從中美旅游教育差異看我國旅游教育發展趨勢

作者簡介：干豐寧，女，（1990.12- ），遼寧沈陽人，沈陽師范大學旅游管理學院課程與教學論（旅游）方向

摘要

本文從美國旅游教育的特點、中美旅游教育差異、中國旅游教育的發展趨勢三方面著手，旨在提高旅游教育的整體水平，進而推動旅游行業的發展。

關鍵詞：中國；美國；旅游教育；特點；趨勢

一、美國旅游教育的特點

（一）實踐性的課程設置

美國旅游教育對實踐的重視程度從休斯頓希爾頓飯店學院就可見一斑，這所大學本身就是酒店，學生每時每刻都置身于酒店專業標準化的氛圍當中，學生的上課不僅僅是上課更像是酒店的崗前培訓，真正做到了學校與企業的無縫對接。這樣的大學還有普渡大學，普渡大學飯店與旅游管理系的學生可以參與到“HTM國際晚宴系列”等活動中去，這些國際級水準的活動無疑對提高學生的綜合素質大有裨益。

（二）緊密的行業聯系

與行業緊密的聯系是美國旅游教育的一大特點，這一特點從教授的身上就得以體現，各個大學的教授是各個相關企業的常客，他們會承擔一部分企業的咨詢與培訓工作；而旅游行業的精英們也定期走進各個大學的課堂，向學生們講解最新的行業動態。這一行業與大學緊密互動的模式幾乎被美國的每一所旅游學院所使用。此外，旅游行業從業人員的回校深造與學生進企業實習也在美國旅游行業中形成了一種常態。

（三）注重行業背景的師資選擇

教師的行業背景是美國旅游院校所看重的一項重要標準。美國的旅游院校不僅擁有強大的師資力量，值得注意的是，美國高等教育更注重教師的行業背景，美國的教授體系不僅要有專業的博士文憑還要具備由美國飯店協會教育學院頒發的飯店管理教育者證書、注冊飯店管理師等資格證書，每個大學都會聘請資深的經理人和業界的精英來學授課、甚至參與到教學計劃中去，如美國的康奈爾大學。

二、中美旅游教育差異

（一）旅游教育側重點不同

與中國的旅游教育重理論教學相比，美國更注重實踐教學。這種差別從對教師的的要求上就得以體現，對于美國的旅游教師來說旅游以及相關的從業經驗與高等學歷同樣重要。美國的旅游院校在課程設置上更是貼近實際，如賭場管理、游艇管理、劇院管理、俱樂部管理溫泉管理等細化的專業設置，這樣的專業劃分更利于學進行專業化有針對性的實踐。而在中國，課程設置各個大學基本一致的，課程設立不夠靈活，從中專到本科拉不開層次，從而導致中國的培養目標不明確。

（二）校企的合作辦學模式不同

美國的校企合作辦學模式已經是一種常態，中國的校企合作辦學仍處于探索和起步階段，在這一階段中還存在著一些問題，比如說校企合作辦學只是流于形式，學校依然處于閉門辦教育的狀態。而美國的旅游教育很注重校企的合作，在這方面休斯敦大學希爾頓學院可稱得上是一個典型，該學院由希爾敦集團創始人希爾頓投資興辦，這座學院為該校的學生提供良好的實習平臺，這種校企合作的模式值得中國的大學借鑒。

（三）行業協會的作用不同

美國的旅游行業協會有著很長的發展歷史，并且對美國旅游教育的發展有直接推動作用，真正使旅游教育走向旅游企業，旅游企業走進學校，很大程度上解決了旅游教育資金短缺和缺乏實踐基地的問題，典型的有美國的康奈爾大學的酒店學院、瑞士的洛桑學院。對于中國來說，由于旅游行業協會起步較晚，與院校的合作和溝通還存在一定的障礙，因此創建溝通紐帶促成協同發展是中國旅游行業協會和院校需要進一步共同觀注的問題。

三、中國旅游教育的發展趨勢

（一）旅游教育的實踐化趨勢

中國從古代的八股取士，到如今的應試教育無不呈現著濃重的重理論輕實踐的傾向，而旅游教育這一對實踐性和應用性有很強要求的學科在發展過程中必須逐步改變重理論輕實踐的現狀。由于西方發達國家先進的旅游教育模式大都發端于最初酒店和旅游業的需求，因此中國的旅游教育在發展的過程中必須要與中國的酒店和旅游業接軌，把經驗豐富的酒店及旅行社從業人員請到課堂中去，使學生以最直接的方式了解行業需求，避免在培養自身素質方面與行業需求存在偏差。行業精英進課堂、模擬導游、實訓餐廳、茶藝、調酒這些實踐性強、與行業需求對接性良好的教學內容應該成為旅游教學中的常態。

（二）旅游教育的訂單化趨勢

如何在大學生就業率連年下降的形勢下培養出就業率高、受企業認可的旅游人才成為旅游教育必須要解決的問題。訂單化的定向培養模式是旅游教育培養單位可以采用的一種切實可行的人才培養模式，根據企業的的需求培養旅游人才，理論知識與學期實習相結合，邊學習邊實踐，這種教學方式不僅是學生能夠清楚的了解自己所學的理論知識，更重要的是能夠培養出更多的具有高實踐能力，快速適應企業要求的高就業率畢業生。訂單式人才培養模式把禁錮在象牙塔中的大學生解放出來，把企業的需求與人才培養相承接，提高旅游專業學生的競爭力，實現高就業率和高位就業。

（三）旅游教育的校企合作辦學趨勢

旅游這一應用性和實踐性很強的學科，越來越多的學校選擇校企合作辦學這一辦學方式，與五星級連鎖酒店以及旅行社合作辦學，一方面可以請優秀行業從業者進課堂，一方面拓寬了辦學單位的實踐基地范圍，在實習期可以輸送更多的學生到高級別的實習單位進行標準化甚至是國際化的培訓和工作，這樣對即將走向社會的畢業生來說，無論是畢業之后繼續留在實習單位還是重新尋找就業崗位，相比于未接受過正規化培訓的畢業生來說都有巨大的優勢。

（四）旅游教育的聯合辦學趨勢

區域聯合已經在全球范圍內受到普遍的認可，旅游教學也在逐步向著聯合辦學的方向做出嘗試，從目前如火如荼的Mooc，到與國外大學聯合辦學，旅游人才的跨區域培養成為旅游人才培養方式的一種突破。聯合辦學在跨文化交流，優勢互補，資源共享方面已經顯現出其他辦學方式無法達到的優勢，旅游人才培養單位在與國外聯合辦學的過程中，可以引進國外的先進辦學理念和成功的教學經驗為自己學校所用，同時可以輸送優秀教師出國深造，學習西方優秀的教學理念，促進中國旅游教育國際化的發展。

參考文獻：

[1]吳必虎，黎筱筱.中國旅游專業教育發展報告[J].旅游學刊，2005，（11）

[2][澳]B.W.里切，[英]P.伯恩斯，C.帕爾默.旅游研究方法[M].南開大學出版社，2008，1：1-367.

[3]佟婷.國外旅游高等教育對我國的啟示[J].教育科學與人才培養，2010，5：151-152.