發霉酒糟引起豬中毒的綜合治療方法

楊玉鮮

摘要：豬食入了發霉酸敗的酒糟后，會出現昏迷不醒、呼吸緩慢等消化系統與呼吸系統的癥狀，稱為豬酒糟中毒。筆者在分析了一例發霉酒糟引起豬中毒病情后，提出了預防及綜合治療的方法，對今后豬發霉酒糟引起豬中毒的綜合治療具有一定的參考意義。

關鍵詞：發霉酒糟；豬；中毒；治療方法

中圖分類號：S858.28 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）09-0029-02

酒糟是一種良好的養豬飼料，但由于錯誤的貯存方法以及過長的貯藏時間，容易發生酸敗而產生醋酸、乳酸、正丙醇等物質，從而引起豬食用后發生乙醇和醋酸中毒。2014年6月，筆者接診了一例豬酒糟中毒的病例，結合多年的臨床治療經驗以及查閱相關資料，將其治愈。現將該診療情況報告如下。

1 基本情況

2014年4月，某豬場在百色市購買了育肥豬19頭，平均體重約為38.5 kg，該養殖場主對新購進的豬進行了規定的免疫后，對豬群集群圈養。6月有接近30頭豬出現異常狀況，并出現1頭豬死亡，其余大都表現為精神低落，消瘦，皮膚青紫，伴發皮疹。食欲減退，采食量迅速下降，大多不愛運動，喜臥，但表現出興奮不安。在如此短的時間內出現了豬群大量患病，表現出類似酸中毒缺水、腹瀉、共濟失調的癥狀。豬場主使用鏈霉素、青霉素、安乃近等治療后均無明顯效果。遂請筆者前去診治。

2 發病情況

該場飼養的32頭豬，有31頭表現出中毒癥狀，直接觀察可見皮膚發紅發紫，并同時出現疹塊和皮炎。31頭豬中，包括新購買的19頭，原有的12頭，死亡了3頭病，病死率為9.68%。具體情況見表1。

3 臨床癥狀

發病豬群大都表現出塊狀皮疹，皮膚表面粗糙，被毛粗亂，類似于螨蟲病。患病豬皮紅、高熱、精神低落、無食欲，測量時發現大多數病豬體溫升高，最高41.5 ℃，平均在41.2～41.5 ℃之間，同時面部表現為眼結膜潮紅，口腔黏膜呈現黃色，呼吸急促、加速，口鼻中有白色泡沫狀分泌物流出。大多數病豬慢性消瘦，但腹部充盈，腹痛弓背并腹瀉，先便秘后下痢。嚴重中毒的3豬頭則表現出體溫下降，2頭體溫在36 ℃以下，出現紅尿，糞便中帶少量血液與黏液。最終四肢麻痹而臥地不起，虛脫至死亡。

4 病理變化

為進一步確診，筆者對2頭病情嚴重的病豬與1頭已經死亡的豬進行了剖檢。發現病豬的腹部飽脹，心內膜充血以及出現出血斑，胃底部黏膜脫落、出血，胃內充滿霉變的乙醇，帶有酒糟的腐敗氣味。十二指腸黏膜表面呈現小片脫落狀，盲腸、空腸、回場均伴隨淤血。肺部充血，咽喉部黏膜輕度發炎，食道黏膜充血，同時伴有血凝不良的癥狀。肝臟切面外翻，邊緣呈圓鈍狀。膽囊增生肥大，壁腫脹，較正常值增大近一倍。腦實質呈現出血狀，內膜血管充血。

5 診 斷

筆者由喂養情況、臨床表現癥狀以及病理解剖，初步診斷為發霉酒糟引起的豬中毒疾病。為進一步確認，筆者對圈養條件與喂養史進行了分析，發現該養殖場將飼喂的酒糟暴露在空氣中，表面已經有1.2 cm厚的酒糟變質并有酸敗味。肉眼可觀察出酒糟表面因霉變而長滿了紅色、白色的斑點。測量變異酒糟的酸堿度，發現pH小于5，說明酒糟已經發生酸敗。據了解，這些酒糟是由該縣一酒廠拖來，后由于氣候異常變化，而養殖場主對酒糟未及時做好防治措施，導致了酒糟的霉變，豬群正是被喂養了這些霉變的酒糟導致中毒事件，故診斷為發霉酒糟引起豬中毒疾病。

6 防治措施

6.1 治療

立即停喂用發霉酒糟，用清水沖洗豬舍內殘余的酒糟。同時讓豬群大量飲用清水。針對神態較為興奮的豬，對其靜脈注射5%水合氯醛鈣注射液15.0 mL。對于病情較為嚴重的病豬每頭肌肉注射20%的安鈉咖5.0 mL。同時結合靜脈注射400 mL 10.0% 葡萄糖溶液、50.0 mL 10%CaCl2溶液，每隔5 h注射一次連用3d。將胃導管通入直腸以，注入1 200 mL 5.0 % NaHCO3溶液，用酸堿緩沖劑來中和過量的酸，對胃腸殘余酒糟及糞便物進行清除。針對某些豬發生的皮疹狀況，對瘙癢部位以3%石灰水溶液清洗，對皮疹部位用2%明礬溶液沖洗。最后對治療效果較好的豬，用100 g Na2SO4溶液進行調治，排出體內殘余的變質酒糟。

6.2 預防

平時所提到的豬酒糟中毒多為慢性中毒事件，一般來說不會突然發病，但在該起病例中，由于該豬場主喂養霉變的酒糟較多，導致病情的惡化，豬群短時間內大量發病。因此，酒糟的合理使用也顯得非常有必要。控制酒糟的使用量，以每頭每日1.0 kg為宜，不應超過2.0 kg并結合其他飼料搭配使用，為防止由于長期使用酒糟而導致的慢性中毒，平時可采用隔天喂養酒糟的方法。同時喂養酒糟時混合使用精料、青飼料，并補充骨粉、蛋殼粉，防止豬群出現營養不看良的癥狀。釀酒過程中，酒已將大部分的淀粉提取，降低了酒糟中的無氮浸出物，同時酒糟中缺乏胡蘿卜素、鈣質等。因此，在用酒糟喂豬時應適當搭配米糠、麥麩、玉米等，防止酒糟營養單一，從而降低豬酒糟中毒的可能性[1，2]。對于對酒糟較為敏感的豬群，如哺乳母豬與公豬，喂養酒糟可能會導致流產、死胎、弱仔或精子畸形等，應盡量避免或減少該類豬群對酒糟的食用。平時做好對酒糟的保質工作，避免酒糟直接暴曬在陽光下，可將其放入坑內，用大缸壓緊并蓋好，隔絕空氣的進入。

7 體會與小結

發霉酒糟中毒時可分為急性中毒與慢性中毒。對于慢性的豬酒糟中毒事件，豬群并不會立即發病。而通常當養殖主發現時，豬群已經是處于嚴重中毒的階段，一定要立即展開治療工作以減少更大的損失。平時要把關好酒糟的質量，加強對豬群飼料的管理，控制好貯藏環境條件與貯藏時間，防止霉菌和游離酸的產生。存放酒糟時，重視酒糟質量，可在上面鋪以塑料薄膜，隔離空氣來防止霉變。對于已經發生酸敗的酒糟，利用石灰水溶液來加以中和酸敗物質。并加入新鮮酒糟共同喂養豬群，密切觀察豬群表現情況，一旦發生異常立即停止喂養并加以治療。而對于已經嚴重變質的酒糟，就應該堅決舍棄，停止飼養，更換新鮮酒糟。

目前，對豬酒糟中毒并無特效藥，當發生中毒事件后，立即停止再用酒糟喂豬，應用5.0%的小蘇打水灌腸，對病情嚴重的用25%葡萄糖配以10%氯化鈣溶液靜脈注射[3，4]，輔助加入抗生素，以防止繼發感染，并用硫酸鈉罐服。

參考文獻：

[1] 鄭延芳.豬酒糟中毒及防治措施[J].農村新技術，2013（4）：25.

[2] 劉志杰.一例豬酒糟中毒的診治體會[J].河南畜牧獸醫（綜合版），2010，31（4）：48.

[3] 俄木拉吉.豬酒糟中毒防治措施[J].畜禽業，2012（5）：81-82.

[4] 羅桂流，覃玉忠.一起發霉酒糟引起豬中毒的綜合治療方法[J].廣西畜牧獸醫，2013（5）：304-305.

摘要：豬食入了發霉酸敗的酒糟后，會出現昏迷不醒、呼吸緩慢等消化系統與呼吸系統的癥狀，稱為豬酒糟中毒。筆者在分析了一例發霉酒糟引起豬中毒病情后，提出了預防及綜合治療的方法，對今后豬發霉酒糟引起豬中毒的綜合治療具有一定的參考意義。

關鍵詞：發霉酒糟；豬；中毒；治療方法

中圖分類號：S858.28 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）09-0029-02

酒糟是一種良好的養豬飼料，但由于錯誤的貯存方法以及過長的貯藏時間，容易發生酸敗而產生醋酸、乳酸、正丙醇等物質，從而引起豬食用后發生乙醇和醋酸中毒。2014年6月，筆者接診了一例豬酒糟中毒的病例，結合多年的臨床治療經驗以及查閱相關資料，將其治愈。現將該診療情況報告如下。

1 基本情況

2014年4月，某豬場在百色市購買了育肥豬19頭，平均體重約為38.5 kg，該養殖場主對新購進的豬進行了規定的免疫后，對豬群集群圈養。6月有接近30頭豬出現異常狀況，并出現1頭豬死亡，其余大都表現為精神低落，消瘦，皮膚青紫，伴發皮疹。食欲減退，采食量迅速下降，大多不愛運動，喜臥，但表現出興奮不安。在如此短的時間內出現了豬群大量患病，表現出類似酸中毒缺水、腹瀉、共濟失調的癥狀。豬場主使用鏈霉素、青霉素、安乃近等治療后均無明顯效果。遂請筆者前去診治。

2 發病情況

該場飼養的32頭豬，有31頭表現出中毒癥狀，直接觀察可見皮膚發紅發紫，并同時出現疹塊和皮炎。31頭豬中，包括新購買的19頭，原有的12頭，死亡了3頭病，病死率為9.68%。具體情況見表1。

3 臨床癥狀

發病豬群大都表現出塊狀皮疹，皮膚表面粗糙，被毛粗亂，類似于螨蟲病。患病豬皮紅、高熱、精神低落、無食欲，測量時發現大多數病豬體溫升高，最高41.5 ℃，平均在41.2～41.5 ℃之間，同時面部表現為眼結膜潮紅，口腔黏膜呈現黃色，呼吸急促、加速，口鼻中有白色泡沫狀分泌物流出。大多數病豬慢性消瘦，但腹部充盈，腹痛弓背并腹瀉，先便秘后下痢。嚴重中毒的3豬頭則表現出體溫下降，2頭體溫在36 ℃以下，出現紅尿，糞便中帶少量血液與黏液。最終四肢麻痹而臥地不起，虛脫至死亡。

4 病理變化

為進一步確診，筆者對2頭病情嚴重的病豬與1頭已經死亡的豬進行了剖檢。發現病豬的腹部飽脹，心內膜充血以及出現出血斑，胃底部黏膜脫落、出血，胃內充滿霉變的乙醇，帶有酒糟的腐敗氣味。十二指腸黏膜表面呈現小片脫落狀，盲腸、空腸、回場均伴隨淤血。肺部充血，咽喉部黏膜輕度發炎，食道黏膜充血，同時伴有血凝不良的癥狀。肝臟切面外翻，邊緣呈圓鈍狀。膽囊增生肥大，壁腫脹，較正常值增大近一倍。腦實質呈現出血狀，內膜血管充血。

5 診 斷

筆者由喂養情況、臨床表現癥狀以及病理解剖，初步診斷為發霉酒糟引起的豬中毒疾病。為進一步確認，筆者對圈養條件與喂養史進行了分析，發現該養殖場將飼喂的酒糟暴露在空氣中，表面已經有1.2 cm厚的酒糟變質并有酸敗味。肉眼可觀察出酒糟表面因霉變而長滿了紅色、白色的斑點。測量變異酒糟的酸堿度，發現pH小于5，說明酒糟已經發生酸敗。據了解，這些酒糟是由該縣一酒廠拖來，后由于氣候異常變化，而養殖場主對酒糟未及時做好防治措施，導致了酒糟的霉變，豬群正是被喂養了這些霉變的酒糟導致中毒事件，故診斷為發霉酒糟引起豬中毒疾病。

6 防治措施

6.1 治療

立即停喂用發霉酒糟，用清水沖洗豬舍內殘余的酒糟。同時讓豬群大量飲用清水。針對神態較為興奮的豬，對其靜脈注射5%水合氯醛鈣注射液15.0 mL。對于病情較為嚴重的病豬每頭肌肉注射20%的安鈉咖5.0 mL。同時結合靜脈注射400 mL 10.0% 葡萄糖溶液、50.0 mL 10%CaCl2溶液，每隔5 h注射一次連用3d。將胃導管通入直腸以，注入1 200 mL 5.0 % NaHCO3溶液，用酸堿緩沖劑來中和過量的酸，對胃腸殘余酒糟及糞便物進行清除。針對某些豬發生的皮疹狀況，對瘙癢部位以3%石灰水溶液清洗，對皮疹部位用2%明礬溶液沖洗。最后對治療效果較好的豬，用100 g Na2SO4溶液進行調治，排出體內殘余的變質酒糟。

6.2 預防

平時所提到的豬酒糟中毒多為慢性中毒事件，一般來說不會突然發病，但在該起病例中，由于該豬場主喂養霉變的酒糟較多，導致病情的惡化，豬群短時間內大量發病。因此，酒糟的合理使用也顯得非常有必要。控制酒糟的使用量，以每頭每日1.0 kg為宜，不應超過2.0 kg并結合其他飼料搭配使用，為防止由于長期使用酒糟而導致的慢性中毒，平時可采用隔天喂養酒糟的方法。同時喂養酒糟時混合使用精料、青飼料，并補充骨粉、蛋殼粉，防止豬群出現營養不看良的癥狀。釀酒過程中，酒已將大部分的淀粉提取，降低了酒糟中的無氮浸出物，同時酒糟中缺乏胡蘿卜素、鈣質等。因此，在用酒糟喂豬時應適當搭配米糠、麥麩、玉米等，防止酒糟營養單一，從而降低豬酒糟中毒的可能性[1，2]。對于對酒糟較為敏感的豬群，如哺乳母豬與公豬，喂養酒糟可能會導致流產、死胎、弱仔或精子畸形等，應盡量避免或減少該類豬群對酒糟的食用。平時做好對酒糟的保質工作，避免酒糟直接暴曬在陽光下，可將其放入坑內，用大缸壓緊并蓋好，隔絕空氣的進入。

7 體會與小結

發霉酒糟中毒時可分為急性中毒與慢性中毒。對于慢性的豬酒糟中毒事件，豬群并不會立即發病。而通常當養殖主發現時，豬群已經是處于嚴重中毒的階段，一定要立即展開治療工作以減少更大的損失。平時要把關好酒糟的質量，加強對豬群飼料的管理，控制好貯藏環境條件與貯藏時間，防止霉菌和游離酸的產生。存放酒糟時，重視酒糟質量，可在上面鋪以塑料薄膜，隔離空氣來防止霉變。對于已經發生酸敗的酒糟，利用石灰水溶液來加以中和酸敗物質。并加入新鮮酒糟共同喂養豬群，密切觀察豬群表現情況，一旦發生異常立即停止喂養并加以治療。而對于已經嚴重變質的酒糟，就應該堅決舍棄，停止飼養，更換新鮮酒糟。

目前，對豬酒糟中毒并無特效藥，當發生中毒事件后，立即停止再用酒糟喂豬，應用5.0%的小蘇打水灌腸，對病情嚴重的用25%葡萄糖配以10%氯化鈣溶液靜脈注射[3，4]，輔助加入抗生素，以防止繼發感染，并用硫酸鈉罐服。

參考文獻：

[1] 鄭延芳.豬酒糟中毒及防治措施[J].農村新技術，2013（4）：25.

[2] 劉志杰.一例豬酒糟中毒的診治體會[J].河南畜牧獸醫（綜合版），2010，31（4）：48.

[3] 俄木拉吉.豬酒糟中毒防治措施[J].畜禽業，2012（5）：81-82.

[4] 羅桂流，覃玉忠.一起發霉酒糟引起豬中毒的綜合治療方法[J].廣西畜牧獸醫，2013（5）：304-305.

摘要：豬食入了發霉酸敗的酒糟后，會出現昏迷不醒、呼吸緩慢等消化系統與呼吸系統的癥狀，稱為豬酒糟中毒。筆者在分析了一例發霉酒糟引起豬中毒病情后，提出了預防及綜合治療的方法，對今后豬發霉酒糟引起豬中毒的綜合治療具有一定的參考意義。

關鍵詞：發霉酒糟；豬；中毒；治療方法

中圖分類號：S858.28 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）09-0029-02

酒糟是一種良好的養豬飼料，但由于錯誤的貯存方法以及過長的貯藏時間，容易發生酸敗而產生醋酸、乳酸、正丙醇等物質，從而引起豬食用后發生乙醇和醋酸中毒。2014年6月，筆者接診了一例豬酒糟中毒的病例，結合多年的臨床治療經驗以及查閱相關資料，將其治愈。現將該診療情況報告如下。

1 基本情況

2014年4月，某豬場在百色市購買了育肥豬19頭，平均體重約為38.5 kg，該養殖場主對新購進的豬進行了規定的免疫后，對豬群集群圈養。6月有接近30頭豬出現異常狀況，并出現1頭豬死亡，其余大都表現為精神低落，消瘦，皮膚青紫，伴發皮疹。食欲減退，采食量迅速下降，大多不愛運動，喜臥，但表現出興奮不安。在如此短的時間內出現了豬群大量患病，表現出類似酸中毒缺水、腹瀉、共濟失調的癥狀。豬場主使用鏈霉素、青霉素、安乃近等治療后均無明顯效果。遂請筆者前去診治。

2 發病情況

該場飼養的32頭豬，有31頭表現出中毒癥狀，直接觀察可見皮膚發紅發紫，并同時出現疹塊和皮炎。31頭豬中，包括新購買的19頭，原有的12頭，死亡了3頭病，病死率為9.68%。具體情況見表1。

3 臨床癥狀

發病豬群大都表現出塊狀皮疹，皮膚表面粗糙，被毛粗亂，類似于螨蟲病。患病豬皮紅、高熱、精神低落、無食欲，測量時發現大多數病豬體溫升高，最高41.5 ℃，平均在41.2～41.5 ℃之間，同時面部表現為眼結膜潮紅，口腔黏膜呈現黃色，呼吸急促、加速，口鼻中有白色泡沫狀分泌物流出。大多數病豬慢性消瘦，但腹部充盈，腹痛弓背并腹瀉，先便秘后下痢。嚴重中毒的3豬頭則表現出體溫下降，2頭體溫在36 ℃以下，出現紅尿，糞便中帶少量血液與黏液。最終四肢麻痹而臥地不起，虛脫至死亡。

4 病理變化

為進一步確診，筆者對2頭病情嚴重的病豬與1頭已經死亡的豬進行了剖檢。發現病豬的腹部飽脹，心內膜充血以及出現出血斑，胃底部黏膜脫落、出血，胃內充滿霉變的乙醇，帶有酒糟的腐敗氣味。十二指腸黏膜表面呈現小片脫落狀，盲腸、空腸、回場均伴隨淤血。肺部充血，咽喉部黏膜輕度發炎，食道黏膜充血，同時伴有血凝不良的癥狀。肝臟切面外翻，邊緣呈圓鈍狀。膽囊增生肥大，壁腫脹，較正常值增大近一倍。腦實質呈現出血狀，內膜血管充血。

5 診 斷

筆者由喂養情況、臨床表現癥狀以及病理解剖，初步診斷為發霉酒糟引起的豬中毒疾病。為進一步確認，筆者對圈養條件與喂養史進行了分析，發現該養殖場將飼喂的酒糟暴露在空氣中，表面已經有1.2 cm厚的酒糟變質并有酸敗味。肉眼可觀察出酒糟表面因霉變而長滿了紅色、白色的斑點。測量變異酒糟的酸堿度，發現pH小于5，說明酒糟已經發生酸敗。據了解，這些酒糟是由該縣一酒廠拖來，后由于氣候異常變化，而養殖場主對酒糟未及時做好防治措施，導致了酒糟的霉變，豬群正是被喂養了這些霉變的酒糟導致中毒事件，故診斷為發霉酒糟引起豬中毒疾病。

6 防治措施

6.1 治療

立即停喂用發霉酒糟，用清水沖洗豬舍內殘余的酒糟。同時讓豬群大量飲用清水。針對神態較為興奮的豬，對其靜脈注射5%水合氯醛鈣注射液15.0 mL。對于病情較為嚴重的病豬每頭肌肉注射20%的安鈉咖5.0 mL。同時結合靜脈注射400 mL 10.0% 葡萄糖溶液、50.0 mL 10%CaCl2溶液，每隔5 h注射一次連用3d。將胃導管通入直腸以，注入1 200 mL 5.0 % NaHCO3溶液，用酸堿緩沖劑來中和過量的酸，對胃腸殘余酒糟及糞便物進行清除。針對某些豬發生的皮疹狀況，對瘙癢部位以3%石灰水溶液清洗，對皮疹部位用2%明礬溶液沖洗。最后對治療效果較好的豬，用100 g Na2SO4溶液進行調治，排出體內殘余的變質酒糟。

6.2 預防

平時所提到的豬酒糟中毒多為慢性中毒事件，一般來說不會突然發病，但在該起病例中，由于該豬場主喂養霉變的酒糟較多，導致病情的惡化，豬群短時間內大量發病。因此，酒糟的合理使用也顯得非常有必要。控制酒糟的使用量，以每頭每日1.0 kg為宜，不應超過2.0 kg并結合其他飼料搭配使用，為防止由于長期使用酒糟而導致的慢性中毒，平時可采用隔天喂養酒糟的方法。同時喂養酒糟時混合使用精料、青飼料，并補充骨粉、蛋殼粉，防止豬群出現營養不看良的癥狀。釀酒過程中，酒已將大部分的淀粉提取，降低了酒糟中的無氮浸出物，同時酒糟中缺乏胡蘿卜素、鈣質等。因此，在用酒糟喂豬時應適當搭配米糠、麥麩、玉米等，防止酒糟營養單一，從而降低豬酒糟中毒的可能性[1，2]。對于對酒糟較為敏感的豬群，如哺乳母豬與公豬，喂養酒糟可能會導致流產、死胎、弱仔或精子畸形等，應盡量避免或減少該類豬群對酒糟的食用。平時做好對酒糟的保質工作，避免酒糟直接暴曬在陽光下，可將其放入坑內，用大缸壓緊并蓋好，隔絕空氣的進入。

7 體會與小結

發霉酒糟中毒時可分為急性中毒與慢性中毒。對于慢性的豬酒糟中毒事件，豬群并不會立即發病。而通常當養殖主發現時，豬群已經是處于嚴重中毒的階段，一定要立即展開治療工作以減少更大的損失。平時要把關好酒糟的質量，加強對豬群飼料的管理，控制好貯藏環境條件與貯藏時間，防止霉菌和游離酸的產生。存放酒糟時，重視酒糟質量，可在上面鋪以塑料薄膜，隔離空氣來防止霉變。對于已經發生酸敗的酒糟，利用石灰水溶液來加以中和酸敗物質。并加入新鮮酒糟共同喂養豬群，密切觀察豬群表現情況，一旦發生異常立即停止喂養并加以治療。而對于已經嚴重變質的酒糟，就應該堅決舍棄，停止飼養，更換新鮮酒糟。

目前，對豬酒糟中毒并無特效藥，當發生中毒事件后，立即停止再用酒糟喂豬，應用5.0%的小蘇打水灌腸，對病情嚴重的用25%葡萄糖配以10%氯化鈣溶液靜脈注射[3，4]，輔助加入抗生素，以防止繼發感染，并用硫酸鈉罐服。

參考文獻：

[1] 鄭延芳.豬酒糟中毒及防治措施[J].農村新技術，2013（4）：25.

[2] 劉志杰.一例豬酒糟中毒的診治體會[J].河南畜牧獸醫（綜合版），2010，31（4）：48.

[3] 俄木拉吉.豬酒糟中毒防治措施[J].畜禽業，2012（5）：81-82.

[4] 羅桂流，覃玉忠.一起發霉酒糟引起豬中毒的綜合治療方法[J].廣西畜牧獸醫，2013（5）：304-305.