香菜能過濾水中的重金屬嗎？

近日，網絡瘋傳的“香菜新妙用”引起人們關注。有文章稱，那些平日里常以調味品身份出現在餐桌上的香菜，如今又有了新的妙用之處——可以用來吸附水中的重金屬。香菜，是我們生活中常見的一種食材，它不僅美味，還能健胃消食，祛風解毒。但是，香菜能過濾水中重金屬聞所未聞，真有這樣神奇的功效嗎？

實驗人員選取了文章中提到的兩種重金屬鉛、汞，以及另外兩種飲用水中常見的重金屬砷和銅來配制水樣。經檢測，配制后的水樣的重金屬含量分別為：鉛36微克/升、砷70.7微克/升、汞3.74微克/升、銅8.26微克/升。

實驗人員將香菜洗凈烘干后研成粉末，并選取100毫克、500毫克、1000毫克的粉末狀香菜分別放入預先配制的水樣中，來比較不同含量的香菜能過濾重金屬的多少。經過振蕩、過濾，一個小時后，將這些水樣再次進行檢測。根據國家飲用水標準檢測方法，經香菜過濾后，水中鉛含量并沒有明顯變化。

隨后，實驗人員又查看了砷和銅的數據，雖都略有上升或下降，但變化也甚微。難道香菜能過濾水中重金屬這種神奇的功效并不是真的存在？

隨后，實驗人員又查看了水中汞含量的變化，驚奇地發現，經香菜過濾的水樣中，汞的含量隨著香菜粉末量的增加逐漸減少！

是真的。香菜對飲用水中鉛、砷、銅等重金屬的凈化能力較差，但對汞的凈化能力較好，說明香菜的確能夠去除飲用水中的汞。