雙孢蘑菇栽培覆土方式研究

楊建杰，張桂香，任愛民，劉明軍，耿新軍，楊琴

（甘肅省農業科學院蔬菜研究所，甘肅蘭州 730070）

雙孢蘑菇栽培覆土方式研究

楊建杰，張桂香，任愛民，劉明軍，耿新軍，楊琴

（甘肅省農業科學院蔬菜研究所，甘肅蘭州 730070）

以砂壤土中添加25%草炭為覆土材料，研究了地栽模式下不同覆土方式對雙孢蘑菇生長的影響。結果表明，砂壤土中添加25%草炭的覆土材料第1次全壟面覆蓋2.5 cm，菌絲爬土后再覆蓋1.0 cm的2次全覆方式，覆土層菌絲生長健壯、結菇部位合理、商品性好、產量高、效益好，4潮菇產量達到10.75 kg/m2，純收入達到48.72元/m2。

雙孢蘑菇；覆土方式；草炭

雙孢蘑菇（Agaricus bisdorussing）俗稱蘑菇，又稱白蘑菇、洋蘑菇。其色質白嫩，肉質鮮美，營養豐富，是目前世界上栽培地域最廣、生產規模最大、產量最多的一種食用菌，也是世界上人工栽培最廣泛、產量最高、消費量最大的食用菌［1］。雙孢蘑菇栽培中覆土是必不可少的工序，不管菌種種性和培養料多好，沒有覆土是不可能長出蘑菇的，覆土的好壞直接影響到出菇的早晚，產量高低、質量優劣［2］。在發達國家雙孢蘑菇的工業化生產已逐漸成為主導模式，而我國目前仍以農村生產為主［3］。我國西北地區氣候冷涼干燥，晝夜溫差大，栽培設施類型多，雙孢蘑菇生產相對落后，在夏季雙孢蘑菇生產中地栽模式占有相當大的比例，覆土方式多種多樣，操作粗放，直接影響到地栽雙孢蘑菇的產量和商品性。因此，我們在前期研究的基礎上，開展了雙孢蘑菇栽培的不同覆土方式研究，旨在研究出成本低、菌絲生長快、出菇早、產量高和商品性好的覆土方式。……