焦糖布丁

布丁，亦有稱作“布甸”。屬于西餐食品，用糖、牛奶、雞蛋、水果等制成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。

主料：雞蛋3個

輔料：水30mL，糖150克，牛奶250mL

做法：1.將100克白糖放入奶鍋中加入清水。2.小火煮開。3.繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色后立即關火。4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根據自己喜好調整。5.將牛奶用小火煮開，然后放置冷卻。6.雞蛋打勻。7.倒入冷卻的牛奶。8.把剩下的白糖倒進蛋液中攪勻。9.然后過篩瀝去雜質。10.靜置20鐘左右。11.布丁液倒入瓶子中。12.放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可。

小貼士：焦糖只要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且沾在瓶子和模具底部根本無法脫模。