肉雞養殖主推技術（一）—白羽肉雞飼養管理技術

一、雞舍及設備的消毒技術

雞舍實施消毒程序是搬運、清掃、沖洗、噴灑、熏蒸，如圖1、圖2所示。

1.搬運。進雞前2周，將飼養設備搬到舍外，飼養設備包括料桶、飲水器、燈泡、溫濕度計、工作服及其他用具等。

2.清掃。徹底清除雞舍糞便和墊料，并移除距雞舍1.5千米以外的地方。清掃房頂、墻壁和門窗等，要求做到舍內無雞糞、羽毛、灰塵。

3.沖洗。用高壓自來水噴霧器沖洗地面和墻壁等處及所有飼養設備。要求地面無積水，設備無污物。

4.噴灑。設備及地面干燥后，把設備和用具搬進雞舍，關閉門窗和通風孔，實行噴灑消毒。雞舍所有表面頂棚、墻壁、地面及網床選用3%熱火堿水或其他高效、無腐蝕性的消毒藥進行噴灑。

5.熏蒸。熏蒸前將通風口堵嚴，保持雞舍密閉。在雞舍中間過道每隔10米放一個熏蒸盆，按雞舍每立方米用高錳酸鉀21克，福爾馬林42毫升的用量，先將高錳酸鉀放在熏蒸盆內，再加入等量清水，用木棒攪拌至濕潤，然后，從距舍門最遠端的一個熏蒸盆開始依次倒入福爾馬林，操作時，速度要快，以防嗆人。出門后立即把門封嚴，熏蒸24小時后，打開門、窗、通風口或開動風機，將煙味排凈。

6.熏蒸時需注意如下幾個問題。

（1）不可使用塑料盆容器，原因是熏蒸時兩種藥品反應可產生大量熱量，尤其是在高溫季節，使用塑料盆非常不安全，易引起火災。

（2）盛裝藥品的容器應盡量大一些，不宜小于福爾馬林溶液體積的4倍，以免福爾馬林汽化時溢出容器外面。原因是熏蒸時，兩種藥品混合后反應劇烈，一般可持續10～30分鐘。

（3）熏蒸時雞舍內的溫、濕度宜高些，當雞舍內的溫度達26℃以上，相對濕度達75%以上時，消毒效果較好，若雞舍內溫、濕度過低，則影響藥效。

（4）消毒完畢后，要打開雞舍門窗，通風換氣2天以上，使其中的甲醛氣體逸散。如急需使用，可按每立方米雞舍5克碳酸氫銨、10克生石灰和10毫升75℃的熱水混合放入容器內，用其產生的氨氣與甲醛氣中和。

（5）熏蒸時，使用的福爾馬林毫升數與高錳酸鉀克數之比為2∶1。

（6）確保人身安全，用于熏蒸的容器應盡量離門近一些，以便人操作后能迅速撤離。

7.特點。該種消毒技術采用了物理消毒技術機械清除和化學消毒技術甲醛熏蒸相結合的方法。既有物理消毒的技術特點，又有化學消毒的技術特點。采用機械清除的方法特點是作用迅速，隨著畜禽舍的清掃、沖洗清除了大量的畜禽糞便污物，也清除了大量的病原微生物，但此法只能使大量的病原微生物減少，不能徹底地清除和消毒。甲醛熏蒸的方法特點是操作方便，不需要復雜的設備，作用迅速，而且經濟實用、殺菌力強、殺菌譜廣、消毒效果好，但藥品有一定的毒性和腐蝕性，為保證消毒效果和操作過程中的安全性，需按操作規程進行。

二、雛雞選擇及運輸技術

1.雛雞的選擇。

（1）選擇優良品種。雛雞應選擇生長快、成活率高、飼養時間短、飼料轉化率高、品質好、屠宰后胴體美觀的優良品種。目前，從國外引進的優良白羽肉雞品種有10余種，如愛拔益加、艾維茵、羅斯308等。

（2）選擇正規場家。雛雞應來自具有種畜禽生產經營許可證、質量信得過的場家，而且無雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、禽結核、白血病，或者由該類場提供種蛋生產的經過產地檢疫的健康雛雞。

◎圖1 雞舍消毒

◎圖2 地面沖洗

◎圖3 選擇雛雞

（3）選擇健康雛雞。雛雞的選擇主要通過觀察外表形態進行，健康的雛雞應大小均勻一致、反應靈敏、性情活潑、無畸形、無臍部閉合不良和臍部感染的癥狀。可采用“一看、二聽、三摸”的方法進行。一看雛雞的精神狀態，羽毛整潔程度、喙、腿、趾是否端正，眼睛是否明亮，肛門有無白糞、臍孔愈合是否良好。二聽雛雞的叫聲，健康的雛雞叫聲響亮而清脆；弱雛叫聲嘶啞微弱或鳴叫不止。三將雛雞抓握在手中，觸摸膘情，骨架發育狀態，腹部大小及松軟程度。健康雛雞較重，手感有膘、飽滿、有彈性、掙扎有力，如圖3所示。

2.雛雞的運輸。

（1）確定適宜的運雛時間。雛雞最佳的運輸時間應在雛雞絨毛干燥后，至出殼24小時，最長不要超過48小時。另外，還應根據季節確定啟運時間。一般來說，冬天和早春運雛應選擇在中午前后氣溫相對較高的時間啟運；夏季運雛則宜選擇在日出前或日落后的早、晚進行。

（2）確定適宜的運輸途徑。一是鐵路運輸。運輸時盡可能將雞苗盒放在靠近車門的地方，以利于通風和上下卸貨，并不斷調整雛雞盒的位置，翻動雞苗，防止扎堆“出汗”。二是機動車運輸。運輸時行車要平穩，速度要適中，防止顛簸震動，轉彎、剎車不能過急，防上搖晃、傾斜，以免雛雞擁擠扎堆死亡。

（3）選擇適宜的運雛用具。裝雛工具最好采用專用雛雞箱，箱子四周要有若干直徑1.5厘米左右的通氣孔，箱底鋪上1～2厘米厚的軟墊料。每個運雛箱不能裝雛過多，每箱放100只左右，防止擠壓造成死亡。沒有專用雛雞箱的，也可采用厚紙箱、木箱或筐子代用，但都要留有一定數量的通氣孔，冬季和早春運雛要帶防寒用品，夏季運雛要帶遮陽防雨用具。所有運雛用具或物品在裝雛前均要進行嚴格消毒。

（4）注意問題。一是注意保溫與通氣。雛雞在運輸過程中，要注意保溫和通風，只注意保溫，不注意通風換氣，會使雛雞受悶、缺氧，嚴重的會導致窒息死亡；只注意通風，忽視保溫，雛雞會受涼感冒，易誘發白痢，成活率下降。因此，裝車時要注意將雛雞箱錯開，箱周圍要留有通風空隙，重疊高度不能過高。頂部要留出20厘米的空間，以保證通風，換氣。二是注意防止雛雞出現嚴重的脫水。在運雛前準備好充足的涼白開水，如果運輸超過20個小時，為防止雛雞脫水可在車上給雛雞進行滴口，每只雛雞2～3滴，可以有效保證雛雞的質量。

3.特點。

（1）雛雞選擇技術特點。這種方法簡單，容易操作，不用任何儀器設備，但要求選雛人員一定要有責任心，尤其是在選擇場家時，一定要查看是否具有種畜禽生產經營許可證，許可證是否過期，是否有引種證明和銷售記錄，引種的數量與生產銷售雛雞的數量是否匹配等。

（2）雛雞運輸技術的特點。這是一種方便又靈活的運輸措施。多年來一直被養殖場戶所應用，它可以在最大限度上減少運輸過程中造成的貨損，降低雛雞的死亡率，為雛雞創造一個適宜的小氣候。而且，運輸費用低，運輸方便。

三、雛雞飲水及飼喂技術

1.雛雞飲水技術。如圖4所示。

（1）飲水原則。時間適宜、水位充足、適時調教、水質符合NY5027要求，自由飲水。

（2）飲水時間。一般雛雞運到育雛舍稍微休息即可飲水，因為出雛時間需24小時，加上長途的運輸，雛雞消耗很大，應盡早飲水。

（3）飲水器具。育雛舍飲水器要充足，擺放均勻，每只雞至少占有2.5厘米水位，飲水器高度要適當，水盤與雞背等高為宜，要隨雞生長的體高而調整水盤的高度。可用木塊、磚頭墊起，亦可將其吊高。防止雞腳進水盤弄臟水或弄濕墊料及絨毛，甚至淹死。飲水器具要確保不漏水，同時要求每天清洗、消毒，消毒劑選擇符合《中華人民共和國獸藥典》規定的百毒殺、漂白粉和鹵素類消毒劑。

（4）適時調教。對于剛到育雛舍不會飲水的雛雞，應進行人工調教。即手握住雞頭部，將雞嘴插入水盤強迫飲1～2次，這樣雛雞以后便自己知道飲水了。若使用乳頭飲水器時，最初可增加一些吊杯，誘雞飲水。

（5）水質要求。水質符合NY 5027要求，育雛第1周要飲溫開水，水溫與室溫接近，保持20℃左右。第一天的飲水應加入5%葡萄糖或蔗糖，如果雛雞脫水嚴重，可連飲3天糖水。另外，為了減少應激，在第1周的飲水中加入多維電解質，1周后飲清潔的涼水即可。

（6）飲水方式。采用自由飲水方式。肉雞的飲水量一定要充足，保持經常有水，隨時自由飲用，絕不能間斷飲水，以防造成雛雞搶水而使一些雛雞落入水中淹死。尤其在高溫季節，更應該保持充足的飲水。飲水量隨飼料量和舍溫而變化，通常是飼料采食量的2～3倍，而舍溫越高飲水量越多。

2.雛雞飼喂技術。如圖5所示。

（1）飼喂方法。雛雞第一次吃料叫開食。可將飼料均勻地撒在飼料盤中或塑料布、牛皮紙上，讓雛雞自由采食。對尚不知道采食的雛雞，應多次將其圍攏到有飼料的地方，讓其學著吃料。開始第一天雛雞采食量一般不太多，第二天吃料量就會成倍增加，發現食盤空了就要加料，一般每2小時給料1次，保證飼料充足，讓其自由采食，增加采食量，促進生長發育。為了防止浪費飼料，以免加大飼料成本。肉雞飼喂應做到定時定量，根據雞的不同生長發育階段，每天最大采食量，分成幾次飼喂，不可將料堆著喂，或者喂次數太少。一般1～3天，每2小時給料1次，夜間給料1次，3天后每晝夜6～8次，后期每天3次。

（2）飼料選擇。初生雛雞消化器官尚不發達，胃腸容積較小，開食飼料要求營養豐富、易消化、適口性強且便于啄食的配合料。飼料顆粒要粗細適度，形態大小類似小米，有條件的可選用顆粒破碎料開食，也可用小米或玉米粉作為開食料。以后隨著日齡的增長，按照不同生長發育階段更換不同時期的配合料，以滿足其生長發育需要。更換飼料應逐步更換，讓雞有個適應過程，以免因日糧突然改變而引起消化不良，影響生長發育。肉雞的飼料應符合NY 5037的要求。

（3）喂料器具。喂料器具有開食盤和料桶。飼喂器因雞的日齡不同而進行調整，雛雞第1周用開食盤，第2周后改為料桶，喂料器具要充足，且高度與雞背相等，要隨著雞生長的體高而調整喂料器的高度，這樣既便于采食和減少飼料浪費，也可防止飼料污染。一般，第一周每100只雛雞用一個開食盤，一個4千克的飲水器，一周后每100只雞需2個圓形料桶，2個普拉松飲水器。并且料桶和飲水器要擺放均勻，距離要近一些，使雛雞吃完料馬上就能喝上水，另外，料桶和水桶要固定，避免雞踩翻，造成浪費。添料速度要快，讓雞同時均勻地吃上料。

（4）喂料管理。自由采食和定時喂料均可。飼料中可以拌入多種維生素。上市前7天，飼喂不含任何藥物及藥物添加劑的飼料，一定要嚴格執行停藥期。每次添料根據需要確定，盡量保持飼料新鮮，防止飼料發生霉變，隨時清除散落的飼料和喂料系統中的墊料。飼料存放在干燥的地方，存放時間不能過長，不喂發霉、變質和生蟲的飼料。

（5）夏季喂料管理。一是調整飼料配方。在日糧中添加適量脂肪提高能量濃度，可以使肉雞對熱應激的抵抗力增加；在日糧中添加適量主要氨基酸（賴氨酸、蛋氨酸），可以降低產生熱應激肉雞的體增熱，提高飼料利用率；在日糧中添加適量維生素C，可以緩解熱應激對雞新陳代謝的不良影響。二是飼喂顆粒飼料，改善飼料適口性，使肉雞增加采食量，從而提高總養分的攝入量。三是改為夜間喂料，晚8∶00至次日清晨6∶00是一天當中最涼爽的時間，這段時間給雞喂料有助于雞多采食，白天炎熱可讓雞休息。

3.特點。這種飲水飼喂技術，根據肉雞的生理特點和生產目的，確定了肉雞飲水和飼料的質量標準、飲水和飼喂方式、飲水和飼喂器具及注意問題等，在適宜的時間內最大限度地滿足肉雞的生理需求，使肉雞生產性能最大化發揮，具有操作簡單，效果好的特點。

◎圖4 雛雞飲水

◎圖5 雛雞開食

四、塑膜暖棚飼養肉雞技術

1.棚舍建造。棚舍的選址應符合畜牧法的有關要求。棚舍為圓拱式結構，標準的棚舍兩側高1.70～1.80米，舍中間高度為2.60～2.80米，舍寬度為7.20米，長度根據飼養規模而定。棚舍的一端為飼養人員休息室及存放部分飼料。棚的兩側用磚石砌成墻作為支架，也可用木方、木桿或竹竿作為支架，頂棚用鋼筋作為棚架，大棚全部用聚氯乙烯塑料薄膜覆蓋，塑料棚外面用一層草簾或氈布覆蓋，也可以是雙層塑料棚中間夾一層氈布，外面再加一層氈布。棚上面可用一些繩索縛牢，防止大風掀棚。棚頂中間每隔3.00米設置一個通氣口。舍的兩端開門，門寬1.30～1.50米。舍中間為1.20米寬的通道，兩邊各為3.00米寬的網床。

2.飼養管理要點。堅持全進全出的飼養管理制度，采用網上平養的飼養方式。

（1）飼養管理技術。進雛前，按照“雞舍及設備的消毒技術”對棚舍及設備進行徹底消毒；選雛時，按照“雛雞選擇及運輸技術”選擇優質健康雛雞；進雛后按照“雛雞飲水及飼喂技術”進行飲水和飼喂；按照第五章環境控制技術為雛雞創造適宜的環境條件；并且要做好疫病防控工作。

（2）注意事項。一是保持塑料薄膜清潔。經常擦拭薄膜表面的灰塵，及時散落薄膜表面上水滴，保持塑料薄膜透光良好。二是控制好溫度。視棚內溫度需要和日光照射強度，通過草（氈）的起落和大棚邊底薄膜起落來控制。一般情況下，春秋冬季節，上午陽光充足時卷起草簾吸光提溫，下午陽光減弱時放簾保溫；夏季搭草簾遮陽，大棚邊底薄膜卷起0.6～1米散熱。三是注意排濕。由于塑料大棚密閉性好，在低溫或陰雨天氣容易造成棚內濕度過大，影響肉雞生長，因此，要注意排濕防潮，及時清除糞便，可在舍內適當投放生石灰作吸濕劑，使舍內保持適宜的濕度。四是加強通風換氣，保持舍內空氣新鮮。由于肉仔雞生長速度快，呼吸量大，新鮮空氣要充足，以保證氧氣的供給，否則易發生呼吸系統疾病，出現腹水征和猝死癥等。為此，要根據棚內溫度和空氣的刺激強度適當進行通風換氣。一般春秋季節，早、中、晚三次開啟通風孔，卷起大棚邊底換氣；冬季，在中午前后，溫度較高時進行通風換氣。

3.特點。塑膜暖棚飼養肉雞具有雞舍建設成本低，經濟實用，而且隨意性強的特點，特別適用于規模小、資金缺乏的養雞戶。但是，由于舍內晝夜溫差較大，冬季濕度大，管理較為困難。

4.案例。開原市老城鎮后三臺子村雞場，位于開原市老城鎮后三臺子村邊，于2007年建場，占地4000多平方米，共建有4棟塑膜暖棚肉雞舍，總建筑面積約3000平方米。棚舍為圓拱式結構，棚舍兩側高1.50米，舍中間高度為2.80米，舍寬度為9.00米，長度80米。棚舍的一端為飼養人員休息室，同時存放部分飼料。棚頂和側面全部采用鋼筋作為支架，暖棚用聚氯乙烯塑料薄膜和氈布覆蓋，第一、第三層為塑料，第二、第四層為氈布，棚外面用一些繩索縛牢，防止大風掀棚。棚頂中間每隔3.00米設置一個通氣口。舍的兩端開門，門寬1.80米。舍中間為1.60米寬的通道，兩邊各為3.70米寬的網床。

該場采用網上平養的飼養方式，平時注意塑料薄膜清潔和維護。按照肉雞的生理特點，視棚內溫度需要和日光照射強度，通過氈簾的起落和大棚邊底薄膜起落，控制溫度。同時，加強通風換氣，保持舍內空氣新鮮，為肉雞創造了良好的環境條件，獲得了良好的飼養效果。該場與開原市嬴德肉禽有限責任公司簽訂肉雞回收合同，每只雞利潤3.5～4.0元，年可獲利45萬元左右。采用塑膜暖棚網上飼養肉雞，因其建設成本低，增長速度快，飼料轉化率高而受肉雞飼養戶的歡迎，如圖6、圖7所示。

◎圖6 外景

◎圖7 舍內情景