

斬楊修
楊修是曹操的主簿,聰明過人,為曹所忌。曾有人送來一盒酥,曹操在盒上寫“一合酥”三字。楊修讓眾人一人一口吃掉。曹操問起時,他回答說:“這是丞相讓我們一人一口酥的。”一次,曹操與馬超作戰久持不決,已生退意。有廚師送來雞湯,正好夏侯惇來問口令,曹操隨口回答說“雞肋”。楊修聽了,便叫大家整理行裝回家。曹操知道后大驚,楊修說:“雞肋,食之無肉,棄之可惜,丞相已有心退兵了。”曹操的內心被楊修說破,很不高興,以“動搖軍心”為由把楊修斬了。這道菜就根據這個故事來設計:一碗雞湯,里面放一塊雞肋。旁邊放一只漆盒,里面放酥糖。上寫“一合酥”三個隸字。大家從盒中取酥食之,一人只許一口,然后就著雞肋湯喝下。
孫權筑城
《元和郡縣志》中載:“后漢獻帝建安十四年,孫權自吳理丹徒,號曰京城。”也就是說,從公元209年開始,孫權就以鎮江為他的治所,這是東吳政權最早建的城,也是六朝時江南歷史最早的一座古城。它其形如甕,堅固如鐵,因而得名為鐵甕城。這座城的遺址至今還在鎮江城東的鼓樓崗上,是一處集政治和軍事功能于一體的堡寨。
肴肉是鎮江的特產,至今已有四百年的歷史了,是最受歡迎的美食,一向有“肴肉不當菜”之說。肴肉都是被當成冷葷碟子上,從沒有一道文雅的菜名。可以把這道菜與“孫權筑城”的故事結合起來,把肴肉切成長方塊,如同砌城的磚塊,在盤子中擺成一座城墻和城樓的形狀,城樓的門楣上刻出“鐵甕城”的字樣,這樣既有趣味,又具有歷史文化內涵。