模式。分群飼養(yǎng)，便于管理，有利于疫病防控。畝平50只，每只雞超過(guò)10m2的活動(dòng)空間，密度低，雞只活動(dòng)范圍大，對(duì)生態(tài)環(huán)境及機(jī)體健康十分有利。選擇輪牧方式，建立生態(tài)雞舍，攔網(wǎng)隔離。堅(jiān)持“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)方式，合理安排育雛時(shí)期。

4.2 引種及雞苗質(zhì)量

養(yǎng)殖場(chǎng)在引種及購(gòu)買商品代雞苗時(shí)，應(yīng)選擇信譽(yù)好的種雞生產(chǎn)企業(yè)。雞苗的質(zhì)量直接影響后期的收益。購(gòu)買前先調(diào)查企業(yè)的信譽(yù)、規(guī)模以及疾病凈化情況。尤其是種雞，是否進(jìn)行過(guò)禽白血病、雞白痢等凈化，禽流感、新城疫等主要疫病的免疫，抗體是否達(dá)到要求，雛雞體質(zhì)是否健康等。近年來(lái)，免疫抑制性疾病對(duì)家禽養(yǎng)殖業(yè)影響較大，特別是影響雞群的免疫預(yù)防效果，目前所知的主要免疫抑制性疾病有馬立克氏?。∕areks Disease，MD）、禽白血?。ˋvian Leukemia，AL）、傳染性法氏囊炎（Infectious Bursal Disease，IBD）、網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生癥（Reticuloendotheliosis，RE）等。主要蛋傳性疾病有：大腸桿菌（Avian Colibacillosis，AC）、沙門氏菌（Avian Salmonellosis，AS）、禽白血病、網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生癥、產(chǎn)蛋下降綜合征（Egg Drop Syndrome，EDS）、雞傳染性貧血（Chicken Infectious Anemia，CIA）等。一般情況下，免疫抑制因子往往協(xié)同作用，引起家禽免疫抑制。如新城疫、禽流感等經(jīng)過(guò)多次免疫仍然發(fā)病，免疫抑制病的發(fā)生還會(huì)引起細(xì)菌性疾病的增加。蛋傳性疾病在育雛初期就開(kāi)始表現(xiàn)，如雞白痢、大腸桿菌等引起雛雞的早期死亡，而禽白血病則在后期產(chǎn)生腫瘤，引起生產(chǎn)性能下降，最后只能淘汰處理。

4.3 堅(jiān)持生物隔離、消毒，防止病原體擴(kuò)散

對(duì)進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的人員、車輛進(jìn)行消毒；對(duì)育雛舍、雞棚、環(huán)境進(jìn)行定期消毒；對(duì)雞場(chǎng)內(nèi)廢棄物進(jìn)行清理、無(wú)害化處理；消毒藥輪換使用，避免產(chǎn)生耐藥性。對(duì)病雞采取隔離治療或撲殺，防止疫情擴(kuò)散，做到“早、快、嚴(yán)、小”。

4.4 藥物防治

眾所周知，抗生素的濫用使得目前細(xì)菌耐藥性增加。當(dāng)長(zhǎng)期應(yīng)用抗生素時(shí)，多數(shù)的敏感菌株不斷被殺滅，耐藥菌株就大量繁殖，代替敏感菌株，而使細(xì)菌對(duì)該種藥物的耐藥率不斷升高。生態(tài)養(yǎng)雞在野外環(huán)境中，雞群接觸細(xì)菌的機(jī)會(huì)增加，單純依靠抗生素控制細(xì)菌性疾病不可取，而微生態(tài)制劑、中草藥等在細(xì)菌病的防控中都能起到重要作用。微生態(tài)制劑真正被重視起來(lái)并應(yīng)用于畜牧業(yè)，是從20世紀(jì)60～70 年代人類發(fā)現(xiàn)了抗生素的種種弊端之后才開(kāi)始的[8]。它不僅可以直接防病治病，還可以間接提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。中草藥良好的預(yù)防作用和治療效果，正逐漸被廣大養(yǎng)殖戶所采用。因此，抗生素可作為最終選擇，但不是惟一選擇。

4.5 免疫預(yù)防

疫苗免疫是控制傳染病的一種方法，但不是最好方法。劉秀梵[5]認(rèn)為，疫苗是疫病防控的最后一道防線，不能把它當(dāng)作第一道防線，必須在消滅傳染源和切斷傳播途徑方面設(shè)防線。目前我國(guó)疫病防控體系還不健全，對(duì)于重大疫病如禽流感、新城疫等，根據(jù)國(guó)家動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃的要求，必須進(jìn)行疫苗接種。生態(tài)養(yǎng)雞場(chǎng)應(yīng)根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查以及生物安全評(píng)估，對(duì)本地區(qū)常發(fā)傳染病進(jìn)行免疫預(yù)防，并定期監(jiān)測(cè)抗體水平，合理制訂免疫程序。適合湖北省生