經常吃過燙食物易患食道癌嗎？

近日，有網友在帖子中寫道：“以后再也不吃太燙的食物了。醫生說，經常吃太燙的東西會導致食道癌的發生。”

“以后再也不吃太燙的食物了。醫生說，經常吃太燙的東西會導致食道癌的發生。”近日，有網友在帖子中寫道：她的閨密患上了食道癌，兩人共同的愛好就是去吃火鍋。醫生在問診時了解這些情況后告訴她，經常食用過燙的火鍋會刺激咽喉，除了火鍋外，長期吃燙粥、喝燙水，都很容易導致食道癌的發生。那么，這是真的嗎？

我國食道癌發病率居高不下

在帖子中，這位網友還羅列很多因患上食道癌而離開我們的名人：曾捧紅周星馳、張敏等藝人的水盛電影公司老板向華勝、有臺灣資深藝人徐風、日本樂壇大哥桑田佳佑、日本著名指揮家小澤征爾等。“大家別覺得食道癌離我們很遠，其實真的就在我們身邊。”

杭州市腫瘤醫院腫瘤化療科副主任醫生鄭松告訴央視網記者，浙江省是食道癌高發的地區，而且最近幾年來，發病率和死亡率都在逐年上升。他說，“目前，食道癌發病率和死亡率在我國癌癥病情中均位列第4位。”

記者了解到與食道癌有關的不良飲食習慣，在廣東比較顯著。食道癌在廣東的癌癥發病率處于第4位，而在廣東省南澳縣，食道癌的病情更為嚴重。根據南澳縣惡性腫瘤發病登記系統公布，1995年-2003年食道癌標準化死亡率為104.32＼10萬，超過全國死亡率的5倍之多。“這其實跟粵東人經常吃燙食有關，比如工夫茶，或者煲熱湯都容易導致食道癌的發生。”曾經赴南澳進行腫瘤調研的劉湘滿告訴記者。

腫瘤專家：食道癌的高發確與食用過燙食物有關聯

中國食道癌高發，很大一部分與不良的飲食習慣有關。長期喜進燙食就是其中之一。“目前我國食道癌的發病率居高不下，的確與經常食用過燙食物有一定的關系。”江兩省人民醫院腫瘤科專家劉湘滿告訴記者，在冬天，中國人都喜歡吃熱氣騰騰的火鍋，吃火鍋雖然身體暖和了，但是長期食用也會給咽喉埋下禍根。

喉科專家：少吃燙食多攝營養遠離食道癌

新疆耳鼻喉醫院醫生鄭淑君告訴記者，在食管里，有三個部位最容易癌變，屬于癌癥高發區：分別是食管入口、食管和左支氣管交叉處，食管通過膈肌的食管裂孔處。

“這三個部位有一個共同的特點，就是都是食管里最狹窄的部位。”鄭淑君指出，過燙的食物在經過食管這些最狹窄的部位時，會燙傷這些部位的黏膜上皮，受傷的黏膜上皮會破損，最后潰爛、出血。“如果經常食用燙食，這些部位就會反復受傷，反復受到不良的刺激，時間久了就會出現惡變，黏膜上皮癌變不斷發展的過程中，癌組織不斷擴大。”記者通過調查得知，這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，這種食管炎有時伴有間變細胞，有人提示這有可能是癌前病變之。食管黏膜神經反射不敏感，往往發生進食梗噎時才到醫院檢查，多已是進入晚期，失去了早期手術的機會。

鄭淑君說，要遠離食道癌，就要日常生活中注意飲食，注重食物的多樣性，同時，不要吃偏硬、過熱或者過燙的食物，并且少吃刺激性的食物，樹立良好的飲食習慣。

由此可見，經常吃過燙食物易患食道癌是真的。專家指出，熱飲熱食，不論從防癌或一般飲食衛生角度分析，都屬于不良的生活習慣。有食管賁門癌家族史者更應早日糾正這種不良的飲食習慣，并及時到醫院檢查。因此，平時生活中要注意營養的多樣性，少吃燙食和刺激性的食物，樹立良好的飲食習慣很重要。

李雪源根據央視網《是真的嗎》欄目整理