風雨同行 輝煌同慶 與中國畜牧業共成長——奧特奇中國20 周年盛典活動在北京隆重舉行

文/ 本刊記者 王礞礞 陳慧萍

2014年2月25～27日，奧特奇在北京昆泰酒店舉行了為期3 天的奧特奇中國20 周年慶典，隆重慶祝奧特奇過去20 年在中國市場上取得的成功。來自豬業、家禽、反芻動物、水產、寵物等領域的專家、學者、從業人員近700 人參加了慶典活動。

奧特奇有限公司是由皮爾斯?里昂博士（Dr.T P Lyons）創建的一家全球性動物保健和營養公司。自成立以來，奧特奇始終致力于開發提高動物健康和生產性能的天然產品，其酵母產品、酶制劑、霉菌吸附劑都居全球領先水平，業務遍布全球128 個國家，擁有3 000 多名員工。

奧特奇有限公司1994年進入中國市場后，不斷發展壯大，并成立了奧特奇生物制品（中國）有限公司。目前，奧特奇中國總部設在北京中心區域的商業大廈，員工超過220 人，有4 個辦事處。奧特奇在天津擁有先進的生產工廠，并與國內頂級的大學和研究機構建立了研究聯盟，一次性投資250 萬美元從事科研開發。

奧特奇中國20 周年盛典活動內容十分豐富，除了奶牛、豬業、家禽、水產、寵物及農牧經營6 個分論壇外，還組織了肯塔基波本威士忌歡樂時光、盛典晚宴、參觀學習等活動。

在開幕式和閉幕式大會中，奧特奇創始人兼總裁Pearse Lyons博士與副總裁Mark Lyons博士，愛爾蘭都柏林大學斯墨菲特商學院教授Damien，農業部全國畜牧總站站長李希榮，中國農業科學院飼料研究所所長蔡輝益，中國工程院院士、中國農業大學動物科技學院院長李德發，中國農業大學MBA教育中心主任付文閣，禾豐牧業股份有限公司董事長金衛東等國內外行業領軍人物紛紛登臺演講，與參會者分享了關于科學、商業及品牌領域有價值的見解，也為與會代表勾畫出下一個20 年全球食品與飼料行業發展的輪廓。

此次慶典的奶牛分論壇是奧特奇高產奶牛技術年會的一個延續，奧特奇高產奶牛技術年會自2010年舉辦，3 年以來一直反響強烈，得到業內人士的普遍關注，這次也不例外。

奧特奇中國北方區總經理高登宏主持了本次奶牛分論壇并發表致辭，來自于美國Delfino營養與管理顧問公司的奶牛營養與管理專家Frank J Delfino博士、奧特奇霉菌毒素管理團隊全球銷售總監Nick Adams、奶牛信號培訓公司總經理Joep Driessen博士、奧特奇創始人兼總裁Pearse Lyons、中國農業大學動物科技學院教授孟慶翔、雀巢大中華區鮮奶及農業服務總監Robert Erhard、奧特奇公司博士后研究員Anne Koontz分別作了精彩報告。

高登宏在致辭中與大家分享了來自官方的統計數據，并分析了奶牛養殖繁榮背后存在的風險。2013年中國進口奶粉總量為85.44 萬噸，主要進口國家為新西蘭和澳大利亞，如果把進口奶粉總量折合成牛奶，為1 156 萬噸，而2013年全國牛奶產量只有3 531 萬噸，這意味著進口奶粉量相當于全國牛奶產量的33%。另外，我國還從美國進口了大量的乳清粉。國內的奶牛養殖業從2008年以來一直處于整合階段。統計資料顯示，目前，全國前10位的奶牛養殖企業為現代牧業、輝山、伊利、圣牧高科、三元等，這十大企業總的奶牛存欄接近70 萬頭，如果按50%是泌乳牛計算，大概有35 萬頭泌乳牛，但這10 個奶牛養殖企業中，或多或少都能找到上市企業、國企或外企的影子。飼料方面，2013年我國進口了80 多萬噸苜蓿，530 萬～540 萬噸玉米，從美國進口了400 多萬噸DDGS，6 338 萬噸大豆。如果這樣下去，國外的牛奶和飼料將漸漸統治中國奶業，這是中國未來奶業發展的風險。從2014年1月1日開始，我國《畜禽污染防治條例》已正式開始實施，環境保護問題提上日程。因此，未來中國的奶牛行業如何提高奶牛的養殖效率，減少奶牛數量，提高奶牛單產變得越來越重要。

Nick Adams與大家探討了霉菌毒素對奶牛的危害以及如何對霉菌毒素進行檢測和管理。飼料中的霉菌毒素有很多種，如黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等，它們的產生，一方面使奶牛的生產性能降低，導致奶牛發病率上升，產奶量和牛奶品質下降；一方面提高了疫苗和疾病的治療成本，也損失了飼料的營養價值。為此，奧特奇研究出了一套霉菌毒素危害分析程序，其中包括飼料和飼草貯存情況、筒倉清凈程度等的分析，利用這一程序可以最大化地降低霉菌毒素的風險。

Anne Koontz就紅外線傳感器（IFM）體外發酵模型進行了簡單介紹。目前該模型在美國、英國、拉丁美洲及西歐的很多國家都有應用，它為飼料配方的改善，動物生產性能的最大化，提高瘤胃消化率和飼料轉化效率提供了可能。傳統飼料配方以化學分析為基礎，按照標準營養價值進行搭配，但這種方法粗飼料和副產品的成分信息不完整，很難預測動物的生產性能。另外，瘤胃是非常特別的器官，很難將飼料在其中的降解和改變進行預測或模式化，因此IFM體外發酵模型為研究飼料的成分提供了極大的便利。它的使用包括以下幾個步驟：飼料樣品的制備；瘤胃液的采集和接種準備；39 ℃條件下培育48 h，壓力示數576，進行19 項體外試驗參數測試；最后進行統計分析。環境效益等同于經濟效益，飼料營養成分越多地轉化入牛乳中，意味著在環境、氮、磷等方面的損失越少，飼料能量越多地轉化入牛乳中，則生產每單位牛奶排放的甲烷越少。IFM可以利用更少的投入和推測來更準確地估計影響環境排放的因素，從而調整飼料配方，使能量轉化率和營養成分利用率最大化；可以優化日糧，減少溫室效應氣體排放；使消化率和生產力最大化。

Frank J Delfino講解了如何合理飼喂奶牛。他認為，青貯的良好保存對維持草料的質量非常關鍵，因此要非常重視青貯的制作；要經常觀察奶牛的糞便，對奶牛的瘤胃健康程度進行判斷，瘤胃好，奶牛的生產性能就好，必要時可以添加益生酵母，提高飼料轉化效率。商業試驗結果表明：添加益生酵母，能提升飼料效率，進而增加奶牛的繁殖力，減少空懷天數。

Robert Erhard向與會者提出了幾個值得思考的問題：中國奶牛養殖行業發生了什么；正在發生什么；需要準備迎接的下一挑戰是什么；我們應該如何迎接這些挑戰。針對這些問題，他進行了詳細闡述。隨著中國城鎮化進程的加快，城市人口在歷史上首次超過了農村人口。中國經濟正處于快速發展和轉型階段，即由生產型經濟轉型為消費驅動型經濟。中國對農業產品的需要也在增長，目前奶粉、超高溫滅菌奶、巴氏消毒奶、冰淇淋等乳制品，農村人口人均消費量為3.5 千克/年，城市人口人均消費量為15.5 千克/年，還有很大的增長空間。

到2020年，中國對生鮮乳的需求量將達到6 000 萬噸，如果單產達到8 噸，需要泌乳牛750 萬頭；如果單產為6 噸，則需要泌乳牛1 070 萬頭；如果單產只有4.5 噸，那么需要泌乳牛1 420 萬頭。從這些數字可以看出，提高奶牛單產水平已經勢在必行。對于飼料而言，2020年，我國玉米需求量將達到7 500 萬噸，苜蓿需求量將達300 萬～600 萬噸。面對如此大的需求，中國的進口依賴仍將持續增加。另外，在中國還需要面對諸如管理團隊、土地使用權、生鮮乳價格波動等方面的挑戰。為了解決這些問題，我們必須創造有競爭力的生產模式。

在此次奶牛分論壇上，奧特奇還與全球最大的食品公司雀巢進行了合作簽約儀式。雀巢將與奧特奇合作在黑龍江省雙城市建造一個世界一流的奶牛飼養管理培訓中心。據Robert Erhard介紹，雀巢公司旨為中國乳品業管理提供可資借鑒的模式，他們將與奧特奇緊密合作，利用其全球奶牛專家的網絡資源為參與培訓的學生及奶農提供營養教育服務，為奶牛養殖行業培育管理人才和專業技術人員。

此次牛業論壇為奶業行業人士搭建了一個相互交流、相互分享、相互學習的平臺，北京中地種畜、天津嘉立荷、河北恒天然、蒙牛富源牧業、黑龍江原生態牧業、黑龍江五常犇牛牧業、寧夏卉豐牧場、寧夏友牧、上海牛奶集團、上海奶牛研究所等全國多個牧場代表近200 人參加了論壇。