喝豆漿，好處多

健腦益智

豆漿中含有大豆卵磷脂，卵磷脂是構成人體細胞膜、腦神經組織、腦髓的主要成分，它是一種含磷類脂體，有很強的健腦作用，也是細胞和細胞膜所必需的原料，并能促進細胞的新生和發育。卵磷脂經消化后，參與合成乙酰膽堿，這是一種人類思維記憶功能中的重要物質，在大腦神經元之間起著相通、傳導和聯絡作用，所以常喝豆漿可以健腦益智。

減肥瘦身

由于生活條件的改善，人們過多地食用肉、蛋、奶等富含動物脂肪的產品，會造成內分泌及脂肪代謝失調，從而引起了脂肪的積蓄，導致肥胖。因此，減少動物產品食用量，增加天然植物食品在飲食結構中的比例，是達到健康減肥的必由之路。經常飲用豆漿，可以起到平衡營養，調整內分泌和脂肪代謝系統，激發人體內多種酶的活性，分解多余脂肪，增強肌肉活力的作用。既保證人體有足夠的營養，又達到健康減肥的目的。

防治心血管疾病

引起心血管疾病的主要原因是血液中的膽固醇含量高。醫學研究證明，豆漿的大豆蛋白可降低人體膽固醇含量，而且膽固醇濃度越高，大豆蛋白的降低效果越顯著；食用大豆蛋白，可使人們患心血管疾病的危險降低18%～28%。除大豆蛋白外，豆漿還含有大豆皂苷、大豆異黃酮、卵磷脂、不飽和脂肪酸等，可以有降低人體膽固醇的物質。

抗衰老

豆漿中所含的硒、維生素E和維生素C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大，可防治老年癡呆、便秘、肥胖等癥。

防治腎臟病

研究表明，在腎病患者飲食中用大豆蛋白代替動物蛋白，其效果與完全控制蛋白質的攝入相同，可降低腎臟過濾組織的水壓和工作負荷，減少血液中有益成分（如白蛋白）從尿液中流失。

降低血壓

豆漿中所含的豆固醇、鉀、鎂，是有力的抗鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當地控制鈉的數量，既能預防高血壓，又能治療高血壓。

另外，肽原酶對穩定血壓起著重要作用。那些具有抑制性血管緊張肽原酶活性的物質是目前治療高血壓的首選藥物。研究發現，大豆蛋白中含有3個可抑制血管緊張肽原酶活性的短肽片斷，因此，豆漿中的大豆蛋白具有抗高血壓的潛在功能。

預防骨質疏松癥

人的骨骼處于高度的新陳代謝中，每天都有一部分鈣會隨尿液排出體外?？茖W研究證實，減少尿鈣損失比攝入鈣更為重要。與優質動物蛋白相比，大豆蛋白造成的尿鈣損失較少；當膳食中的蛋白質為動物蛋白質時，每天的尿鈣損失達150毫克；而當膳食中的蛋白質為大豆蛋白質時，尿鈣損失只有103毫克。另外，大豆異黃酮可抑制骨骼再吸收，促進骨骼健康；富含異黃酮的豆漿可有助于停經過度期間婦女腰椎的骨質損失。因此，常飲豆漿對防止骨質疏松非常有益。

防治糖尿病

豆漿含有大量纖維素，能有效地阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防治糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好飲品。注意，在飲用時不要加糖。

預防貧血癥

膳食中增加優質大豆蛋白的攝入對于降低貧血患病率有重要作用，而且豆漿含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素，吸收率高，是理想的綜合防止貧血的食品。

防癌

大豆中至少含有5種具有防癌功效的物質，它們是：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、植物皂苷、異黃酮。這些物質中有的具有防止腫瘤形成的作用，有的能夠對已形成的腫瘤發揮抑制作用，有的和荷爾蒙等致癌因素相抵消，有的則能將體內的致癌物質去除。經常喝熱豆漿，可以大大降低患乳腺癌、結腸癌和前列腺癌這三種癌癥的危險。

（摘自重慶出版社《百變豆漿188例》 編著：無極文化）