老慢支秋冬調(diào)補(bǔ)藥膳方

何國(guó)興

老年慢性支氣管炎俗稱“老慢支”，是指氣管、支氣管黏膜及其周圍組織的慢性非特異性炎癥，臨床上以反復(fù)發(fā)作的咳嗽、咯痰為特征。據(jù)調(diào)查，我國(guó)發(fā)病率占3%～5%，患病率隨年齡增長(zhǎng)而增加，北方的患病率高于南方，農(nóng)村高于城市，有1%～2%老慢支患者可發(fā)展為肺氣腫和肺心病。每逢天氣變化則復(fù)發(fā)，秋冬寒冷季節(jié)發(fā)作尤其頻繁，夏季是相對(duì)的緩解期。中醫(yī)認(rèn)為老慢支長(zhǎng)期不愈多與肺、脾、腎三臟虧虛有關(guān)。選用下列藥膳食療方在秋冬調(diào)補(bǔ)，可起到防病治病的作用。

【黃芪豬肺粥】

制法??黃芪50克，豬肺500克，大米100克，甜杏仁10克，調(diào)料適量。豬肺洗凈，氽去血水，切塊，加水適量煮至七成熟時(shí)取出;黃芪、杏仁放鍋中，加入適量水煎煮約20分鐘后去渣取汁;大米淘洗干凈，煮粥，待沸后調(diào)入藥汁、豬肺塊，加食鹽、蔥、姜、味精等調(diào)味，煮熟即可。每天1劑，分3次食完，連服5～7天。

功效??益氣健脾，宣肺止咳，適用于老慢支、咳聲低怯、氣短、肢乏無(wú)力、食少便溏、畏風(fēng)、易感冒等。

【燕窩冰糖枸杞湯】

制法??冰糖150克，燕窩30克，枸杞子20克。燕窩用溫?zé)崴由w悶泡后，擇去絨毛及雜物，清水沖洗凈，盛入碗內(nèi)加適量水，上籠蒸30分鐘后撈出，盛入湯盆內(nèi)。另取一大碗，放入冰糖及枸杞子，加清水蒸30～40分鐘左右，連枸杞子同倒入盛燕窩的湯盆內(nèi)。每天服食1劑，連續(xù)用藥4～5天。

功效??養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清肺化痰，適用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核咳喘等。

【蜂蜜雞蛋】

制法??蜂蜜50克，雞蛋1只。先將蜂蜜入鍋微炒，然后加水少許，待沸后打入雞蛋。每天早晚空腹各服1次，吃蛋飲湯。連續(xù)服用7～10日。

功效??補(bǔ)虛潤(rùn)肺，適用于治慢性支氣管炎。

【海蜇蘿卜湯】

制法??海蜇100克，白蘿卜60克。海蜇漂洗凈，白蘿卜洗凈切絲，兩味加水三碗煎至一半，每天分2次服食，連續(xù)服用2周。

功效??潤(rùn)肺、止咳、平喘，適用于慢性支氣管炎久咳患者。

【黃精杏仁蘿卜豬肺湯】

制法??黃精15克，甜杏仁15克，白蘿卜250克，豬肺500克，生姜3片，調(diào)料適量。豬肺洗凈，氽去血水，切塊，白蘿卜洗凈，去皮，切片，同放入鍋中，加生姜、食鹽，清水適量煮沸后，文火燉至爛熟，加食鹽、味精調(diào)味服食。每天1劑，連服10～15天。

功效??滋陰清熱，補(bǔ)肺止咳，適用于慢性支氣管炎痰黏難咯、動(dòng)輒氣短、口干咽燥、潮熱盜汗等。

【雙杏煲牛胎盤(pán)】

制法??牛胎盤(pán)1個(gè)，甜杏仁、苦杏仁各15克，生姜3片，紅棗3個(gè)，酒適量。牛胎盤(pán)清水洗凈，浸泡幾小時(shí)后用開(kāi)水焯透，切塊。炒鍋燒熱，加少量油再燒熱，下胎盤(pán)塊炒制，熗適量白酒、姜汁，然后加雙杏仁、姜片、棗及適量清水，倒入砂鍋煲至熟爛食用。每日1劑，早晚分食用，連續(xù)食用5～7天。

功效??潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳，養(yǎng)血填精，大補(bǔ)元?dú)猓m用于老年慢性支氣管炎、虛勞（肺結(jié)核）久咳、支氣管哮喘及體質(zhì)虛弱者。

【百合雪梨湯】

制法??百合30克，大雪梨1個(gè)，冰糖30克。百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮1個(gè)半小時(shí)，待百合爛時(shí)，加去皮切塊的雪梨和冰糖，再煮30分鐘即成。每天1劑。

功效??滋陰潤(rùn)肺，寧心止咳，適用于老慢支所致的肺虛久咳者。常人食用可益肺胃。