試論江蘇酒協(xié)對全省白酒行業(yè)發(fā)展的推動作用

趙揚

試論江蘇酒協(xié)對全省白酒行業(yè)發(fā)展的推動作用

趙揚

行業(yè)協(xié)會是指介于政府、企業(yè)之間，商品生產(chǎn)者與經(jīng)營者之間，并為其服務、咨詢、溝通、監(jiān)督、公正、自律、協(xié)調(diào)的一種民間性組織，它不屬于政府的管理機構系列，而是政府與企業(yè)的橋梁和紐帶。行業(yè)協(xié)會屬于中國《民法》規(guī)定的社團法人，是中國民間組織社會團體的一種，即國際上統(tǒng)稱的非政府機構（又稱NGO），屬非營利性機構。各省行業(yè)協(xié)會在倡導區(qū)域行業(yè)誠信經(jīng)營、加強行業(yè)自律、維護流通秩序、擴大銷售市場、促進行業(yè)健康發(fā)展等方面起到了重大作用。文章以江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會為例，對其在推動江蘇白酒行業(yè)發(fā)展中的作用進行研究分析，希望以此給讀者帶來一些啟示。

行業(yè)協(xié)會；江蘇白酒行業(yè)；發(fā)展

白酒行業(yè)在經(jīng)歷了“黃金十年”的高速增長之后，在經(jīng)濟新常態(tài)下已面臨新的格局之變。從2013年初，在國內(nèi)經(jīng)濟增長放緩的大背景下，受中央加大反腐力度、限制三公消費，以及塑化劑事件、酒駕入刑等沖擊和重壓下，國內(nèi)白酒行業(yè)呈現(xiàn)不斷下滑趨勢，眾多白酒企業(yè)無法抵擋行業(yè)寒流，銷售業(yè)績和利潤大多出現(xiàn)負增長。為了適應新常態(tài)，很多白酒企業(yè)自覺轉型，主動適應行業(yè)回歸理性消費，重視大眾平民的市場需求，白酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)也更愿意沉下心去做實質(zhì)性的產(chǎn)品結構調(diào)整和營銷創(chuàng)新，以期獲得更為健康、更為持續(xù)的成長。而在白酒行業(yè)的轉型升級、調(diào)整創(chuàng)新中，各省酒類行業(yè)協(xié)會無疑對推動本區(qū)域白酒行業(yè)健康有序發(fā)展起到了重要作用。

一、江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會概況

江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會是在江蘇省酒類流通協(xié)會基礎上成立的。早在1998年經(jīng)江蘇省民政廳批準成立江蘇省酒類流通協(xié)會，協(xié)會是流通領域的行業(yè)組織，是政府和企業(yè)間的橋梁和紐帶，協(xié)會以振興蘇酒為主要任務，以服務為宗旨，努力為會員單位提供專業(yè)化、細分化的服務。2010年1月22日，以江蘇省酒類流通協(xié)會為主體，省酒類流通協(xié)會和省釀酒協(xié)會進行重組并正式更名為江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會，下設流通分會、白酒釀造分會、酒精分會、葡萄酒分會、黃酒分會、啤酒分會、名酒連鎖專業(yè)委員會和酒文化專業(yè)委員會。新的行業(yè)協(xié)會涵蓋酒類產(chǎn)、銷、學、研各個方面，將酒類流通和生產(chǎn)融為一體，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在維護行業(yè)利益，加強行業(yè)自律方面的積極作用，促進江蘇省酒類行業(yè)的健康發(fā)展。

二、目前中國白酒行業(yè)普遍存在的問題

白酒對于中華民族來說有著特殊意義，中國人的酒文化造就了白酒產(chǎn)業(yè)的巨大利益前景，中國的人口基數(shù)大，對白酒的需求也相對較大。中國白酒行業(yè)在經(jīng)歷了近十年的快速增長后，從2013年初開始，在外需不穩(wěn)、內(nèi)需偏弱的嚴峻形勢下，遭遇了周期性瓶頸、渠道變革、互聯(lián)網(wǎng)沖擊、消費轉型等系列問題，行業(yè)繼續(xù)調(diào)整，全國白酒產(chǎn)銷量繼續(xù)下滑，利潤增速變?yōu)樨撛鲩L。歸納起來，目前行業(yè)內(nèi)部普遍存在的問題主要有如下幾個方面：

（一）行業(yè)競爭觀念存在問題：對行業(yè)發(fā)展趨勢把握不夠

白酒企業(yè)在談論競爭時，幾乎都會把焦點鎖定在白酒生產(chǎn)企業(yè)之間、白酒品牌之間、白酒銷售渠道之間的競爭，而很少有人從消費者角度來分析和看待本行業(yè)將要面對的環(huán)境變化，對行業(yè)發(fā)展趨勢把握不夠。近幾年，受健康飲食觀念的影響，越來越多的80后、90后的年輕一代消費習慣在改變，都在增加對紅酒、果酒飲料的需求，減少白酒的用量，且啤酒也在逐漸替代白酒進攻酒精飲料市場。在此背景下，不可避免的白酒產(chǎn)量占酒精飲料產(chǎn)量的比重逐年下降，中低端白酒受到這些替代產(chǎn)品的威脅將更大。

（二）行業(yè)市場營銷策略存在問題：營銷手段單一

白酒行業(yè)的市場營銷環(huán)境正在惡化，銷售渠道的肆意比拼，鋪天蓋地的廣告宣傳，給酒店老板進場費、給促銷人員提成、給經(jīng)銷商返利等營銷亂象愈演愈烈。殊不知，如此高昂的營銷成本必然會無情的轉嫁給消費者，企業(yè)通過此營銷手段雖然得到短期銷售量的上升，但損失的是長期的客戶忠誠度和美譽度。

（三）經(jīng)營誠信問題：食品安全亟待重視

近年來，毒牛奶、地溝油、速成雞等“舌尖”上的問題頻出，讓公眾對食品安全的信任度急劇下滑。2012年白酒行業(yè)塑化劑事件更是引起了公眾的恐慌，這類食品安全問題極易牽動公眾敏感神經(jīng)，引發(fā)社會情緒波動，又容易對白酒企業(yè)造成覆滅性打擊，甚至對全行業(yè)產(chǎn)生影響，故白酒行業(yè)如何提升經(jīng)營誠信，提升公眾對白酒行業(yè)的信任度是整個行業(yè)需要思考和解決的問題。

（四）行業(yè)規(guī)則、標準缺失問題：必須加強行業(yè)監(jiān)管

2012年，“購買散酒門”“酒精勾兌門”“塑化劑風波”等一系列事件的出現(xiàn)，很大程度上暴露出白酒行業(yè)規(guī)范管理的法規(guī)政策存在滯后和有關規(guī)則標準的嚴重缺失。面對不斷暴露的問題，國家有關政府部門和行業(yè)協(xié)會組織對行業(yè)的監(jiān)管勢必不斷加強。

（五）如何提升客戶價值的問題：營銷重心轉移

現(xiàn)在越來越多的行業(yè)開始重視如何提升客戶價值，這也是白酒行業(yè)需要重點考慮的問題，即白酒究竟能給消費者帶來什么價值？因此，當前白酒行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應該從主要依賴傳統(tǒng)廣告宣傳建立品牌知名度的手段中走出來，將營銷的重心放在與消費者加強感情的接連和互動方面，了解消費者的真正需求，思考如何提升客戶價值。

三、江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會對推動江蘇白酒行業(yè)發(fā)展的舉措

江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會成立之初（以下簡稱省酒協(xié)），蘇酒的發(fā)展正面臨川酒、貴酒、皖酒等的嚴峻挑戰(zhàn)，產(chǎn)銷日趨下滑，市場逐漸縮小，效益大幅下降。江蘇省委、省政府從1998年發(fā)出“振興蘇酒”的號召，經(jīng)過省酒協(xié)及江蘇白酒產(chǎn)銷企業(yè)十多年來的共同拼搏，江蘇白酒行業(yè)取得了快速發(fā)展。省酒協(xié)推動行業(yè)發(fā)展的舉措，主要體現(xiàn)在如下幾點：

（一）全力振興蘇酒，促進江蘇白酒行業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展

省酒協(xié)成立之初，即把“振興蘇酒”作為工作重點。10多年來，省酒協(xié)在蘇酒品牌建設上投入大量人力物力，倡導蘇商賣蘇酒，實行產(chǎn)銷對接，提升蘇酒品牌價值，圍繞“振興蘇酒”，省酒協(xié)主要做了如下工作：

1.大力弘揚蘇酒文化

為了展示蘇酒的風采，重現(xiàn)蘇酒曾經(jīng)的輝煌，省酒協(xié)在江蘇省內(nèi)外多次組織蘇酒展銷活動、“振興蘇酒”系列座談會、酒文化聯(lián)誼會、酒文化知識大賽等一系列弘揚蘇酒文化的活動。在“江蘇名優(yōu)酒宣傳展銷月”期間，在南京城區(qū)組織蘇酒形象彩車巡游，引來大批市民參觀；在南京100多個銷售點開展為期一個多月的江蘇名優(yōu)酒展銷活動，極大的提升了蘇酒的知名度和影響力。

2.樹立正確的蘇酒發(fā)展理念

為了擴大蘇酒的市場占有率，省酒協(xié)多次參與組織了各種形式的酒類交易會，例如在南京國際展覽中心舉辦的“中國南京中外酒類食品博覽會”，省酒協(xié)在博覽會期間組織了“品牌聯(lián)動，再創(chuàng)輝煌的酒類行業(yè)高峰論壇”。高峰論壇上就蘇酒的發(fā)展理念、品牌建設、營銷方式進行研討和交流，為江蘇白酒行業(yè)發(fā)展指明了方向。

3.實現(xiàn)生產(chǎn)銷售有效對接

為實現(xiàn)江蘇白酒生產(chǎn)銷售企業(yè)有效對接，省酒協(xié)在宜興等地舉辦了多場“酒商沙龍”活動，活動期間，廠家代表與經(jīng)銷單位代表，就蘇酒聯(lián)合營銷，品牌知名度建設，共享終端資源，擴大蘇酒市場占有率及如何實現(xiàn)產(chǎn)銷對接等問題進行廣泛商討，達成了很多共識，實現(xiàn)了廠家和經(jīng)銷商的產(chǎn)銷對接，共同為做大做強江蘇白酒產(chǎn)業(yè)出力。

（二）加強行業(yè)自律，強化行業(yè)協(xié)會的職能

酒類行業(yè)協(xié)會是民間組織，不屬于政府的管理機構，但卻起到政府與企業(yè)、消費者的橋梁和紐帶作用。江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會以“加強會員自律，推動酒類企業(yè)誠信建設”為宗旨，全力引導會員單位增強社會責任意識。從2000年起，通過開展“江蘇省放心酒銷售單位”“誠信經(jīng)營示范企業(yè)”等創(chuàng)建表彰活動，促進江蘇省酒類市場產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升公眾信任度。

（三）科技創(chuàng)新、提升蘇酒品牌價值

近年來，省酒協(xié)在弘揚科技創(chuàng)新、提升品牌價值建設方面投入了巨大的精力，并取得可喜的成效，“洋河藍色經(jīng)典”“雙溝珍寶坊”“今世緣”“湯溝窖藏”等已經(jīng)成為走向全國的蘇酒代表作。省酒協(xié)的工作包括以下幾個方面：

1.蘇酒的釀造基礎得到加強并形成獨特的產(chǎn)品風格

省酒協(xié)多次邀請專家對江蘇白酒的生產(chǎn)進行調(diào)研和指導，蘇酒在恢復傳統(tǒng)發(fā)酵工藝基礎上，通過技術創(chuàng)新，提升產(chǎn)品質(zhì)量，重新樹立蘇酒風格，形成了“綿柔軟凈香”，五味諧調(diào)，以味為主的淡雅濃香型酒的特征，有別于五糧液、瀘州老窖等的濃香型。至今為止，“綿柔”堪稱是行業(yè)思維升級與消費者文化需求一致的集大成者。正如著名白酒專家沈怡芳所說：“實現(xiàn)了專家口味與消費者口味的統(tǒng)一”。

2.打造一批蘇酒的經(jīng)典之作

在省酒協(xié)的多方努力下，“洋河藍色經(jīng)典”“雙溝珍寶坊”“今世緣”“湯溝窖藏”已經(jīng)成為定位中高檔白酒市場的新一代蘇酒品牌。新一代蘇酒品牌吸收了傳統(tǒng)名酒釀造技藝，突出了淡雅濃香型白酒的產(chǎn)品特色，順應了江蘇市場乃至全國市場消費者更高更新的消費訴求。蘇酒的成功，取決于這些品牌的共同成功。

3.凸顯蘇酒的現(xiàn)代創(chuàng)新理念

蘇酒給人的整體感覺更現(xiàn)代，能夠把傳統(tǒng)的中國元素與現(xiàn)代時尚消費完美結合。蘇酒的口感更符合現(xiàn)代消費趨勢，無論是洋河的“綿柔”還是湯溝的“醇和”，都與國際蒸餾酒口感近似，從包裝風格到品牌訴求，蘇酒都在著力打造“現(xiàn)代”白酒概念。

（四）把宿遷打造成“中國白酒之都”

首先，通過“蘇、魯、豫、皖”四省峰會順應白酒消費需求變化，四省協(xié)同合作，謀求黃淮白酒崛起。為此，省酒協(xié)參與的“蘇、魯、豫、皖”四省酒業(yè)協(xié)會通力合作，共同推動宿遷—洋河“中國白酒之都”的命名。2012年，中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會正式授予宿遷“中國白酒之都”的稱號。

通過以上舉措，在振興蘇酒的政策指導下，省酒協(xié)與江蘇白酒產(chǎn)銷企業(yè)共同努力，依托自身優(yōu)勢，全面實施技術、管理、營銷創(chuàng)新，大力調(diào)整產(chǎn)品結構，提升產(chǎn)品質(zhì)量，打造主導品牌形象，搶灘中高端白酒市場。經(jīng)過多年拼搏，終于使蘇酒走出困境，再現(xiàn)勃勃生機。全省規(guī)模以上企業(yè)年產(chǎn)量已從2006年創(chuàng)新高的23.7萬千升，上升至2014年的93萬千升，增加2.9倍；全省規(guī)模以上企業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值從46.39億元增加到366.71億元，增加6.9倍。

四、省酒協(xié)工作有待提高的地方

經(jīng)過十多年的努力，省酒協(xié)在推動江蘇白酒行業(yè)發(fā)展中做出了巨大的貢獻，但隨著白酒行業(yè)進入深度調(diào)整期，不少工作還需進一步提高。

（一）進一步做大行業(yè)蛋糕

近些年來，受健康飲食觀念的影響，特別是年輕人逐漸開始增加葡萄酒、果酒飲料的用量，白酒行業(yè)的消費群體呈現(xiàn)出不斷萎縮的態(tài)勢，要引導行業(yè)認清發(fā)展趨勢，配合江蘇白酒產(chǎn)銷企業(yè)適時進行產(chǎn)品創(chuàng)新，開創(chuàng)出既健康又符合年輕人時尚的白酒品種，比如從色澤、口感和包裝上注重美感和藝術感的結合讓白酒時尚起來，以吸引更多的年輕一代消費群體，把江蘇白酒行業(yè)做大做強。

（二）改進區(qū)域白酒市場營銷環(huán)境和手段

省酒協(xié)需要組織改進區(qū)域白酒行業(yè)主要依靠大量傳統(tǒng)廣告宣傳和費用促銷進行產(chǎn)品銷售的營銷環(huán)境和手段，大力推廣策劃營銷、品牌營銷、情感營銷、文化營銷、微信營銷等，實現(xiàn)營銷創(chuàng)新，探索新的營銷模式，特別是研究互聯(lián)網(wǎng)思維，開拓網(wǎng)絡營銷新渠道，通過減少銷售費用切實降低產(chǎn)品銷售價格，將實惠讓給最終用戶，提升客戶忠誠度。

（三）把白酒產(chǎn)業(yè)向健康產(chǎn)業(yè)引導

白酒究竟能給消費者帶來什么價值？從目前的研究來看，白酒的生產(chǎn)方式與葡萄酒不同，它也會產(chǎn)生許多對人體有用的生物活性物質(zhì)，這些都是和人體健康密切相關的。省酒協(xié)和白酒生產(chǎn)經(jīng)營者可以引導大眾對白酒產(chǎn)生一種科學而準確的認識，驗證適度飲用白酒與健康的關系，從健康的角度提升客戶價值，增加公眾對白酒的需求量。

五、結束語

酒類行業(yè)協(xié)會雖然是民間組織，但卻起到政府與企業(yè)、消費者的橋梁和紐帶作用，對中國白酒行業(yè)特別是區(qū)域白酒行業(yè)發(fā)展的推動作用意義重大，同時行業(yè)協(xié)會也要緊緊圍繞新常態(tài)下的發(fā)展方向，不斷拓寬服務職能；創(chuàng)新服務手段，把為政府、行業(yè)、企業(yè)服務的各項工作，提高到一個新水平，打造一流的具有中國特色的行業(yè)協(xié)會組織。而廣大的白酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，也需要在行業(yè)調(diào)整中找到自己的生存與發(fā)展之路，共同為中國的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大貢獻力量。

趙揚，東南大學經(jīng)濟管理學院。

F270

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1008-4428（2015）05-36-03