夏季吃毛豆能解乏

陳晶晶

夏天飯桌上經常可看到毛豆，它除有大豆營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。

不僅成人吃毛豆益處多多，其中富含的卵磷脂也是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。毛豆含豐富膳食纖維，可預防和緩解兒童便秘。

夏季人體易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀，使人容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中鉀含量也很高，夏天常吃，可幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解疲乏無力和食欲下降。因毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥,所以毛豆還是值得稱道的綠色安全食品。

但因毛豆含大量嘌呤，容易加重腎臟代謝負擔，故尿酸高者、尿毒癥、蛋白尿者應忌用。

（摘自《大河健康報》）

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