高職《酒店英語》的項目化教學研究

郭穎

摘要：高職教學的主要任務就是為社會培養(yǎng)出高素質(zhì)的人才，所以在教學上應該本著以學生為中心，做好高職英語教學任務。酒店英語課程的學習更加適應當前社會環(huán)境發(fā)展的需要，所以需要對這一科學進行詳細具體的教學，本研究專門針對高職《酒店英語》這一科目，就其項目化教學展開研究，希望大家予以關(guān)注，也希望本研究能為相關(guān)教學領(lǐng)域提供參考。

關(guān)鍵詞：高職；酒店英語；項目化教學

引言

當前社會，酒店行業(yè)迅速發(fā)展起來，在此背景下，酒店崗位也對其員工的英語水平有了更高的要求，一般從事酒店崗位工作的員工都必須具備一定的英語能力，為了更好地滿足這一要求，高職教學中也開設了酒店英語這門課程，開始對酒店英語進行系統(tǒng)化的教授。為了能夠更好地提升酒店專業(yè)學生的英語能力，教師在教授的時候可以選擇項目化教學方式進行教學，這能夠更加有效地對學生適應酒店英語的能力進行培養(yǎng)，保證學生更好更快地滿足酒店行業(yè)的需要。

1.高職《酒店英語》項目化教學要求

對酒店專業(yè)的學生進行英語教學時采用項目化教學方法，在具體實施過程中應該重視幾點要求。最高職酒店英語課程進行教學，需要保證在培養(yǎng)學生英語技能的時候不偏離教學要求。所以：①要求堅持實用性的原則。酒店英語課程開設的目的就是為了使學生掌握一定的英語專業(yè)技能，并將其合理運用到實際崗位當中，所以教師必須從學生的專業(yè)出發(fā)，根據(jù)酒店的職業(yè)要求來對酒店英語進行教學；②要求遵循行業(yè)規(guī)范。酒店英語課程當中需要涉及到很多酒店行業(yè)的規(guī)范，為了能夠更好地與酒店行業(yè)的內(nèi)容相契合，在學習酒店英語的時候需要了解相應的行業(yè)規(guī)范內(nèi)容，這樣才能夠使學生在用英語工作的時候不違反相關(guān)規(guī)定；③要求堅持以工作結(jié)構(gòu)為框架的工作原則[1]。從課程本身出發(fā)，酒店英語的項目化教學要求教學工作要從酒店工作出發(fā)，把酒店工作的結(jié)構(gòu)和工作任務當作是酒店英語項目化教學的重點，并以此為框架展開教學，這樣就能夠順利實現(xiàn)酒店英語和工作之間的順利轉(zhuǎn)變，增強酒店英語教學的實踐性和實際應用性。

2.高職《酒店英語》項目化教學的實施

2.1小組合作式的教學方式

對項目化英語教學模式進行實際操作的時候，對學生進行分組，然后讓各小組以合作的方式進行學習。當學習小組分配完成以后，教師需要向?qū)W生布置項目任務，可以集合酒店英語教材內(nèi)的相關(guān)安排，也可以按照酒店的實際業(yè)務來制定教學任務，然后再進一步將項目任務按照幾個步驟來進行，學生通過對各個步驟的逐個完成，進而將最終的項目任務完成。舉一個簡單的例子，在對書面投訴這方面的內(nèi)容進行學習時，教師應當協(xié)助學生將書面投訴的內(nèi)容進行劃分，劃分出來的每一個流程都有不同的學習工作任務，且學習組織方式也存在差別。在每一個流程的學習過程中，教師主要充當協(xié)助者的角色，對學生提供一些幫助，比如咨詢的獲取方法和獲取途徑，還要對學生進行適當?shù)闹笇2]。教師要對學生各個流程所得出的方案進行相應指導，然后聽取學生的意見，最后對每一個小組進行點評，指出各個小組的特點和不足之處，并以此制定出相關(guān)的學習目標。這樣就能夠?qū)W生字數(shù)學習的能力培養(yǎng)出來，使學生對酒店工作內(nèi)容有了更加深入的了解，一方面提升了英語成績，另一方面也提升了酒店專業(yè)技能的學習能力。

2.2培養(yǎng)學生學習目標的多重性

對酒店英語采用項目化教學方式進行教學，教師就要重點培養(yǎng)學生的使用技能，在傳授相關(guān)酒店英語知識的同時，還要重視培養(yǎng)學生的實際工作能力，這樣有助于實現(xiàn)教學目標的多重性。通過項目化教學的實施，可以激發(fā)學生學習酒店英語的興趣，將酒店英語的靈活性特點體現(xiàn)的淋漓盡致。所以，在對學習目標進行設置的時候，教師應該重視教學多重性的特點，在對學生進行專業(yè)知識授課的時候，不但要重視學生對英語知識的獲取，也要注重培養(yǎng)學生利用英語知識在酒店各個方面工作上的有效銜接[3]。這是培養(yǎng)學生工作技能的有效方法，能夠使學生所掌握的英語知識更加適應酒店的工作，滿足酒店的工作要求。此外，教師在常規(guī)的教學中還應當重視對酒店工作方面的專業(yè)知識的積累，這能夠拓寬教師自身的知識體系，作為酒店英語的專業(yè)教師，需要對酒店行業(yè)的工作流程和運作體系有大致的了解，在此基礎上將日常英語滲透到酒店應用當中，并將所得經(jīng)驗傳授給學生，從英語實際應用和專業(yè)技術(shù)的實際應用雙方面來對學生做出培養(yǎng)，以便于使學生更好地滿足當前酒店行業(yè)的需要。

3.結(jié)語

經(jīng)濟全球化的趨勢越來越嚴重，為了能夠使酒店專業(yè)的學生更加適應當前環(huán)境下的酒店工作，擁有和酒店職位相適應的專業(yè)英語知識，在具體教學過程中，教師就需要將培養(yǎng)學生的英語應用能力放在首位。對項目化教學方法的利用是將教學過程和工作過程有效銜接的最佳教學方法。然后在圍繞著工作任務對酒店英語進行學習，以保證酒店英語的學習更加切合酒店工作的需要。

參考文獻

[1]胡媛.以就業(yè)為導向的高職酒店英語情境教學模式研究[J].太原城市職業(yè)技術(shù)學院學報，2011，12（28）：382-383.

[2]陳恒仕.旅游高職院校英語項目教學的設計——以酒店英語課程為例[J].旅游論壇，2011，04（19）：218-219.

[2]馬芙.論高職《酒店英語》課程情境化教學改革思路[J].職業(yè)教育研究，2012，04（28）：527-528.endprint