三都精品水晶葡萄產業現狀和高產管理

蒙邦云

摘要：對水晶葡萄造林技術及產業發展、高產栽培管理技術進行了總結，為貴州山區水晶葡萄產業化發展和尚產栽培管理提供參考。

關鍵詞：精品；水晶葡萄；產業化；高產栽培

中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A 文章編號：1674-9944（2014）04-0163-02

1、精品葡萄產業基本概況

三都水族自治縣位于貴州省黔南布依族苗族自治州東南部，地處“月亮山、雷公山”腹地。縣境處于云貴高原的東南，海拔在600～1100m，全縣總面積2400km²，其中山地占全縣總面積93.2%，是典型的喀斯特地貌。土壤主要是黃紅砂土、礫石黃砂泥土、礫石黃泥土，土壤有機質、N、P₂O₅、K₂O含量較高，土壤pH值為6.0～6.6；水利資源豐富；全部實現村村通路、通電、通水，氣候溫和，雨量充沛，雨熱同季，年均溫為17.6℃，全年日照1400～1800h，年降雨量為1300～1500mm，無霜期270～330d，屬中亞熱帶季風濕潤氣候。

三都水族自治縣1972年引進水晶葡萄試種并獲得成功，于2005年大面積推廣種植。近幾年來，三都水族自治縣精品水晶葡萄已成為該縣農業農村經濟建設中最重要的支柱產業。

2012年7月底，全縣精品葡萄種植總規模達6.5萬畝，為2009年種植總規模的5.15倍，為2010年的種植總規模的2.94倍，為2011年種植總規模的2.13倍。

2、精品葡萄產業特點

2.1 品牌效益明顯

精品水晶葡萄作為三都縣特色水果，果品成熟時呈黃綠色半透明狀，色如翡翠、晶瑩剔透，果實表皮有銀灰色果粉，色澤鮮亮，具特有果香，可溶性固形物14%～18%，因果香味甜、酸甜適中、口感極好，產品在市場上供不應求，享譽省內外，深受省內外消費者好評。

2.2 氣候、生態優勢、效益明顯

三都縣屬南亞熱帶季風濕潤氣候，是貴州為數不多的低熱河谷地區，生產的葡萄早熟，7～8月雨水相對較少，有利葡萄無害化生產，品質優，市場競爭力強。已修建的“廈蓉高速公路”（貴州境內已經通車）和“貴廣快速鐵路”通過縣境，將成為“南下出海”的重要通道，具有“運距段、成本低、產品鮮”的特點，銷往“兩廣”、“兩湖”及港澳地區方便快捷。無污染工礦企業，生態條件好，生產的產品無污染，容易達到無公害、綠色食品、有機食品標準，同時還可利用休閑農莊吸引游客觀光、品果，增加旅游觀光新亮點。

2.3 存在市場風險

水晶葡萄以鮮食為主，因該縣葡萄生產基地遠離廠礦，遠離污染源，在生產上選用無公害高效、低毒、低殘留農藥，采用葡萄專用袋套袋技術，顯著減少用藥，保證了葡萄質量安全；果農技術已明顯提高，果品大穗、優質，成熟早，晶瑩剔透，同時已形成一定規模營銷網絡，有一定品牌，產品價格呈逐年提高之勢，并且產品供不應求。另外，北京高盛控股集團進駐該縣，將小穗、稀穗收購制酒、制汁，使該縣葡萄商品性提高，因此，項目抗市場風險能力強。

3、高產管理生產技術規程

3.1 建園

3.1.1 園地選擇

葡萄園地大氣環境指標、土質指標、農田灌溉用水應該符合GB/T18407.2-2001標準，果園應距離交通主干線120m以外，四周無直接污染源和間接污染源。并選土壤通透性較好，有機肥含量充足，地下水位lm以下，排灌方便的地塊。

3.1.2 品種選擇

選擇優質、抗病、抗蟲株系，無病毒的水晶葡萄苗木。

3.1.3 種植時間

每年2月初萌芽前，選雨后進行定植。

3.1.4 種植方法

苗木定植前應進行藥劑處理，即將苗木地上部主干用波美5度石硫合劑和0.5%NaCI₄混合液浸3～5s，地下部浸清水6～8h。種植密度：坡地棚架行距以2～2.5m之間為宜，可使架面下部有光照和利于夏季修剪等管理作業。每畝栽67株，其中株距沿坡地水平線橫向布置。定植坑規格為深0.6m，長和寬各為1m。

3.2 施肥

允許使用的肥料：農家肥，商品有機肥，腐植酸類肥料，微生物肥料，無機肥料，微肥。

施肥原則；施足農家肥及有機菌肥，配合腐植酸肥、生物有機肥、微元素肥料，禁用硝胺等肥料，適當間作綠肥，維持葡萄園的生態平衡。

施肥技術：定植坑施用腐熟良好的有機肥，一般每畝施1900kg加95kg硫酸鉀型復合肥；定植后在3～6月隔15d施1次尿素，每株25g，如結合沼液沖施，效果更佳；7～9月每月1次噴施0.3%磷酸二氫鉀的葉面肥，促進植株生長。結果株一般在9～10月進行秋施基肥，應用環溝狀施法，施腐熟豬欄糞2000kg/畝左右，加80kg硫酸鉀型復合肥或有機菌肥250kg左右；座果后追施2～3次微生物復合肥；硬核期施每畝施25kg硫酸鉀在根部；采果后每畝施10kg復合肥。

3.3 農藥使用

可用的農藥有有機合成農藥、農用抗生素、植物源農藥。禁止使用的農藥：無公害栽培必須嚴禁使用有劇毒、高殘留、致突變等農藥。

3.3.1 使用方法

以預防為主、綜合防治，首先加強栽培管理，改善果園生態環境，注意充分利用有益天敵。

3.3.2 防治技術

（1）物理防治。結合冬剪徹底清除病蔓、病果、病葉和主蔓上的枯皮，集中深埋或燒毀消滅越冬病原，利用防蟲網、套袋、黑光燈等方法防治或消滅病蟲害，利用害蟲假死性，人工捕捉殺死。

（2）化學防治。冬季埋土防寒前噴1次5度石硫合劑或用500倍硫磺水分散劑液，發芽后3～5葉用60%百泰水分散劑800倍液+10%除盡懸浮劑1500倍+先益葉預防病害，開花5%前用50%凱澤水分散劑1500倍+60%百泰水分散劑800倍液+1000倍先益花防治葡萄灰霉病、穗軸褐腐病、炭疽病、霜霉病與保花；謝花85%左右，用50%凱潤浮油3000倍+先益果防治葡萄各種病害及保果，重點是葡萄黑痘病；葡萄黃豆粒大小時用30%翠澤水分散劑1500倍+50%稀酰嗎啉水分散劑800倍+10%除盡懸浮劑1500倍+先益果噴施，重點防霜霉病、炭疽病、透翅蛾、雙棘皮蠹等并及時套袋，隔天的用50%凱潤浮油3000倍噴施，藥干后套袋；套袋后用50%凱潤浮油3000倍噴施等防治霜霉病、白腐病、炭疽病、白粉病等，間隔期為25d；在果實轉色期噴50%翠貝水分散劑2000倍+12.5%歐博懸浮劑1500倍防葡萄炭疽病、白腐病等；采果后用60%百泰水分散劑800倍液保護葉片；10月上旬用+10%除盡懸浮劑1500倍防治雙棘皮蠹。

3.4 整形修剪

依坡建傾斜的棚架，架高為1.8m，水泥樁按5m2埋設，棚面上用鋼絲每隔60～80cm十字形牽引，主筋鋼絲牽引錨石，葡萄栽后即可進行，應用在坡地或房子的周圍。棚架主干整形修剪方法：定植的第1年，宜留3個健壯芽進行短截；第2年，在主枝上長出的副蔓留樁不留芽修剪；第3年以后冬修時，主枝全留副蔓的各年留1芽反復修剪。夏季修剪：抹芽定梢，摘心，除去卷須，整、疏花穗。

3.5 花果管理

（1）疏花穗：1年梢開花后，一般地，頂端強枝留2穗，較強枝留1穗，弱枝不留穗，每畝留6500～8500個花穗即產量控制在2450kg左右。

（2）花穗整形：開花前的1個星期剪掉副穗，開花時疏去1cm左右穗尖。

（3）疏果：坐果穩定后，立即進行疏果，蔬果要點：先坐果稀疏、疏去病穗的穗，再疏去過密的穗，水晶每畝留穗5000～6000串；最后進行疏粒，先采用寶塔式疏果法，分層疏去過密果粒，然后把果穗向外突出、內部、畸形、圓形、小果粒、有傷及有病的疏去。

3.6 套袋

套袋材料可以選用日本小林葡萄袋或山東葡萄袋，不能用報紙或塑料袋，套袋一般在開花后半個月到1個月內疏果整穗后進行，套袋前噴1次翠澤加70%科博500倍加70%甲基托布津800倍稀酰嗎啉加除盡等無公害殺蟲劑與殺菌劑混合藥液，等藥液自然干后套袋。

3.7 無公害葡萄商品化處理

采后可根據果穗大小、著色、穗形、糖度、單粒重等標準進行分級，并用白色包裝紙袋進行包裹，不加任何化學藥劑，每2～5kg裝1箱，箱體標明商標、品種、等級、重量、無公害標記等信息，裝卸時輕拿輕提，運輸工具和貯存空間要保持清潔衛生，防止中間環節的污染，實行品牌銷售。endprint